一、斑鸠是几级保护动物？
斑鸠是三级保护动物。
斑鸠目前在湖南省是属于三级保护动物的，但是其它的省暂时并不属于保护动物的行列。斑鸠在我国大部分地区都有分布，由于城市的发展以及人工养殖斑鸠的普及，现在不少城市内也有斑鸠的出现，甚至一些大点的农贸市场能看到一些人工养殖的斑鸠了。
常见的斑鸠品种
1、火斑鸠
火斑鸠又叫红鸠、红迦追等，分布于喜马拉雅山脉、印度、中国至东南亚及菲律宾。 它的生存环境为开阔林地和较平坦的沿海林地与次生植被条件下。
2、山斑鸠
山斑鸠我国斑鸠最常见种类，几乎遍及中国各省区。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。我们平常所说的斑鸠多指山斑鸠。
3、珠颈斑鸠
珠颈斑鸠又叫“中斑”、“珠颈斑，这种斑鸠品种我国很少见，它主要分布于东南亚地区和澳大利亚地区。
二、斑鸠怎么做好吃？
冬菇斑鸠汤
1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3. 冬菇剪去根蒂，洗净；
4. 葱洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
冬菇斑鸠汤的做法小贴士
制作要诀：
为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
红烧斑鸠：
第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。
第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。
第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
川味五香卤斑鸠的做法：
1、将新鲜斑鸠干褪毛（茸毛可用酒精火燎尽）。rpU川味坊四川美食网
2、取尽鸟枪子弹、腐肉，从背尾部剖开，去内脏，洗净，斩去头、爪。
3、将翅膀翻扭在背上盘好，出一水，入红卤锅内卤熟捞出。
4、冷却后改刀装盘，淋上适量原卤汁即成。
油淋斑鸠
主料：斑鸠 900克
辅料：鸡蛋 150克 香菜 150克 花生仁（炸） 100克
调料：花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 25克 香油 25克 各适量
制作工艺
1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。
2.斑鸠干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。
3.将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内，将斑鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。
冬菇黄焖斑鸠
主料：斑鸠 100克
辅料：香菇（鲜） 50克
调料：盐 15克 味精 1克 酱油 20克 胡椒粉 1克 香油 1克 猪油（炼制） 100克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量
制作工艺
1.宰杀斑鸠，去内脏，用清水洗净，控去水，用甜酱油10克、咸酱油10克、精盐10克调成汁，抹遍斑鸠胴体内外，腌渍片刻后放入大汤碗内，注入上汤。入笼蒸至肉烂取出，晾凉。
2.炒锅置旺火上，倒入熟猪油1000克烧至七成热，下班鸠炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥油，待斑鸠稍凉时，用刀剁成大方块。
3.炒锅复置火上，放熟猪油25克烧热，下冬菇炒香，倒入蒸斑鸠的汁水，放入斑鸡块，加精盐5克、胡椒粉、味精烧沸，待汤汁浓稠，斑鸠入味时，捞出斑鸠块码入盘内，用蚕豆粉10克加水调稀勾芡，淋入熟猪油五克，出锅浇在斑鸠块上，淋上芝麻油即成。
材料：
斑鸠1只
料酒适量
盐适量
姜适量
步骤：
1、将斑鸠去杂质，洗净，然后用清水浸泡30分钟取血水，这样处理过的斑鸠，能保证肉质的干净和鲜嫩。
2、取一个小汤锅，将处理好的斑鸠放入冷水焯开3分钟。
3、将焯好的斑鸠取出，并且用开水将上面的杂质都漂净。
4、在炖锅里加入适量清水，并放入焯好的斑鸠。
5、在炖锅内加入适量的姜，葱。
6、在炖锅里加点料酒，以去肉腥味。
7、最后盖上炖锅得锅盖，小火慢炖5--6个钟头，用电炖锅的好处就是可以什么都不去管了，炖好之后，就是一个美味鲜嫩的斑鸠！
8、最后要吃的时候，打开炖锅锅盖，按照自己的口味加点盐，即可食用。
油炸，，，，，
三、全世界有多少种斑鸠
斑鸠本属约15种、分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种，几乎遍及各省区。
来自斑鸠的【百度百科】
四、鸽子和斑鸠有什么区别啊？
一、形态特征不同
1、斑鸠：上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色；上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色；颏和喉粉红色；下体为红褐色。雌雄羽色相似。
2、鸽子：头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长5.3～5.6厘米，胸围3.8～4厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。
仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，脚色为深红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等，以白色鸾鸽为最佳。
二、生活习性不同
1、斑鸠：鸣声单调低沉，警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上，一般距地面高3~7m，用树枝搭成，结构简单。
2、鸽子：雌雄鸽共同筑巢、孵卵和育雏。鸽子交配后，就会出去寻找筑巢材料，构筑巢窝。生产性能好的公鸽还具有“逐妻”行为，若雌鸽离巢时，雄鸽会追逐母鸽归巢产蛋。
三、栖息环境不同
1、斑鸠：栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。
2、鸽子：鸽子的活动特点是白天活动，晚间归巢栖息。鸽子在白天活动十分活跃，频繁采食饮水。晚上则在棚巢内安静休息。但是经过训练的信鸽若在傍晚前未赶回栖息地，可在夜色中飞翔，甚至可在夜间飞。
以上内容参考 百度百科-鸽子
以上内容参考百度百科-斑鸠