要如何炖鸭汤？

一、要如何炖鸭汤？

主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜

调料：盐、黄酒

做法：

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

二、鸭子怎样煮好吃

鸭子放啤酒煮好吃。（啤酒可以去腥提鲜）

菜名：啤酒鸭。

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 。

调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 。

1，把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

2，鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 。

3，煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。

三、清汤鸭子怎么煮才好吃

做法一：

主料：鸭1500克

调料：猪油(炼制)50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量bai

清炖鸭块的做法：

1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

3.葱打结，结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

做法二：

清炖鸭子的原料：鸭;

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块,泡水半小时;

清炖鸭子的做法

2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;

清炖鸭子的做法

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;

清炖鸭子的做法

4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

清炖鸭子的做法

中国吃网温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

做法三：

菜系及功效:食疗偏方

特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津

主料：净老土鸭2500克附助枸杞,冬瓜,萝卜,海带,

调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

上面给大家详细介绍了三种比较简单好做，成品口感也比较好的做法，都是从清炖鸭子的做法大全里搜罗出来的，这些做法是很简单的，而且清炖鸭子的滋补效果也是非常明显的，很适合给家里的男士进行滋补，当然，女士也是很适合食用的。

四、鸭汤怎么煮？

材料：鸭一只，老姜一块，干红辣椒 蒜 葱 花椒少许 大料少许

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；

2 把锅烧红放入植物油再把干红辣椒（切碎）和姜 蒜 大料一起放进锅里煸炒出味来。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

4、加水烧开后用慢火煨上一两个小时就行