什么是有机蔬菜？有机蔬菜有什么特别之处？

有机蔬菜是指在蔬菜在生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，仅遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。有机农业是一种理念，从蔬菜水果畜禽蛋价值将没啥区别，只是化学农药及肥料使用有区别，重金属、及毒物含量可能有区别，随着全球环境的恶化，人们对有机食物的期望和盼望越来越热烈，造假者也越来越猖獗。2011年国标委出台中国继2005有机标准以来的新标。但关键核心是生产者的诚实守信和消费者的信任，有些即使认证来为了求一时之利也非法求疵，如央视焦点访谈曝光的肥城菠菜事件，让大众心寒。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景很好。