目前饲养较多的引进品种主要有AA肉鸡、艾维茵肉鸡、罗斯308肉鸡、鲁禽1号麻鸡等。
（1）艾维茵肉鸡祖代生产性能：入舍母鸡平均产蛋率母系60%、父系52%，累计产蛋数母系163枚、父系138枚，产蛋合格率平均为91%；平均孵化率母系为82%、父系77%，生产雏鸡母系122只、父系94只，生产可售父母代雏鸡母系58只、父系45只；41周龄可产蛋187枚，产种蛋数177枚，入舍母鸡产健雏数154只，入孵种蛋最高孵化率91%以上。
艾维茵肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养49日龄体重2615克，耗料4.63千克，饲料转化率1.89，成活率97%以上。
艾维茵肉鸡可在全国绝大部分地区饲养，适合集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户饲养。（2）爱拔益加肉鸡爱拔益加又称AA肉鸡，是美国爱拔益加育种公司培育的四系配套白羽肉鸡品种，AA肉鸡具有生产性能稳定、增重快、胸肌产肉率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强的优良特点。
AA肉鸡父母代生产性能：全群平均成活率90%；入舍母鸡66周龄产蛋数193枚，产种蛋数185枚，产健雏数159只；种蛋受精率94%，入孵种蛋平均孵化率80%；36周龄蛋重63克。
AA肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养35日龄体重1770克，成活率97%，饲料利用率1.56；42日龄体重2360克，成活率96.5%，饲料利用率1.73，胸肌产肉率16.1%；49日龄体重2940克，成活率95.8%，饲料利用率1.90，胸肌产肉率16.8%。（3）罗斯308肉鸡是由美国安伟捷育种公司推出的肉鸡品种，其父母代种用性能优良，商品代的生产性能卓越，尤其适应东亚环境特点。父母代23周入舍母鸡产健雏145只，商品代公母混养35日龄平均体重可达1882克，饲料转化率1.59，42日龄平均体重2474克，饲料转化率1.721，49日龄平均体重3052克，饲料转化率1.850。（4）寿光鸡属较大型地方优良肉蛋兼用型鸡，分为大、中两个品系，原产于山东省的寿光市。
寿光鸡体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，背宽平直，腿高而粗，脚爪大而结实。具有适应性和抗逆性强、遗传性能稳定、外貌特征一致、蛋肉品质优良的特性。
寿光鸡全身黑羽，单冠，喙、胫、爪为黑色，皮肤为白色。成年公鸡体重大型为3.61千克，中型为2.88千克；成年母鸡体重大型为3.31千克，中型为2.34千克。90日龄公鸡体重1310千克，母鸡1056千克。大型母鸡年产蛋量为90～100个，蛋重65～75克，中型母鸡年产蛋量为120～150个，最高可达213个，蛋重60～65克，蛋壳颜色为红褐色。（5）北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。
北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态敦实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”（凤头、毛腿和胡子嘴）。
北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好，肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4克，4周龄重为220克，8周龄重为549.1克，12周龄重为959.7克，16周龄重为1228.7克，20周龄的公鸡为1500克、母鸡为1200克。
北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54克，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。
北京油鸡外形独特，生命力强，遗传性能稳定，鸡肉品质和蛋质优良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种，具有良好的开发应用前景。（6）浦东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，冠齿多为7个；母鸡有的冠齿不清。耳叶红色，脚趾黄色。有胫羽和趾羽。生长速度早期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，通常需要3～4月龄全身羽毛才长齐。成年体重公鸡4.0千克，母鸡3.0千克左右。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强选育工作。公鸡阉割后饲养10个月，体重可达5～7千克。年产蛋量100～130枚，蛋重58克。蛋壳褐色，壳质细致，结构良好。（7）石岐杂鸡它保留了地方三黄鸡种骨细肉嫩、味道鲜美等优点，克服了地方鸡生长慢、饲料报酬低等缺陷。一般肉仔鸡饲养3～4个月，平均体重可达2千克左右，料肉比3.2～3.5∶1。（8）清远麻鸡该品种母鸡似楔形，头细、脚细、羽麻。单冠直立，脚黄，羽色有麻黄、麻棕、麻褐。成年公母体重分别为2.2千克和1.8千克，90日龄公、母平均重为900克。（9）固始鸡该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和复冠两种。90日龄公鸡体重500克，母鸡体重350克，180日龄公、母鸡体重分别为1.3千克和1千克。（10）鲁禽1号麻鸡鲁禽1号麻鸡是山东省农业科学院家禽研究所培育而成的优质肉鸡新品种。体型外貌特征良好，是以山东省优良地方品种琅琊鸡为育种素材培育而成的，保持了地方优良地方品种的体型外貌特征，公鸡颈羽、覆尾羽呈金黄色或红色，背羽、鞍羽呈红褐色，富有光泽，主翼羽、尾羽间有黑色翎闪绿色光泽。母鸡全身麻羽，分为黑麻和黄麻两种，颈羽有浅黄色镶边，腹羽浅黄或浅灰色，尾羽为黑色。生产性能高，10周龄公鸡体重2.05千克，料肉比2.3∶1，母鸡体重1.68千克，料肉比2.5∶1，成活率99.7%。（11）鲁禽3号麻鸡山东省农科院家禽所培育而成的优质肉鸡新品种。鲁禽3号麻鸡配套系的培育是以专门化品系培育为基础培育而成的高档优质型。该配套系保持了育种素材琅琊鸡的羽色、胫色、冠型等良好的体型外貌特征和肌肉品质，体型紧凑，腿细高，喙、胫（趾）呈青色，皮肤白色。单冠，冠大鲜红、直立，脸部鲜红色，性成熟早。公鸡颈羽呈金黄色，披肩羽、鞍羽呈红褐色，富有光泽，主翼羽、尾羽间有黑色翎闪绿色光泽。母鸡羽色分为黑麻和黄麻两种，颈羽有浅黄色镶边，尾羽为黑色。13周龄公、母鸡平均体重1856.5克，饲料转化率为3.36，成活率99.7%。该品种适应性强、抗病力强，适于散养、山地（果园、速生林地等）放养等饲养管理方式。
品种是人工选择的产物，它们具有共同来源，有相似的体型外貌和生产性能，适应性也相同，并且能稳定遗传，具有一定的经济价值，一定的结构，并且具有足够的数量。肉鸡品种是专门满足人类对鸡肉蛋白需要的鸡品种，具有生长速度快，产肉性能好等特点。目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡(一般称之为肉鸡)，另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡)。快大型肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76，胸肉率19.6%。优质肉鸡与快大肉鸡的主要区别是生长速度慢，饲料转化效率低，但适应性强，容易饲养，鸡肉风味品质好，因此受到中国(尤其是南方地区)和东南亚地区消费者的广泛欢迎。
现代生产商品肉鸡，普遍应用以现代育种理论和方法培育成的品系配套杂交鸡，一般品系配套，父系与母系分别为不同的两个品种，父系父本、父系母本以及母系父本、母系母本又分别为不同品系。父系从毛色上说，有白色的有色羽两种，白羽的生长速度、饲料转化率、经济效益等都优于有色肉鸡。白羽肉鸡在当代世界肉鸡业中，占绝对多数。
现代白羽肉鸡，父系多为生长速度快，胸肉、腿肉发育好的考尼斯鸡；母系多为产蛋量较高，而且肉用性能也好的白洛克鸡。经过双杂交制出的商品代肉鸡，生长快，饲料转化率高，7周龄体重可达2.0公斤以上，每公斤体重耗料在1.8～2.0公斤。
目前，世界上有几十家家禽育种公司，其中美国占绝大多数，下而列举一些比较着名的公司和它们推出的鸡种：
国家
公司
肉鸡品种（配套系）
羽
色
美国
艾维茵（avian）
艾维茵（avian）
白羽
美国
爱拔益加（abor
aerec）
爱拔益加（abor
aerec）
白羽
美国
皮特森（peterson）
皮特森（peterson）
白羽
美国
哈巴德（habad）
哈巴德（habad）
白羽
美国
辉瑞（ptizer）
辉瑞（ptizer）
白羽
美国
塔特姆（tatm）
塔特姆（tatm）
白羽
美国
高步（cobb）
高步（cobb）
白羽自别雌雄
美国
印地安河（inbian
river）
印地安河（inbian
river）
白羽
法国
伊萨（isa）
明星
白羽矮小型
德国
罗曼（lohmann）
罗曼（lohmann）
白羽
荷兰
尤里布里德（euriburid）
海波罗（hybro）
白羽
荷兰
海佩科（hypeco）
海佩科（hypeco）
黄羽
上述肉鸡品种都是目前世界上的优良肉鸡品种，由于外贸出口需要，
我国从60年代中期开始少量引入父母代，到80年代以后，随着对外开放，对内搞活政策的实施，引入数量不断增加，不仅有父母代，还引进了祖代和曾祖代鸡，推动了我国的肉鸡业发展。
就目前实际饲养看，艾维茵、爱拔益加（aa）、罗曼、星布罗等几个品种的肉鸡，在我地区生产性能表现较好，而且饲养量大。
1、艾维菌肉鸡：
育成于美国。1986年由美国肉鸡育种鼻祖享利赛格里奥先生经营的艾维菌国际禽场有限公司提供给北京家禽育种有限公司原种鸡。1988年，逐渐向国内外推广祖代鸡和父母代鸡。艾维茵肉鸡生产性能见表14。表14 艾维菌肉鸡生产性能入舍母鸡产蛋量（枚） 190入舍母鸡种蛋数（枚） 180平均孵化率（%） 85入舍母鸡出雏数（只） 155产蛋43周龄存活率（%） 90～93商品代仔鸡日龄 平均体重（公斤） 肉料比42 1.979 1:1.7249 2.542 1:1.8956 2.924 1:2.0863 3.369 1:2.27
2、爱拔益加（Arbor Acres）：简称“AA”鸡。
由美国爱拔益加公司培育。我国1980年首次引入祖代鸡，饲养在广东食品公司；1984年和1987年在山东、上海等地直接从美国受拔益加公司引进祖代鸡。目前，北京爱拔益加家禽育种公司是国内最大的祖代种鸡场。此鸡在我国引入数量较多，抗病力强，生产性能与其他肉鸡相比均占优势。该鸡为白羽色毛，父系为考尼什型，母系为白洛克型。父本豆冠，母本为单冠，胸宽，腿粗，肌肉发达，尾毛短，蛋壳为棕色。其生产性能见表13。表13 爱拔益加肉鸡生产性能父母代种鸡66周入舍母鸡产蛋数（枚） 191孵蛋数/入舍母鸡（枚） 181入舍母鸡生产鸡苗数（只） 155入孵蛋孵化率（%） 86达5%产蛋率时周龄（周） 25商品代鸡日龄 平均体重（公斤） 肉料比 存活率（%）42 2.08 1:1.7449 2.57 1:1.9156 3.06 1:2.0963 3.51 1:2.28 98.6%
3、狄高肉鸡（Digtalis）：
由澳大利亚狄高公司育成。我国广州和深圳光明农场、丹东市楼房畜禽总公司1982~1985年先后从国外引进肉用种鸡。该鸡父本有2个，一是TM70，为白，另一个是TR83，为黄；母本只有1个，颜色为浅褐色。商品代的颜色、命名皆随父本。狄高黄鸡同我国地方良种鸡杂交，其后代生产性能高，肉质好，很爱欢迎，狄高肉鸡生产性能见表15。表15 狄高肉鸡生产性能父母代种鸡入舍母鸡产蛋数（枚） 191淘汰周龄（周） 64入舍母鸡出雏数（只） 154.27入孵蛋孵化率（%） 89达10%产蛋率时周龄（周） 25商品代仔鸡日龄 体重（公斤） 肉料比42 1.88 1:1.8756 2.532 1:2.07
4、哈巴德肉鸡：
原产于美国哈巴德公司。1980年广州曾引入祖代鸡。该肉鸡不仅生长速度快，而且具有伴性遗传，通过快慢羽自别雌雄，出壳雏鸡公鸡主翼羽长度相等或短于覆主翼羽，小母鸡则主翼长于覆主翼羽。该鸡羽毛为白色，蛋壳褐色。其生产性能见表17。表17 哈巴德肉鸡生产性能父母代种鸡入舍母鸡产蛋量（枚） 180入舍母鸡可孵种蛋数（枚） 173入孵种蛋出雏率（%） 84产蛋期成活率（%） 92~94淘汰周龄（周） 64达5%产蛋率时周龄（周） 25商品代仔鸡日龄 体重（公斤） 肉料比42 1.405 1:1.9249 1.775 1:2.0856 2.115 1:2.2563 2.455 1:2.40
5、罗斯（Ross）1号肉鸡：
由英国罗斯公司育成。1983年上海松江县种禽场引入祖代鸡。该鸡共分为4个品系，分别为1、4、7、8。品系1号和4号：白羽，快生羽，黄皮肤，黄腿，单冠，有些为豆冠。品系7号：白羽，慢生羽，黄皮肤，黄腿，单冠。品系8号：白羽，快生羽，有些羽毛呈烟灰色，黄皮肤，黄腿，少许黑色，单冠。罗期1号肉鸡不仅生长快，而且具有伴性遗传。品系1、4、8和父母代公鸡为快生羽，品系7号和父母代母鸡为慢生羽，根据交叉遗传的原里，商品代肉仔鸡可自别雌雄。自别雌雄的原理见快慢羽伴性遗传示意图（图1）。父母代ZRZR ×ZKW（快羽）♂ ↓♀（慢羽）商品代 ZKZR ZRW（慢羽♂） ♀（快羽）罗期1号肉鸡生产性能见表16。表16 罗期1号肉鸡生产性能父母代种鸡64周龄入舍母鸡产蛋量（枚） 170入舍母鸡可孵种蛋数（枚） 161入孵蛋孵化率（%） 84淘汰周龄（周） 64达5～10%产蛋周龄 23～24产蛋期死亡率（%） 7商品代仔鸡日龄 体重（公斤） 肉料比42 1.67 1:1.8949 2.09 1:2.0156 2.5 1:2.1563 2.92 1:2.28
6、罗斯308（Ross―308）：
是英车罗斯育种公司培育的四系配套优良肉用鸡种。1989年，上海市新杨种畜场从原公司引进了祖代鸡。从引进以来，在良好的饲养管理条件下，基本能达到该公司提供的各项生产指标。其生产性能见表18。表18 罗斯308肉鸡生产性能父母代种鸡入舍母鸡产蛋量（64周龄） 173.3入舍母鸡种蛋量（64周龄） 164.8每只入舍母鸡出雏数（枚） 137.8达5～10%产蛋率时周龄（周） 23～24育雏～育成期死淘率（%） 4～523周龄体重（克） 3200～3600高峰期产蛋率（%） 81.0平均孵化率（%） 84.0产蛋期死淘率（%） 7商品代仔鸡日龄（日） 活重（克） 饲料报酬（肉料比）42 1940 1:1.8349 2370 1:1.9756 2820 1:2.12
7、墟岗黄肉鸡：
是我国广东华南农业大学与佛山市墟岗畜牧场共同培育而成的优质黄羽肉鸡。共3个品系，均为三黄，体呈矩型，脚矮小，肉嫩鲜滑，味美香浓，抗逆性强，生长速度快，高产，饲料报酬高，遗传性稳定，商品代整齐一致，深受国内及港澳消费者们欢迎。其生产性能见表20%。表20 墟岗黄肉鸡生产性能父母代种鸡开产日龄（日） 161高峰期产蛋率（%） 70500日龄产蛋量（枚） 155产合格鸡苗（只） 113商品代仔鸡公鸡65天体重（公斤）1.4～1.6 肉料比1:2.3～2.4项鸡70天体重（公斤）1.2～1.3 肉料比1:2.6～2.8项鸡90～100天体重（公斤）1.6～1.8 肉料比1:2.9～3.1
8、彼德逊肉鸡（Peterson）：
是美国彼德逊公司提供的。江苏省湾山鸡场于1989年12月直接从美国引进。其生产性能见表19。表19 彼德逊肉种鸡父母代生产性能22周龄体重（克） 227040周龄体重（克） 3337 入舍母鸡64周龄提供种蛋数（枚） 165.64入舍母鸡64周龄提供肉用仔鸡数（只）135.81产蛋5~10%周龄 25产蛋50%周龄 27产蛋高峰周龄 29产蛋高峰期产蛋率（%） 85平均孵化率（%） 86.24
九斤黄，麻花鸡