地皮菜的吃法 哪些人不能吃地皮菜

一、地皮菜的吃法 哪些人不能吃地皮菜

正常情况下，任何人都可以吃地皮菜，只是老年人及脾胃不好的人不宜过多食用，下面介绍做法：

准备材料：地皮菜100g、油20g、土鸡蛋4个、盐8g 、行肢小葱两棵

制作步骤：

1、地皮菜用清水反复浸泡冲洗。   

2、沥水篮控干水分。

3、入热档困世水焯水。

4、冷水浸泡一下沥干水。

5、鸡蛋打散入热锅爆一下。

6、翻炒，使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐，加入葱花翻炒一遍即可关火，盛盘。

7、成品图。

参考资料来源：中国新闻网―挖野菜正流行吃起尺大来要当心 专家：注意安全性

 

1、地皮菜（第木耳）可以凉拌，此肴具有清热明目的功效, 适用于目赤红斗庆肿、夜盲、久痢等病症。

2、地皮菜可以炒韭菜御枝，此肴具有益气补肾的功效, 可辅助治疗脱肛、阳萎遗精、子宫脱垂等病症。

3、地皮菜可以烧肉，此菜具有补中益气的功效, 适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

地皮菜的不宜人群――脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性空拆握痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

扩展资料

地皮菜学名普通念珠藻，别名地耳、地衣、地木耳等，含有较高营养成分，矿物质种类丰富，其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纤维。

但地皮菜在氨基酸含量上略有不足，在食用的时候可以与其他氨基酸含量丰富的食物一起食用。蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等

参考资料来源：百度百科――地皮菜

参考资料来源：人民网――春季野菜这么吃才健康

地皮烂首菜的吃法很多，介绍几种做法

一、地皮菜炖汤：地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜炖肉丸

材料：猪肉丸300克，地皮菜80克，粉丝25克，小米辣5克，香葱花10克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，生抽5克，旁历侍香醋3克。

做法：

1、将地皮菜反复冲洗干净，入开水中汆一下，捞出，挤干水分备用；粉丝泡软待用。

2、锅入水烧开，下入猪肉丸煮约10分钟至熟，放入地皮菜、粉丝，加盐、运吵胡椒粉、生抽、香醋、味精调味，撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。

二、豆腐地皮菜

材料：豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。

做法：

1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。

2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味，撒入葱花和红甜椒即可起锅。

哪些人不能吃地皮菜

脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

二、地木耳怎么清洗

在温水中加入两勺细淀粉、再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便会脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。

三、怎么清洗地耳菜

先捡去杂质，反复冲洗，然后放盐进行煮沸，再次焯水清洗即可，下面介绍做法：

准备材料：野生地木耳（新鲜）200g、大蒜5颗、泡椒6只、泡姜1块、大葱适量、盐适量、鸡精适量  

制作步骤：

1、  采摘回来的地木耳，要择去杂质，一定要反复多几遍冲洗干净泥沙。

2、烧沸水，放入洗净后的地木耳，放勺盐，让之煮3分钟左右。

3、把焯好的地木耳倒入筛子，过下冷水。

4、泡椒、泡姜、大蒜均切成粒，大葱切段。

5、倒入少量菜籽油烧至8成热，倒入泡椒、泡姜、蒜粒、大葱段，爆香。

6、爆香佐料后，倒入地木耳，翻炒至水干，约3--5分钟。

7、炒好装盘，撒点葱花。

四、木耳要怎么洗才干净？

在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。

五、地木耳（也称地衣）`怎么清洗

清洗方法：

1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。

2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。

3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。

六、如何彻底清洗干木耳？

木耳是干的，用滚开水泡开哇，好了再掐掉每个木耳不干净的地方