被称为健康汤品的山药鸭腿汤，是怎样的熬制方法？
把处理干净的鸭腿从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。鸭腿冷水下锅，加一勺料酒及两片姜，水开后将猪蹄焯出血水，捞出洗净浮沫。备一个炖锅，依次放入老姜，鸭腿，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。
山药选用铁杆山药，比较细长的那种！一定不要选用很粗的那种山药哦，否则一炖就烂！把山药、鸭腿、花生米放入砂锅中，加入适量的水、葱、姜，中火炖至猪蹄软烂就可以食用了。最后加入盐。山药滚刀浸入水中防止氧化下入块状山药大火烧开捞去白色泡沫（山药粘液里出来的）。
将焯好水的鸭腿清洗干净，然后倒进干净的砂锅中，然后放入姜片，山药，红枣，党参，北芪细火慢熬两个钟，然后打开锅盖放入枸杞，再放点白醋提鲜。最后放入食盐即可。备一根山药去皮，(在去皮的时候最好带上手套，否则皮肤过敏的人会很痒)改刀切成二里米见方的小块在水中浸泡待用。煮一小时左右放入山药块，继续煮十分钟放入味精，鸡精，盐少许即可出锅。食用的活动放入青大蒜叶或者香菜也也是可以去腥的。
鸭子汤的做法比较简单，像烤鸭店，把鸭子肉片下来，鸭骨架可以用来做鸭汤，汤浓色白味道鲜美。但如果是真正的鸭子汤，至少要熬煮1个半小时以上山药是一种平民食物，其中含有一定量的黏液蛋白物质以及矿物质元素，可以起到适当防止血脂在血管壁沉淀的作用，从而就可以不错的促进心脑血管健康。鸭肉中的烟酸含量也相当丰富，烟酸有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛。
鸭肉切块洗净沥干水备用。锅里倒入油，把鸭肉爆炒去腥。炒干水分后倒入1匙米酒继续翻炒，炒至鸭肉出油微金黄色捞起。砂锅烧一锅水，把鸭肉倒入，放入4片姜片，大火烧开后转下火焖煮1小时。山药削好皮切块备用，鸭肉汤煮30分钟后，把山药倒入，大火煮开后转小火煮30分钟。小时后把洗净的枸杞倒入，放入1匙盐进行调味，即可关火。（枸杞不需要开火煮，砂锅温度高焖煮即可）
1.买烤鸭一只，山药去皮，玉米备用。2.鸭子，葱姜一起放入砂锅中，把玉米开袋，洗净，用刀切块，也倒入砂锅中。3.大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。4.这个时候汤已经浓稠，把切块的山药倒入，盖上盖子继续小火慢炖约15分钟。5.山药熟透，加少许盐和鸡精调味，烤鸭里有盐分，稍微加一点6.把香菜洗净切段，放入锅里调味，然后关火即成
把鸭腿洗干净，切成一小块，山药洗干净把皮去掉。锅内放少许油，放几粒花椒煸炒，放入切好的鸭腿煸炒一会，放入姜片，葱段，大料，再炒几下，放少许生抽，放入凉水稍多点，大火烧开小伙炖15分钟。15分钟后放入山药，在炖15分钟，出锅前放入盐，味精，白糖，翻炒几下，淋上几滴橄榄油，这样就可以了。
鸭子山药煲汤的做法
用料
鸭 1/4只
山药 2根
盐 适量
泉水 1水勺
山药鸭汤的做法
鸭肉切好，过水焯一下去浮沫
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山药洗干净表皮泥沙，准备去皮，一定记得带手套操作！！！
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削皮干净
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切段，用盐抓一下
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混合汤料
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加适量煮汤的山泉水，盖上汤锅盖子
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电饭煲蒸煮1.5个小时，适量调盐味
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盛出上桌，即🉑享用
山药老鸭汤所需材料
辅助佐料老鸭、山药、枸杞子、桂圆肉、姜片、盐
山药老鸭汤的做法
1、将老鸭宰杀，去毛及内脏，整理干净，再用沸水略焯，捞出沥干;桂圆肉、山药、枸杞子分别洗净备用。
2、锅置于火上，加入适量清水烧开，先放入老鸭、桂圆肉、山药、枸杞子、姜片，用小火煲约4个小时，再加入盐调味即可。
山药老鸭汤的功效与作用
山药老鸭汤,食疗功效全面,而且多喝不会上火,是秋冬进补的佳品，老鸭可以补充人体水分又可补阴和消热止咳，山药与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。这样的一道汤品可以有健脾养胃的作用，如果经常肠胃不好的话可以经常食用，对于滋补气血补肾壮阳是不错的选择，特别适合秋季食用，预防上火，滋阴润燥。