芥菜、芥末、榨菜三者之间有关系吗？？？

一、芥菜、芥末、榨菜三者之间有关系吗？？？

芥菜的原产地不在中国，但引入中国后演化成很多变种。 榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎（俗名青菜头）作原料，经过专门加工腌制而成的腌菜食品。 芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶 芥末是芥菜籽压碎的粉末

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二、榨菜的腌制方法

准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克

1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。

2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。

3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。

5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。

6、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。

三、榨菜怎么腌制

榨菜是腌制食品。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）。功效：1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;5、榨菜有天然晕海宁之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

四、榨菜是否属于芥菜类？

是，是茎用芥菜。