散养山鸡、散养山鸡蛋已被现代人誉为绿色生态产品，散养山鸡所产蛋的营养成份比较全面均衡，主要含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，人体的营养几乎都有，而且易于消化吸收，是理想的纯天然绿色食品，鸡蛋的食用方法多种多样，且能采取蒸、煮、煎、炸等多种饮食方式，具有极高的的营养价值。截至目前，我区散养山鸡的饲养量已达养鸡总数的20％左右。因而，生态养鸡即散养山鸡的这种新的养殖模式也越来越受到人们喜爱淄川区峨庄乡坐落于泰沂山区，是全国自然生态恢复区和全国特种水资源保护区。这里优越的地理环境，得天独厚的地理位置，远离城市无公害、无污染，是优质矿泉水绿色食品和开发无公害最佳环境。地处峨庄乡境内的淄博四季青绿色食品发展有限公司有着15000亩的大型山鸡散养基地，整个鸡场在万亩荒山树林中，这里没有任何污染，山清水秀，在散养的同时，加入鱼粉，青草饲料。绝对不喂食任何激素饲料，不但保证了散养山鸡蛋的高品质、高营养，也保证了散养山鸡蛋的纯天然绿色食品。2005年该公司的主要产品“百杏”牌散养山鸡蛋年销量38t，散养散养山鸡5万余只，产品销售全国各地。不但为企业发展创效益，更重要的是，在地方经济的发展的过程中起到了龙头带动的作用。
果园、山地、闲田、荒滩面积广阔的地区及县市，只要认真做好科学饲养管理，发展优质散养山鸡，能极大地增加农民收益，具有十分广阔的前景。在生态条件较好的丘陵、浅山、草坡地区以放牧为主，辅以补饲的方式发展本地土散养山鸡。这种方式投资少，售价高，又符合绿色食品要求，深受消费者的青睐，是一项值得大力推广的绿色养殖实用技术。
发展优质散养山鸡，着重应做好以下工作：
1散养散养山鸡养殖场地的选择舍址选择养殖场应选择无污染的山地，必须远离村庄、远离住宅区、工矿区和主干道路。背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、交通便捷、树冠较小、果树稀疏的地方为宜。切忌沿江沿河密布鸡场，场与场间距不少于200m。利用山区自然屏障的优势，最好一个山包建一个场。环境僻静安宁、空气洁净。以坡度较缓、长有灌木林、荆棘林、阔叶林等的山地为佳。附近应有无污染的小溪、池塘等清洁水源。如无此条件应在舍址选择时加以考虑，将舍址选在远近适宜的地方并建造储水设施。
2散养山鸡养殖场地的设施建设
2．1棚舍搭建方法搭建棚舍应在放养区找一避风向阳、地势较平坦、不积水的平地，旁边应有树林或果园，以便鸡群在太阳强烈时到树荫下乘凉，还要有一片比较开阔的地带，最好有青草、沙粒，让鸡自由栖息和啄食。附近应有水源。在放养区应用油毡、帆布、毛竹等借势搭一坐北朝南的简易鸡舍，也可建一塑料大棚，棚舍能保温、挡风、遮雨、不积水即可。
2．1．1搭舍方法一砖木结构，高3．5m，地和墙用水泥光面，便于清洁消毒，房顶铺保温砂和室内做天花板用以保温隔热。面积根据果园规模及用工确定，育雏室面积以笼养育雏50～80只／m2，平养30～50只／m2为标准进行规划计算，条件许可时可配饲料车间；成鸡或产蛋鸡栖息场所可建竹木大棚，选择坐北朝南、避风靠崖处建造，顶棚用玻璃钢瓦或油毛毡配稻草都可以，可根据各地资源优势灵活掌握。棚舍中间高，两边低，宽3～6m，中间高2．5～3m，两边高1．2～1．5m，四周挖好排水沟。
2．1．2搭舍方法二一般棚宽4～5m，长7～9m，中间高度1．7～1．8m，两侧高0．8～0．9m。覆盖层通常用3m，由内向外，第1层用油毡，第2层盖稻草，第3层盖塑料薄膜。在棚顶的两侧及其一头用沙土砖石把薄膜油毡压住，棚的另一头开一个出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气。对棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢，以防暴风雨把大棚掀翻。棚舍内搭2～3层栖息架供鸡只栖息。依据鸡群放养数量来决定建棚舍的数量。
养殖户可根据当地的实际情况，灵活运用以上两种搭棚方法。2．2铺设垫草若不搭栖息架，为了保暖，地面应铺些垫料。垫料要求新鲜无污染，松软，干燥，吸水性强，长短粗细适中，如青干草、稻草、锯屑、谷壳、小刨花等，可以混合使用。使用前应将垫料曝晒，发现发霉垫草应当挑出。铺设厚度以3～5cm为宜。
2．3灯光、饮水设备、保温设施准备电力有保证的可用保温伞育雏，不能保证的或远离村庄山林果园可用锯末炉或煤饼炉保温育雏，配蓄电池灯，注意排烟，以防一氧化碳中毒；饮水设备可根据果园所处位置直接到高处引入山泉水，也可从地下取水。育雏及棚舍内饮水可用塑料饮水器：果园中用长2m，大头直径大于12cm毛竹、中间去节的竹槽饮水，竹槽着地部分固定三根长20cm横档，防止翻倒，竹槽需定期清洗消毒。
3散养山鸡养殖场地的消毒新场地及育雏室用5％～10％石灰水或1：600百毒杀、1：1200消毒威、2％烧碱等进行场地喷雾消毒；老场地，地面清扫冲洗，在上述方法的基础上，用高锰酸钾14g／m2，加甲醛28mL／m2密闭熏蒸消毒1～2d（将饮水器、料桶等用具一齐放入消毒）后，开启通风1～2d。
4土散养山鸡养殖品种的选择及放养规模
4．1散养山鸡养殖品种的选择散养山鸡品种可选地方良种，以饲养我国的地方优质散养山鸡为宜，若肉蛋两用鸡可选年产蛋130～200个、耐粗饲、活动范围广、觅食力强、抗病力好、个体中偏小、肉质细嫩味美的优质地方土鸡品种，如仙居鸡、江山扁毛乌骨鸡、桃源鸡、庄河鸡、固始鸡等；若以肉用为主，宜选个体中偏大的地方改良品种如三黄鸡、麻鸡等。这些优良鸡品种具有体型小，毛色美观，活泼好动，耐粗饲，抗病力强的特点，适于放养。而且蛋的品质好，肉质细嫩，味道鲜美可口，深受养鸡户和消费者的喜爱。
4．2放养规模放养规模以每群1600～2000只为宜，规模太大不便于管理，规模太小则效益低，放养密度以每亩山地200只左右为宜，采用“全进全出制”。也可根据果园面积进行计算，每亩山地放养成鸡80～150只，进雏数量为每亩山地250～300只，公母不分，一般在3～5月份进雏放养4～5个月后，公鸡和准备淘汰母鸡便可陆续上市，因为这段时间刚好是果园牧草生长旺盛、昆虫饲料丰富、果园副产品残留多，可很好地被利用。
5散养山鸡的饲养管理与放养技术
5．1散养山鸡雏鸡的饲养管理
5．1．1育雏时间的选择育雏生态放养散养山鸡很有季节性，进雏时间最好掌握在每年的3～9月份，其他月份天气寒冷不适合这种饲养方式。育雏一般采用舍内网上育雏为好。空气质量一般要求在以人进育雏室后不感觉到有刺鼻的臭辣味即可；白天充分利用自然光照，晚上以人工补光为主，强度一般掌握在前期（1～4日龄）20～25Lex，昼夜照明，以后随着日龄增大，光照时间和强度应逐步缩短和减弱；育雏期间饲料最好饲喂全价配合小鸡料，其粗蛋白质控制在17％～19％即可。每天自由采食，自由饮用清洁水。在我国北方大部分地区，选择春季（2～4月份）育雏较为适宜，最晚不能晚于6月份。春季培育的雏鸡生长发育速度快，成活率高。进入育成阶段正是春末夏初季节，青绿植物、昆虫等丰富，可为柴鸡提供优质的饲料，育成后期光照时间逐渐缩短，可防止雏鸡过早开产，从而保证适宜的产蛋体况，维持较长的产蛋期。春季培育的雏鸡在当年秋季开产，气温适宜，作物和昆虫丰富，蛋品质好。产蛋一年后第二年秋天才停产换羽，产蛋时间较长，产蛋量高。春季育雏，国庆节前后到达产蛋高峰，此后紧接中秋节、元旦、春节，需求量增加。产蛋1年后可将柴鸡淘汰，此时又遇中秋；国庆两节，活鸡销售价格较高。
5．1．2放牧训练方法3～4周龄前与普通育雏一样，选一保温性能较好的房间进行人工育雏，幼雏一般在5周左右即可脱温饲养。脱温后再转移到山上放养。为尽早让小鸡养成上山觅食的习惯，每天早晨要进行上山引导训练。一般要两人配合，一人在前边吹哨开道并抛撒颗粒饲料，让鸡跟随哄抢，另一人在后用竹竿驱赶，直到全部上山。为强化效果，每天中午可以在山上吹哨补食一次，同时饲养员应坚持在棚舍及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群活动范围，直到傍晚再用同样的方法进行归舍训导。如此训练5～7d，鸡群就建立起了“吹哨－采食”的条件反射，以后只要吹哨台唤即可。
5．1．3适时饮水与开食雏鸡进入育雏室后，让雏鸡休息0．5～1h，便可饮水。水的温度以32℃左右为宜。前2d饮用高锰酸钾溶液，以预防雏鸡白痢病。雏鸡饮水后，能迅速排出胎粪，既可促进雏鸡新陈代谢，又可刺激食欲。开饮后即可开食，喂给易消化、营养全面的饲料，目前常用小鸡配合颗粒料，亦可喂雏鸡料。喂料要定时、定量、少量、多餐。每次喂料量以15～20min吃完为宜。