为什么绿豆这么贵，但是绿豆芽却这么便宜？

为什么绿豆这么贵，但是绿豆芽却这么便宜？

绿豆芽是由绿豆发出来的。

但是，日常我们购买绿豆和绿豆芽时会发现，绿豆比较贵，而绿豆芽却很便宜。

之所以会出现如此情况，是因为绿豆与绿豆芽自身属性所决定的。

具体来说，造成绿豆与绿豆芽价格差异很大的原因，就是绿豆与绿豆芽的含水量不同……

1，绿豆含水量低。

绿豆作为杂粮之一，其本身所含有的水分是比较少的……

甚至我们可以认为绿豆基本上含不了多少水分。

这样一来，做慎携绿豆的密度就比较大……一斤绿豆所含有的物质是比较多的。……这就是绿豆价格比较高的原因。

2，绿豆芽含水量高。

绿豆芽是由绿豆发出来的。

绿豆在发绿豆芽的过程中，需要吸收大量水分……

因此，绿豆芽看起来白白的，很粗壮的感觉，但是实际上绿豆芽当中含有的都是水分……

于是，一斤绿豆芽当中所含有的物质相对纯伏比较少，一斤绿豆芽可以称好多……

正因为如此，绿豆芽很便宜。

根据相关测算，一斤绿豆可以发出至少6斤绿豆芽……这样计算起来，绿豆的价格是绿豆芽的6倍以上，都不为过……

正因为如孝毁此，我们在日常才会发现绿豆的价格比起绿豆芽来要贵很多……这样的状态也是符合绿豆与绿豆芽自身的状态的，是其自身价值的正常反映……

1、豆芽的成本比绿豆低一斤绿豆500克，大概可以发出5-6斤豆芽。平摊到种子上，一斤豆芽的成本不到1.5元。即便加上人工水电，3元一斤的价格凳汪也还有得枣型仔赚。

2、绿豆生长周期长，豆芽生长周期短种一轮绿豆的时间，可以发好多轮豆芽了。而且发豆芽的成本比种绿豆更低，所以豆芽的价格就低了。

3、豆芽的保存时间比较短如果2-3天不吃，豆芽就会坏掉。而绿豆则可以放好几年。这就使得豆芽必须快点卖掉，因此只能采取薄利多销的方式。4、绿豆芽含水量比绿豆多豆芽大部分的重量都是水分。如果除去水分，绿豆芽实际上并没有太多的重量。所以租键，价格自然也高不上去。

5、市场供需也是影响价格的原因发豆芽要比种绿豆简单方便，这就使得生产豆芽的人多于种绿豆的人。当卖家多于买家，豆芽的价格自然就下来了。



综合绿豆跟豆芽的成本来看，豆芽的成本是比绿豆要高的。因为在发芽过程中有物料成本跟人工成本，所以豆芽其实是比绿豆要贵的。



既然豆芽比绿豆贵，自己又喜欢吃豆芽的话，用绿豆发豆芽种出来的豆芽既能节省成本，又能放心食用，岂不是一举两得

绿豆虽然贵，但绿豆芽却便宜，是因为绿豆特别是新鲜绿豆经过发绿豆芽产生的发豆芽比高达1：8，也就是说8斤豆芽和一斤绿豆价格相当，而一斤绿豆的价格和三斤的豆芽价格相当圆改，通过对绿豆的加工可以获得5斤豆芽的利润。

天气渐渐暖和起来，舒爽脆嫩的凉拌菜绿豆芽又将成为餐桌的主角了。在家自制豆芽，简单快速，节约放心。

家庭自制绿豆芽方法：

1，适量绿豆泡在清水里顷岩，一般泡发一天，准备一块干净的毛巾，打湿平铺在有格子底部，避免绿豆从孔隙中漏出。

2，再拿一块干净毛巾，打湿盖住绿豆放在阴凉处。早中晚浇一次水。然后让它安静的生长发芽。气温高就多浇一次水，保持湿润。

3，二橘乎判三天后，绿豆就发芽可以采摘加工食用。

建议：发豆时在上面压块纸板，豆芽可以发得粗壮。

绿豆的可以熬成粥，可以做绿豆汤，也可以做绿豆糕，而冲迹派且绿豆含的水份及少，绿豆芽含有大量的水份散贺，大州兄约1斤绿豆要发大约6斤左右的绿豆芽，1斤干绿豆的价额是绿豆芽的6倍。那当然绿豆比绿豆芽贵哟！

绿豆芽千真万确是拿绿豆发出来的、我见过别人制绿豆芽的过程一般说来亏雀、一颗绿豆能发出一根豆凯铅芽销孙早、绿豆芽发出来以后有长长的根你知道的吧、他们都会把根发得很长以后才卖出、那样子可以重秤些同时豆芽看起来很多、但秤的时候却不是很重、炒出来也只得一点这些因素都决定了绿豆贵、绿豆芽却便宜的局面

绿豆多少钱一斤？

绿豆5-10元一斤，不同地点价格不同。

绿豆的功效

1、抗菌抑菌作用

绿豆具有抗菌抑菌作用。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。枯春

2、降血脂作用

研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内笑此阻止胆固醇的生物合成等途径使血碰败迅清胆固醇含量降低。

另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

3、抗肿瘤作用

有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。

4、解毒作用

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

5、其他

高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。

绿豆选购

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

以上内容参考：

百度百科-绿豆

人民网-夏天降火首选绿豆 细数绿豆5大功效

今天去沃尔玛想买点绿豆降降火，一看吓一跳，居然一斤要10.9元

四川 成都 5.8元/斤

现在超市买8-10元/斤。

这个很便宜的 去淘宝上查下就知道了