红菇有很多种，而且看起来都差不多，没有经验的人分不出哪种是真正的红菇，并且很难采到。 尤溪那边烘干的地道的红菇土货价格超过300元/斤。低于这个价品质肯定不太好。另外，最好不要在网上买这类货品，没有质量保证，假红菇也可以算作红菇，你连投诉的机会都没有。
首先红菇都是野生的；只分产地！大多商家都说是福建的红菇；因为福建当地的红菇口味要好于其他地方。近年来产量很少；真正的福建红菇蕾收购价每斤都在800元以上。目前市面上的红菇可以说99%都是云南；广西的正红菇（圆菇蕾收购价300～600）和河南湖北的二红菇（圆菇蕾收购价60～120）。
福建的干红菇为什么这么贵呢？
斤晒干了的红菇从农民手中收购就要700元，市场价更高。
真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。
红菇为什么那么贵
红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。
红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
为什么河南红菇贵
很多人都只认可福建红菇。
第一、福建等地的人们开始食用红菇的历史比较早，对红菇的价值认识比较深。
第二、福建的红菇产量早已不能满足人们的需求，受供求关系的影响，福建红菇的价格很高。
第三、部分利益熏心的人哄抬价格，一味的追求暴利，一斤动辄八九百元的价格，使红菇越来越远离老百姓的餐桌。
最近老婆有点贫血，于是我一直想着帮老婆食补一下，毕竟这样比吃药什么的更加安全。于是有朋友推荐了可以用福建的干红菇炖汤喝，据说效果是非常不错的，于是就去相关的平台搜了一下价格。老实说看到价格的时候确实把我吓了一跳，那么福建干红菇为什么会这么贵呢？我结合相关资料说一下自己的一些看法
1.红菇对生长环境要求非常严格
红菇是一种非常有个性的菌类，目前为止它的产地只有浙江、江西赣州、福建三明、河南伏牛山、云南等地的一些山地或者丘陵。之所以红菇会在这些区域内生长，主要还是因为当地的天气、气温、湿度、土壤酸碱度等适合红菇的生长。
红菇还有一个怪脾气，那就是它只生长在原始森林或者说是人类干涉相对较少的森林，所以一般在其他地方基本上看不到这种菇类。目前福建的泰宁县是福建红菇的主要产区，有大约百分之七八十的红菇都出产于这个县。如果大家想要买到质量特别好的福建红菇，建议有条件的朋友可以去这个县看看，这样买到的红菇质量好吃着也更加放心。
2.红菇产量有限
这可能是福建红菇价格高的最主要的原因，那就是它到目前为止无法实现人工栽培。
大家都知道如果一旦人工栽培成功产量必然会有一个质的提升，那么福建红菇肯定会大掉价。由于福建红菇不能实现人工栽培，所以只能在一些地区通过森林保护或者是菌种撒播的方式进行播种，那么注定产量是相当有限并且需要靠天吃饭，所以我们现在能吃到的红菇绝大部分都是野生的。
况且红菇的每年产每年的采摘期只有七月八月两个月，这就让本来就让产量极低红菇数量更加稀少。况且随着红菇名气越来越大，外界对红菇的需求也越来越多，进而红菇的价格也是水涨船高。
3.食用红菇的好处
红菇中主要的营养价物质是粗蛋白、水溶性粗多糖以及多种的微量元素，这让红菇有一定强身健体的作用，所以它在很多地方都被看做一种纯天然的保健补品。
红菇能够起到一定补血养颜的作用，所以它一直都是福建当地产妇或者是经期妇女最喜欢的食物之一。红菇一般的吃法是炖鸡鸭、炖肉类或者是炖蛋，它煮出来的汤的颜色一般为血红色；再加上红菇相对比较爽口嫩滑，一直深受人们喜爱。
总的来说主要是红菇营养价值比较高并且产量稀少，所以价格一直居高不下。如果未来我们能够人工繁育红菇成功的话，那么福建干红菇的价格肯定会出现大掉价的。
