一、四喜丸子说的是那四喜呀？
久旱逢甘露 ，他乡遇故知 ，洞房花竹夜 ，金板题名时
人生四喜诗
久旱逢甘露
他乡遇故知
洞房花竹夜
金板题名时
四喜丸子
[原料]
猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
[制法]
1。
准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2。烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
吉祥喜庆的四喜丸子的由来
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每逢婚庆或重要节日，宴席上往往有四喜丸子这道菜，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。
四喜丸子是最受人们喜爱的菜肴之一。
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。
”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
。
福，禄，寿，喜。
二、四喜面指的哪四喜
四喜面指是：久旱逢甘露、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜提名时。这是人们所说的四大喜事，在长期干旱的时候能够遇到甘露，在外地的时候能够遇到知己，洞房花烛之夜就是金榜题名的时候。这是古时候人们对生活的一种向往，被称为四喜。
三、四喜齐来的四喜指什么
金榜题名时、洞房花烛夜、他乡遇故知以及久旱逢甘露。喜的常用字义为高兴、快乐、可庆贺的等。喜是七情中的一种感情，包含喜欢、爱好、快乐、沈溺、喜悦、愉快、高兴、欢畅等类似情绪；亦指吉祥的事、怀孕和有关结婚的事物。