黑豆
【品种】有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆
【用途】为食用蔬菜,营养价值很高
【功效】黑豆性平,味甘,具有补脾、利水、解毒的功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒,均可用黑豆汁与甘草煎汤喝,用来解毒。
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
黑豆,是黑色的大豆,种植面积不大,过去农村一般把它作为牲畜的添加饲料使用,现在多用于中药材。把黑豆加青盐(青海湖的盐)、牡蛎和猪肝一起煮熟晒干,对眼睛真的很有益处,单独吃或加点调味品当小菜吃,经常吃黑豆,明目、乌发、健肾等,有养生价值。
吉林前郭的黑豆最好,分绿仁黄仁和白仁,其中绿仁的最好,市场价一斤17元左右
黑豆里面应该是乳黄色的。
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