魔芋是什么做的

魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥橡枝等功效。

扩展资料：

选购技巧：市售渗如首魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形丛数态。

简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。

购买魔芋加工制品时，要仔细阅读配料表，如果配料为魔芋，那么主要营养价值与魔芋块并无太大差异。当然，两种加工方式的产品价格也有差别，白色的精加工制品价格稍高。因此，大家可根据个人喜好和需要购买。

参考资料：

百度百科-魔芋

超市有卖；

魔芋魔力没法挡!（绝对美食）

你对这个广告有印象吗？——众青春少女掀起衣服，露出纤腰和平坦的小腹，哗，多么令人羡慕呢！广告卖的是一歼仔种叫魔芋的小吃，魔芋是什么？这是新时代的健康食品，有丰富的食用纤维，但不肥腻，成为大众理想的减肥食品。

魔芋是氏指汪碳水化合物，纤维质高，能延长食物在胃内的滞留时间，还能在肠壁形成保护膜，从而有效地抑制人体内血糖值及尿糖值上升；此外，纤维质亦能促进肠的蠕动，清理肠胃，并防止结肠癌的发生，同时有饱腹及减肥的作用。

魔芋腐皮卷

魔芋食用纤维高，但味淡，用腐皮包卷后，炸至金黄，再配以鲜汁煮至入味，食味一流。

材料：刀唛花生油2茶匙，蒜蓉1茶匙，西芹1条，冬菇2只浸软，甘笋丝2汤匙，魔芋丝4扎，腐皮1张

调味料：水3汤匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，麻油少许，胡椒粉少许

制法逗差：1.用湿布将腐皮抹净，剪成八块。

2.魔芋丝用水浸泡三十分钟，沥干备用。

3.冬菇、西芹切幼条。

4.烧热刀唛花生油一汤匙，爆香蒜蓉放入冬菇、西芹、甘笋及魔芋丝略炒、加入调味料拌匀，盛起待用。

5.将馅料包入腐皮卷状。烧热刀唛花生油，放入腐皮卷炸至金黄。

凉拌芋丝

材料：魔芋丝（银丝）一盒，西式火腿75克，嫩黄瓜一条，鲜虾仁50克，鲜鸡蛋2个，炸腰果25克，盐、油各少许，沙律汁（酱油1汤匙，砂糖1汤匙芥末酱、香麻油少许），西洋芫茜少许。

做法：1.将魔芋丝取出放入沸水锅内略煮捞出，然后切成适当的长度入盘堆放。

2.将洗净的黄瓜同火腿切成适当长度的芋条。

3.鸡蛋打入小碗放盐调味拌匀，煎成蛋皮切丝。

4.将沙律汁的调味配料拌好。

5.将炸腰果用刀切成碎粒。

6.鲜虾仁洗净后沸水略汤熟捞出。

7.将备好的黄瓜、火腿、鸡蛋、虾仁精心摆放到盘中，撒上腰果药理粒末，淋上沙律汁摆上西洋芫茜，即可食用。

《江南时报》

(2004年07月03日

第二十四版)

魔芋有什么防病保健作用

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本文章关键词：魔芋

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2005-3-5

10:36:47

魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。

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魔芋

信息

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蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性丛搜食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭陪郑兆配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。芦租魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

食用禁忌：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多。有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

枸杞魔芋排骨汤：

材料：排骨，老姜，料酒，枸杞，自家种的葱，盐，魔芋

做法：

1、 魔芋切块，老姜切片，一部分葱打结，一部分葱切小段，排骨用清水稍稍泡一下去血水，洗净。

2、 锅中放清水及姜片，焯一下排骨，捞出。

3、 锅子冲洗一下，将排骨放入，同时放入魔芋、葱结、姜片。

4、 放适量清水。

5、 盖上锅盖煮，大火煮上10分钟后，转小火炖。

6、 至自己喜欢的软烂程度，挑出葱结，放少许料酒，放入盐调味，放枸杞，葱花，关火，盖上锅盖焖一会儿即可。