猪油的功效与作用

猪肉有其独特的营养价值，但是一些人群，脑血管病、三高的患者要少吃可不吃为好。如果偶尔用猪油来炒菜对于健康并无大碍，只要适当并多做运动，还是可以偶尔用猪油来做菜吃的。

一、猪油炒蔬菜来平衡营养

猪油炒青菜是很多人小时候常吃的食物。那时，很多人家里买不起肉，就用猪油来炒蔬菜、萝卜片、炖豆腐等但很好吃。这种搭配方法相对来说是健康的，因为猪油含有较高的脂肪和热量，适合低脂肪和低热量的人，因此用猪油来炒蔬菜是首选。

猪油含有高胆固醇，适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收，蔬菜清淡无味，用猪油可以煮出更香的素菜。

二、三高的人要慎用猪油炒菜

在肉类中，猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高，鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低，但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看，它不适合用猪油烹饪。否则，不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量，虽然胆固醇现已取消摄入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。

三、不吃猪油常吃肥肉也不益于健康

有些人声称他们不吃猪牛羊油，因为它们不健康，但他们吃红烧猪肉、炖排骨、炖羊肉等，不时还吃梅菜扣肉和卤猪头肉，其实这些菜含有大量饱和脂肪酸，即使不吃猪油，也超标。

事实上，长期食用猪肉相当于长期食用猪油，而那些声称只吃植物油的人需要注意了。因此，如果不使用猪油做菜，仍然会吃猪油，有心血管疾病倾向的人需要格外小心。

1、滋润保湿，猪油很适合干性皮肤的人使用，擦在皮肤上可以滋润干燥的肌肤，然后会在皮肤表面形成一层保护膜，将皮肤内的水分锁起来，减少水分的流失。而且还会自行吸收空气中的水分，让皮肤长时间的保持水润的状态。

2、防护肌肤，猪油涂在脸上以后，会在皮肤表面形成一层无形的保护膜，将外界空气与皮肤隔离，为皮肤抵挡外界环境带来的侵袭。所以冬季在出门前，在裸露的肌肤上涂上猪油，就可以为皮肤起到防护的作用。

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扩展资料：

经常吃植物油中高温烹调的食物，植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。很多人不敢吃猪牛羊油，赞美用植物油烹饪。

众所周知，中国人的烹饪习惯不仅是炒和烤，而且还有油炸。当油热时，切碎的葱花已经氧化植物油中的不饱和脂肪酸，产生对人体有害的物质。相反，由于高度饱和，猪油脂肪酸不仅耐储存，而且在加热时也很慢氧化，仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。

参考资料来源：/gz.people.com.cn/n2/2018/0907/c34.htmltarget=_blanktitle=人民网-长期食用猪油对健康有好处吗？食用猪油有哪些禁忌？>人民网-长期食用猪油对健康有好处吗？食用猪油有哪些禁忌？

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

在以前物资匮乏的时代，猪油是人们主要的膳食油脂，猪油之所以让人念念不忘，不仅仅是味美，还有其健康价值。

猪油除了拿来吃，作用非常多，早学早受益