毛豆怎么煮才能进味，而豆子又不烂？

一、毛豆怎么煮才能进味，而豆子又不烂？

呵呵，我也爱吃毛豆，还有壳花生，不过我煮就没有你那种问题，不知道是不是别的原因，但是我煮就用那个卤肉佐料煮，超市就有卖的，两三块钱而已，而且煮完别在热汤里泡着，捞出来，等汤凉了再泡着，我一般毛豆都是头天煮的，第二天吃着才好吃。至于为什么有的地儿毛豆特绿，我也不太懂，但我是不敢吃，因为有点反常，总觉得是加了什么化学物质了，也许人家是用蒸的，那就不得而之了。

不用那么复杂，你就记住进味不是煮出来的，是泡出来的就好了

毛豆一开始就需要用温开水加盐泡一会儿，这样就能进味。后捞起老用冷水煮开就可以。想吃硬点的一开就捞起来，等自然冷却。另外北方的毛豆比较难煮一点。南方容易烂。

二、水煮毛豆的做法步骤图，水煮毛豆怎么做好吃

用料  

毛豆    一斤    

茴香    少量    

八角    1个    

花椒    30粒    

盐    不少    

干辣椒    五个    

蒜瓣    1个    

桂皮    少量    

水煮毛豆的做法  

三、水煮毛豆的做法

准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉两头。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

四、大火煮沸转小火煮5分钟。

五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

四、介绍我几种煮毛豆的方法，还有怎么即能熟又能不发黄

先放锅里，加水，然后在加盐。接着就煮呗，煮的时候别掀锅盖不然毛豆会发黄的。

小黑给分。不然我到学校劈了你~~！！

五、水煮毛豆怎么做？

水煮毛豆

材料:

毛豆，作料

做法:

1.将毛豆洗净，两端用剪刀剪去尖头。

2.入加了盐的沸水中煮熟。

毛豆营养分析：

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

六、如何煮毛豆

操 作

1、毛豆洗净，剪去两头。

2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下

3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。

3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味

4、一直开着盖，一一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了