很高兴能够回答你的问题。
我们看到的香菜种子一般呈圆球状，其实这不是它真正的种子，而是种子外面的一层种壳，就像花生一样，只有碾碎外壳，里面真正的种子才会露出庐山真面目。碾碎后的种壳一般会分成两半，每一半里面都会包含一粒真正的种子。碾碎外壳是种植香菜最关键的一步，否则就会出芽率很低。
香菜喜阴凉，所以普通农家种植香菜一般是在秋初或初春季节，这时候香菜容易发芽生长。下面详细介绍一下种植步骤:
1.整理地面，疏松土壤，铺施底肥。先把土壤整理平整，不要有大的土坷垃，并铺施上适当的有机肥和无机肥。
2.泡发种子并碾碎种壳。先把种子在凉水中浸泡一小时左右，然后捞出用鞋底或戴手套把种壳碾开，让大部分种子都一分为二为止。
3.在碾开的种子里面参入一些种植地里的土，拌匀后均匀的撒入要种植的地里面。并用合适的工具在土地表面轻轻翻动一下，让种子被泥土覆盖住。
4.定期喷水，保持地面湿润，直到种子发芽为止。
以上就是香菜种植过程，感谢大家分享自己的经验，让我们一起学习。
上次我回答了香菜的叫法问题香菜为什么叫盐碎，这次我来谈谈香菜怎么种？
香菜可以说是一个通俗得叫法，因其有那种好闻香味，故得名香菜。它的学名为芫荽，叫白了都叫做盐碎。一般来说，我们吃香菜，用其来做配菜。在农村的菜园里，很多人家都会种香菜，吃起来很方便，而且香菜价格普遍的高，这样就不用买了。
一般来说，香菜什么时候种植好？虽然现在香菜一年四季都可以种植，都可以吃到，但自然状态下，其实秋季时候种植香菜最好，一般在八月的中下旬就可以种香菜了。我们那里属于江淮平原，冬天的低温最低也不过是零下几度而已。
香菜最佳的生长温度在15度到20度左右，在低温的状态下，它们会停止生长，但比较耐寒，霜打的状态下依然如故。我记得在过春节做菜的时候，我们家的香菜都是从菜园里拔的。香菜可以顺利地跨越冬季，吃到春天。
其实种香菜，要想出苗率好，长得好没那么的简单，这可能就是香菜卖得贵的原因之一。香菜的生长期短，但主根粗壮，根系并不深。在播种之前，要先把地弄好。最好现在保肥保水的土壤，施足底肥，最好是农家肥，平整好土地，就可以播种了。
香菜播种。香菜的种子为半球形的，而且外面包有一层外壳，在播种前要用各种的办法把这层保护壳给搓开，最好可以放在水中浸泡一天左右，以保证种子可以顺利的发芽。做好这些准备后，就可以将种子均匀地播撒在地里了，正常情况下，大约十几天香菜就可以发芽出苗了。
香菜是一种喜湿的蔬菜，在保证水分的情况下，它们的生长会很快。一般一个月左右就可以食用了。香菜的根系较短，就可以直接地将它们拔出来，洗洗干净就可以作为配菜食用了。如果发现香菜有一片长得过于稠密，那就先吃这片的，相当于给香菜间苗了；如果哪里出苗不好，可以补种香菜。
以上就是关于香菜怎么种的答案。当然，我说的这个是在自家的菜园种香菜的简单方法方式，如果规模种植的话，肯定过程更多一些。
怎么种植香菜发芽出苗快？
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香菜是人们生活中不可多得的一种蔬菜，不论吃是涮火锅，凉拌菜，还是炒菜，香菜的角色绝不可少；在乡村关中一带，人们把香菜叫做“芫荽”，因为它独特的浓郁芳香气味，加之吃起来又非常美味，不管是春夏秋冬哪个季节，还是北方南方哪个地域，香菜都是人们餐桌上最广泛的需求。因为消费需求量大，市场前景广阔，越来越多的菜农都瞄准香菜种植，且根据各地蔬菜供应，发展大棚香菜、露天香菜，以及反季节香菜等，既满足了市场的需求，自己也获得了良好的收益。
但香菜种植正验证人们所说的那句话：香菜好吃，苗难出。只要过了出苗关，香菜“蹭蹭”疯长不用愁。但真正要种好香，出苗齐茬，长势良好，抢抓有利时间，交错市场供应、加强田间管理等，这些必要条件缺一不可。那么，怎么种植香菜发芽出苗快呢？作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】结合本地菜农的实践经验，给大家作详细深入的解讲，供学习参考。
第一，香菜种子搓开芽口。
香菜种子呈不规则圆形，种壳坚硬，种植后没有良好的水肥供应，以及适合的地温和气温保障，出苗齐全较难。所以要人为帮助，以便香菜种子良好的出土出苗辛。乡村关中看到，本地菜农将购回的香菜籽放在簸箕里，戴上手套，使劲用手搓，或者将种子装进布袋，用擀面杖保持合适匀力擀压，直至将香菜种子的硬壳搓成了两半，或者搓成裂缝再种植。注意，我们搓种或擀种时，不要用力过猛，不可搓伤种肉，这是原则。否则前功尽弃事小，播种后无法发芽事大。
第二，采用浸种的方法。菜农如果大面积种植，搓种太费时间又费人工，还存在搓伤种肉的可能，那么，我们采用浸种法。将种子装进布袋内，浸泡在40℃的温水里，大约一天一夜即可 。种子外面的硬壳变软，这时用手轻轻一搓，外面的硬壳很容易搓开裂缝，这样为良好的播种出苗率提供了先决条件。
第三，整地很关键。香菜要出芽出土良好，种子处理好后，播种的菜地要整理好，切记重茬种植，这很关键。播种前，将菜地深翻一遍，再施用农家肥，每亩按照1200~1500公斤为宜，或者用有机生物肥每亩15公斤即可，保持土壤松软，墒情合适，这是香菜出苗最为关键的环节。虽然农家肥有效成分含量较低，肥效迟缓，但给香菜施足农家肥，不仅能有效保障土壤的活性，而且为后续香菜的成长提供土壤肥力供给。
第四，视气温土壤湿度播种。香菜适合各种气温播种，以前是人们冬季最喜食的蔬菜之一，但随着现在人们消费习惯的改变，香菜一年四季都可以种植，但在北方冬季露天播种后，在上面覆盖农作物秸秆，以保持地温；夏季种植时，要保持足够水分。如果种植后，出现干旱，最好在早晚采用喷灌法。一般10天左右就可出苗，这个要勤观察。
第五，种植时的注意事项。香菜种植属于小粒作业，在犁沟间撒入种子后，用扫帚轻轻沿着犁沟扫过去即可，这样的好处在于覆盖的土壤属细土，同时确保种子不深埋，更好的利于香菜种子萌芽出土。当然这样做的前提是土壤墒情良好；如果太过干旱，或者天气高温，又要抢抓节气和市场机会，那播种后，及时进行漫灌，为香菜种子出土萌芽提供良好的水土条件。
总之，香菜种植近年来的兴起，主要是是消费市场的需求量不断坞大，菜农种植获益良好。其实我们发觉，香菜种植对地域，以及土壤的要求并不是那么严格，它最适宜的生长温度大约在15~22℃左右，可以在各个时问段种植，香菜出苗后的管理也简单，只要浇水除草即可，其间还要进行疏苗和追肥管理，只要水肥充足，采摘合适，香菜吃起来才更加鲜嫩，味道蹿口。
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香菜双称芫荽，叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，而且香菜的生长期比较短，很少发生病虫害，也无需用农药防治病虫害，可以说是属于绿色无公害蔬菜，春、夏、秋季均可种植，是经济效益很不错的一种蔬菜种植。
不过，我们农户自家种植香菜的时候，种植时间大多都会是选择在春秋两季种植。因为，香菜属耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的生长环境，不耐高温，在高温干旱条件下会生长不良，很快就容易抽苔，而且气温超过30度的时候它就会停止了生长，这时候的香菜吃起来带有一股臭大姐的味道。因其这些原因，也就不难解释，为什么人们感觉每当到了夏季集市上的香菜价格为什么那么高了，物以稀为贵也就是这原理吧。那么，在炎热的夏季怎样才能种好香菜呢?
一，要想在炎热的夏天种好香菜，首先是对品种选择很重要。由于香菜是不耐高温的植物，所以在夏季操种时，一定要选择耐热、抽薹晚、生长速度快的香菜品种，而且必须是当年所留的新种，不宜选择陈种播种，目前大叶香菜属于比较耐高温的品种。
二，夏季播种香菜地块选择很重要，夏季播种建议选择土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好且不是重茬的地块。播种前需施足足够的底肥，底肥最好以施加腐熟的农家有机粪肥，然后将土地深耕细耙，做畦等待播种。
三，夏季播种香菜，浸种催芽是关乎着香菜的出苗率。 人们常说“香菜好种苗难出”。其原因是香菜种子外壳坚硬，土壤水分一时渗不到种子里去，采用常规的播种方法，就算气候温度适宜它发芽生长的春秋季节，出苗快的也得半月左右，出苗慢的则要20天左右。因此，夏季高温播前要对种子进行浸种催芽处理，这样才能保证出苗齐、出苗快。 农嫂在夏季播种香菜时，一般浸种前都会先将新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，以将香菜种子外壳搓裂出小口为宜，但切不可将整个种子搓碎。然后在用清水将种子浸泡24小时后捞出来均匀的摊在潮湿无污染的布片上，在上盖一层潮湿布片，这期间要随时观察布片的潮湿度，随时忘布片淋水，保持种子有一定的水分。这样一般3～4天后种子芽就能露白，催芽工序完成即可播种。
四，夏季种香菜播种方式以撒播比较好。种芽下地前，我们需要从深耕细耙，做畦等待播种的地块取一些覆土备用，然后用水将地块润透，待水渗透后在将种芽均匀的撒播在土壤中，用备好的覆土盖种1厘米即可，切记不可盖土过厚。因香菜是浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，要求足墒播种，种植香菜最怕的就是播种过深、覆土过厚，这样误操法都会影响种子出苗。所以，要覆土藏浅才更有利于出苗。
五，种子下地后的管理也关乎着出苗率。 播种完毕后，农嫂都会用稻草或是麦秸杆、破布片、草莲子等透气性物种将整个播种地块进行覆盖，同时并采取遮阳网进行降温。这样做的目的是为了保住整个地块的墒情一直处在既潮湿又温凉的环境，这样的环境是最适合香菜种植生存的环境。一周左右后我们就会看到从麦秆或稻草的缝隙中钻出来的是整齐全苗的菜芽。 在后期的管理中，幼苗期的香菜不宜浇水太多，待菜苗长至10厘米时，植株开始生长旺盛，对水肥有所需求了，这时候就应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时要结合冲施或追施速效氮肥1至2次。这期间要注意中耕和适当间苗，间苗时一并拔除苗间的杂草。香菜在高温季节一般播后30―40天便可分批收获。收获可间拔，也可一次收获。
