自家种的豆芽，为什么长了很多分支，还能吃吗？

一、自家种的豆芽，为什么长了很多分支，还能吃吗？

自家种的豆芽长了很多分支，可能是由于生长时间过长，导致豆芽的根系发达，从而产生更多的分支。这种情况下的豆芽是可以食用的，但是需要注意豆芽是否变绿，如果变绿则可能含有毒素，不建议食用。

另外，豆芽的生长环境也会影响其形态。如果温度过低，豆芽生长缓慢谨野卜，容易产生更多的分支。在种植豆芽时，建议控制温度在20摄氏度左右，每天换水一两次，以促进豆芽的正常脊凳生长。

总之，如果祥穗豆芽没有变绿，且生长环境良好，即使有很多分支，也是可以食用的。

这个豆芽是可以吃的，你吃的时候只需要把那个跟去掉就可以了。

自己家种的豆芽营养又健康。

二、自己家生的绿豆芽是苦的能吃吗

只要豆芽没有出现烂头、烂根绝誉就不影响食用。

豆芽味苦的原因：豆芽需要在配冲避光的环境下发芽生长，豆芽见光后会进行绿色植物光合作用，产生柠檬黄素，导致豆芽味苦。

育前处理

促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

拓展资料：

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美并卖段独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁_之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

百度百科 绿豆芽

三、土里的豆芽能吃吗？

土里的豆芽是豆芽的根，不能吃，吃豆芽一般要掐去根须，吃剩下的部分。豆芽其白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。

研究表明，豆类含有较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口感。

食豆芽须掐去根须及豆，因此到清代称做“掐菜”。到了明清，文人们就开始讲究豆芽要入汤融味。《随园食皮猜单》有豆芽条称：“豆芽柔脆，余颇爱之。

扩展资料

不同豆芽的功效：

1，绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

2，黄豆芽健脾养脊早肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。燃野型

3，黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

参考资料来源：人民网-不同豆芽营养功效大不同 教你巧吃黄豆芽绿豆芽

参考资料来源：百度百科-豆芽

四、自己发的绿豆芽有毒吗

自己发的绿豆芽没有独立豆芽，发芽之后是没有毒的，是可以吃的，只要发芽得到绿豆芽也是非常好吃的。

自己发的绿豆芽是没有毒的，很好的，很安全的。

五、自己土种出的绿豆泡出的豆芽什么样子不能吃？

一般能吃！

豆芽不是种的，说种的，这说明是放在土竖物带里培育的，这样子的豆芽已经过时了。一般说，豆芽放进碗里，隔段时间淋水一次就可培育出来。

豆芽是极易培育的植物，足蚂举够温度的水即可，并且里面的营养能更大化的体现。能吃，只要保证水质量过关就能吃。相比较起来，比起在市场买到的豆芽更余芦绿色。