位元堂五指毛桃炖鸡汤的功效与作用

一、位元堂五指毛桃炖鸡汤的功效与作用

位元堂的这款汤很好喝又很补，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。选料上乘，汤浓料足，具有固本培元的养生功效。健脾化湿，补中益气。

二、五指毛桃煲鸡汤的做法，五指毛桃煲鸡汤怎么做

用料

主料

五指毛桃适量

茯苓适量

灵芝适量

辅料

鸡架

适量

调料

食盐

少许

五指毛桃煲鸡汤的做法

1.把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。

2.将汤料洗净捞起，再次放入锅中，然后放入处理好的鸡架子。

3.加入适量清水。

4.大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。

5.放入几片姜后用中火煲两个小时。

6.两小时后只需要加些盐就可以享用了。

健康小常识

1、五指毛桃是咱们国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。

2、土茯苓有除湿，解毒，通利关节的功效。

三、五指毛桃煲汤配什么？

煲汤可以配瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。 或五指毛二桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片等。

用五指毛桃煲汤喝起到的第一个功效是可以帮助人们行气祛湿，这是因为毛桃对于脾胃非常有好处，可以起到健脾的作用，以此可以增强脾胃的功能，从而帮助我们人体行气和祛湿。

经过上边的一点我们可以知道，五指毛桃具有健脾的功效，这也是经过研究可以证明的，所以对于脾胃不好的人来说，是一种治疗的佳品。五指毛桃煲汤喝的第三个功效是可以增强我们人体的免疫力，因为五指毛桃中含有补骨脂素这种物质，可以起到增强我们人体免疫力的效果，所以对于体质比较差的人来说是一种好的汤药。

煲汤可以配瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。 或五指毛二桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片。 做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可

五指毛桃还具有舒经活络的作用，尤其是可以治愈风湿病，关节炎等症状。有些事情要注意，但是虽然我们知道五指毛桃煲汤喝有功效，但是也有我们需要注意的地方，比如说对于一些有风热感冒的人确实不能喝的，并且要注意它的使用剂量，不能过量。

四、五指毛桃鸡的做法大全

简介

一种用五指毛桃、牛奶木根制备香鸡的方法，其特征在于：选用优质鸡作为主料，以天然植物中草药五指毛桃、牛奶木根制备香鸡调味香料，经配料、油炸、烘烤工艺制备而成。五指毛桃香鸡是广东省河源市特产之一。

制作工艺步骤：

(一)主料--鸡的制备：其制备工艺步骤为：

(1)选鸡，选用降、无病伤、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黄鸡或矮脚黄嫩母鸡为主料；

(2)宰杀：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时，放入60～70℃的热水中浸烫，拔净鸡毛，在鸡颈根处划一刀，取出喉管和食道，在鸡腹下部开口，取出内脏，割除去鸡肛门，用水冲洗干净；

(3)整形：将鸡两只脚中段用手折断，按折插入鸡腹下部开口内固定，然后用不锈钢钩钩住鸡颈开口处，悬挂凉干鸡表面水分备用；

(二)五指毛桃、牛奶木根调味香料浓缩液的制备工艺步骤为：

(1)选料：选择未遭受过病虫害、新鲜的五指毛桃或牛奶木根的根，用清水冲洗干净，分别切成长2～3公分的小段或切片，并分别晒干备用；

(2)把上面所选原料制备成浓缩液：把已晒干的五指毛桃或牛奶木根片 (段)或重80～90%的五指毛桃干片与重10～20%的牛奶木根干片(段)，再用清水冲洗干净，然后投入不锈钢锅或铝锅内一次性加入物料总量5～6倍的水，用明火加热煲煮2．5～3．5小时后停火，待稍冷却后捞出料渣，将药液用双层沙布进行过滤，经过滤的药液放置沉淀1～2小时后，然后将经沉淀的清药液倒回锅内用明火加热进行浓缩，开始时用大明火加热，保持药液高温沸腾，使水分加快蒸发，煮提浓缩后期，应用小明火进行浓缩，并不断搅拌药液，防止药液结垢烧焦，经过3～5小时的煮提浓缩，直到锅内药液比重达1∶ 1．08～1∶1．2时，即熄火停止浓缩，乘热取出浓缩液，用不锈钢容器盛装，待冷却后，再放入冰箱或冰柜贮存保鲜备用；每100公斤物料可提取浓缩液 18～20公斤；

(3)五指毛桃、牛奶木根制作香鸡调味香料的配料比及其配料工艺：香鸡调味香料配料重量百分比(%)为：五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根浓缩液 20～40 1 鸡 精 粉 28～40 精 盐 30～35 味 精 2～5 其配料工艺步骤为：①先按配料比将鸡精粉、精盐、味精混合均匀，再按配料比加入五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根浓缩液放入搅拌机中，搅拌均匀成糊状，即成为五指毛桃或牛奶木根香鸡糊状调味香料，可直接使用；②也可把经混合成糊状的调味香料放入烘箱，进行烘干干燥，烘干温度为70～80℃，烘干时间为1～1．5小时，然后取出冷却；③用粉碎机粉碎成粉状，按加工每只香鸡，调味香料用量为糊状35～45克，粉状可为28～36 克用包装袋密封包装，即成五指毛桃香鸡或牛奶木根香鸡或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料成品；

(三)五指毛桃或牛奶木根香鸡的制备工艺如下：

(1) 取上述已制备好备用的凉干水分的1公斤左右白条鸡一只；

(2)取上述已制备好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料成品糊状 35～45克或粉状28～36克；

(3)擦料：用已配备好的五指毛桃或牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料加适量开水调和，按量取其1/3调味香料擦抹鸡体内外，使香料渗入鸡肉内，稍凉干表面水分；

(4)烘烤：将已擦抹第一次调味香料的鸡，放入750瓦微波炉中，用中高功率档烘烤6～10分钟，先烘烤3～5分钟取出，将鸡翻转另一边再放入微波炉烘烤3～5分钟，然后取出冷却；

(5)油炸：取纯正花生油倒入锅内，油量应浸没鸡体为宜，用明火加热到160～180℃油温时，将鸡放入油锅中进行油炸，并随时翻转鸡体以防止沾锅烧焦影响鸡体美观，待鸡表皮面呈黄金色时，捞出鸡冷却；

(6)第二次擦调味香料：将已油炸好的鸡，取第一次擦抹后剩余的调味香料的1/2，再次擦抹鸡体内外，擦抹方法与第一次相同；

(7)第二次烘烤：将第二次擦料的鸡再放入微波炉中高功率档烘烤6～10分钟，烘烤方法与第一次烘烤相同，取出冷却；

(8)第三次擦料：取第二次擦抹剩余的调味料，按前2次擦抹方法将已烘烤2次的鸡体进行第三次擦抹；

(9)包裹鸡体：将第三次擦抹好的鸡体，用焗盐焗鸡包鸡用的纱纸将整个鸡体包裹，不露鸡体；

(10)第三次烘烤：将已包裹好的鸡体放入微波炉中，用中高功率档烘烤，烘烤方法与第1、2次相同，取出冷却后，即制成金黄色、美味鲜嫩、香味风味独特的五指毛桃香鸡或牛奶木根香鸡或五指毛桃牛奶木根香鸡成品。