茄子品种(茄子有哪些品种)

一、茄子品种

茄子分为圆茄、长茄、矮茄等。1、圆茄：果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色、紫红色、淡红色、白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

茄子分为圆茄、长茄、矮茄等。

1、圆茄：果形呈扁圆、圆形或长形，皮色有紫黑色、紫红色、淡红色、白色。肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。佳良品种有盯岩北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

2、长茄：果形细长、皮薄，皮色有紫色、青绿等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫态宴长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

3、矮茄：果形较小，皮色有紫红色，绿色，白色的等，果形为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，籽多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌就好。

茄子的品质与采收适时关系很大，可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断，此处又称为“茄眼睛”。当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时，说明果实正在生长，肉质鲜嫩，当茄眼睛的带状环不太明显时，说明是果凯闭御实已生长缓慢，此时采收最好。

二、茄子的种类有什么

1、青轩长茄子

青岛市农业科学研究所培育，具有较强的生长潜力、中等成熟度、长棒状果实、尖尖部、鲜紫皮、光泽、果肉细密、种子少、品质好、单果重约200g，对棉花枯萎病、纳猛褐纹病有较好的抵抗力，耐热、耐涝，适合露天种植以及保护性耕作。

2、爱国者茄子

山东省农业科学院蔬菜研究所培育，长茄子品种，植株生长中等强壮，茎和叶柄紫弯茄枣色，叶近长圆形，门茄子生于第8至第9节，果杆形长，果肉白绿色，质地致密，品质优良，紫黑色果实，色泽艳丽，一般单果重300-350克，商业性好，耐低温，耐光性差，适合露天保育栽培，它对灰霉病、镰刀菌枯萎病和绵羊枯萎病的抗性更强。

3、五叶茄子

北京郊区农家品种，圆茄子品种。植株生长势中等，门茄子生于主茎4-6节，果实圆，紫黑色，光泽，果肉呈淡绿色和白色，致密，嫩，单果重200-300克，植株抗寒，抗涝，抗病性差，适宜早春栽培，每亩3株，500-4000株，北京城郊农家品种，圆茄子品种，北京六叶茄子植株生长潜力等，门茄子6-7节出苗，早熟，果实球形，果皮紫黑色光泽，果肉致密，品质一般，单果重埋拆300-400克，耐水性差，适宜春早熟栽培，每亩350株，0-4000株。

三、茄子是蔬菜还是水果 茄子的种类有哪些？一起来看看吧！

茄子是蔬菜还是水果 我们总是以为自己能够分清楚蔬菜和水果。其实我们经常吃的很多的食物，如果从蔬菜的定义来区分，那就是水果。

水果的定义：水果是植物在生长的过程中，通过开花而繁殖出来的部分。所以，也有很多人把茄子归类于水果。

不过，根据我们人们的习惯，大家普遍认为茄子是蔬菜，而且还是一种紫色的蔬菜。茄子的原产地是印度，后来在我国普遍的栽种，是一种营养非常丰富的家常蔬菜。

茄做闷子的种类有哪些呢 1、圆茄

圆茄顾名思义就是形状是圆形的茄子。圆茄植株比较高大，果实个头比较大，外皮一般是紫色、红紫或者是浅绿色。圆茄在北方比较多，成熟得比较晚。

2、长茄

长茄就是长形的茄子。长茄的植株中等，但是结的茄子可以长达30厘米，形状比较细长。外皮一般是紫色、绿色或者是浅绿色。长茄在我国南方栽培得比较多，是中熟和早尺胡卖熟品种。

3、矮茄

矮茄首先植株的个头也比较矮，结出来的果实也比较小，是一种成熟得比较早的茄子。因为矮茄的果实小，所以，现在很多人都不种植矮茄了。

茄子的营养价值 茄子是紫色蔬菜，所以相对来说，营养也是比较丰富。茄子含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及各种微量元素。紫色茄子中的维生素含量特别高。如：维生素C、维生素B、维生素P。另外，茄子中还含有大量的皂草甙、胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱。多吃茄子，不但可以降低人体内的胆固醇，而且还可以增血管的弹性，对慢性胃炎，女性痛经等有很好的陵逗疗效。而且常吃茄子还可以降低患癌症的机率。

四、国外新引进的优良茄子品种有哪些？

近年来从国外也新引进很多的茄子优良品种，在中国种植也表现出了非常优良的特性。如引茄1号、法国长茄、法斯特快长茄、日本艳丽茄子、日本富士紫长茄、中日紫茄、郎高、长野墨玉、田中福龙、尼罗、布利塔、意大利圆黑茄、美姿长帆搏茄、紫佳人长茄、台湾红茄、马来西亚紫长茄等。

（1）法国长茄一代杂交种态凯祥。高秧长茄类型，极早熟，耐寒及抗病性较强。适合大棚、拱棚、露地早熟栽培等多种形式的栽培。果长30～35厘米，果径4厘米左右，长棒形，直而粗。果皮薄、籽少、果肉细嫩、不易老、孙镇口感好，果色呈黑紫色，着色好，有光泽，分枝多，是前期及后期产量都很高的高产品种。低温长势强，几乎没有畸形果。商品性极佳，抗病力特强，对低温多湿条件下发生的各种病害有较强的抗性。苗龄55～60天，真叶7～8叶时定植，株、行距30厘米×50厘米。因本品种为高秧长茄类型，密植会减产，在保护地栽培时应注意人工授粉和喷施2，4-D或番茄灵以防畸形果。由于本品种前期及后期产量都很高，因此，在采收的同时应分批进行追肥。（2）法斯特快长茄最新育成的一代杂交种。极早熟，4～5片叶可见第一花。果实膨大迅速，比通常茄子快7～10天。果实长棒形，长30～40厘米，横径4～5厘米，黑紫色，果面光滑、亮泽、美丽。植株生长强壮，易坐果，抗病。是目前早占市场、早获利的首选品种。该品种是个生长奇快的稀有品种。在整个生长过程要注意肥水管理，满足其对养分的要求，施足底肥壮苗。每667米2栽3000株。每667米2产量5000～6000千克。适合于保护地、露地早熟栽培。施足底肥，株、行距50厘米×66厘米。高产品种，每次采收后注意追肥，保证植株营养需求。（3）日本艳丽茄子紫黑色的长茄，果长约40厘米，耐热、耐湿性强。不易变曲，光泽度好，果实内种子少，品质极优。早熟，连续着果力强，产量超群。最适于露地早熟栽培，也可用于保护地早熟栽培。（4）日本富士紫长茄果形粗长，皮色紫红，肉白色，肉质柔嫩细软，品质超群，果长30厘米左右，抗病力强，耐寒，耐湿，抗热，对青枯病有相当抗力，单果重300克左右，每667米2产量可达5000千克以上。（5）长野墨玉最新引进日本亲本材料经聚合育成的早熟一代杂种，耐低温能力强。果长35厘米左右，果粗3.5厘米左右，单果重200克左右，果形直，果皮紫黑色，在春季弱光下果皮着色深，光泽极强，品质优良，优质商品果率高，持续结果能力强，果实硬度好，耐贮运。明显优于目前市场上的同类进口品种。长江中下游地区一般10月上中旬开始播种，翌年2月上中旬定植于大棚并加小拱棚覆盖栽培，每667米2种植2000～2200株，3月下旬至4月上旬开始采收。门茄以下的侧枝全部打掉，门茄以上保留4根粗壮主枝，其余侧枝坐一个果后打顶，果实采收后将该侧枝打掉。采收期间加强肥水管理，是确保高产的关键。每667米2产量可达5000千克以上。（6）田中福龙最新引进日本亲本材料经聚合育成的早熟一代杂种，耐低温能力强。果长30厘米左右，果粗4.5厘米左右，单果重250克左右，果形直，果皮紫黑色，在春季弱光下果皮着色深，光泽极强，品质优良。生长后期果形一致，优质商品果率高，持续结果能力强，果实硬度好，耐贮运。明显优于目前市场上的同类进口品种。长江中下游地区一般10月上中旬开始播种，翌年2月上中旬定植于大棚并加小拱棚覆盖栽培，每667米2种植2000～2200株，3月下旬至4月上旬开始采收。整枝技术与长野墨玉相同。采收期间加强肥水管理是确保高产的关键。每667米2产量可达5000千克以上。（7）尼罗北方保护地专用茄子新品种。该品种植株开展大，株型直立，门茄着生节位低，一般在8～9节。花萼小，叶片小，无刺，无限生长型，生长势中等，坐果率极高，连续结实能力极强。早熟，丰产性好，采收期长。可适应于冬季温室和早春保护地种植。果实长形，平均果长28～35厘米，直径5～7厘米，单果重250～300克。果实紫黑色，在弱光条件下着色良好。质地光滑油亮，绿把，绿萼，比重大，味道鲜美。货架寿命长，商业价值高，每667米2产16000千克以上。耐低温性较强，在低温多湿条件下亦生长良好，正常结果，几乎没有畸形果，商品性佳。抗病性强，对低温多湿条件下发生的多种病害有较强的抗性，适应范围广，可在适宜紫长茄生产的地区栽培，亦适合割茬换头再生栽培。（8）布利塔（Brigitte RZ）茄子由荷兰瑞克斯旺种苗集团公司（Rijk Zwaan Export B.V.）选育。该品种植株开展度大，花萼小，叶片中等大小，无刺，早熟，丰产性好，生长速度快，采收期长。果实长形，平均果长25～35厘米，直径6～8厘米，单果重400～450克。果实紫黑色，质地光滑油亮，绿把，绿萼，比重大，味道鲜美。货架寿命长，商业价值高。每667米2产18000千克以上。适合北方冬季温室和早春保护地种植。该品种生长速度快，喜欢肥力水平高的土壤，一般要求每667米2施用沤制好的鸡粪6～8米3，复合肥100千克，磷酸二铵20千克。开花坐果、果实膨大期要结合灌水适当追肥。栽培密度要求每平方米2.5～3株，株距45～50厘米，行距75～80厘米，每667米2保苗1500～1800株。双干整枝，主干留果。植株生长旺盛时，侧枝上可留一个果，侧枝结果后应及时摘心。一般采用2，4-D或赤霉素点花，要求浓度冬季25～30毫克/升，夏季20～25毫克/升，浓度过高会影响果实生长。（9）意大利圆黑茄意大利引进优秀的中早熟圆茄新品种，耐寒，耐热，抗病，株高80～90厘米，生长势强，株型紧凑，叶片绿色，叶脉紫色，始花节位8～9节，果实圆形有光泽，果实膨大速度快，果肉淡绿，籽少，肉质细腻，味甜，品质好。（10）美姿长茄美国一代交配品种。中早熟，生长健壮，株高80～100厘米左右，叶深绿色，叶脉紫色，果实细长棒形，果长25～30厘米，横径4厘米左右，单果重250～300克，果面浅粉紫色，亮泽，极漂亮，果肉洁白如蟹肉，细腻，松软，口感极好，果皮厚，耐运输，抗逆性强。适合露地和保护地栽培，株、行距40厘米×60厘米，每667米2栽3000株左右，每667米2产5000千克左右。（11）紫佳人长茄美国杂交一代品种。生长势强，株高80厘米左右，易坐果。6～7片叶始花，花后30天左右，即可采收。果实细长形，单果重100～150克左右，果长25～35厘米，横径3.5～4.5厘米，果色亮紫色，有光泽，果实少籽，果肉白色，松软，细腻，口感极好，品质尚佳。该品种可做露地和保护地栽培，从播种至采收110天左右，株、行距35厘米×60厘米，每667米2栽3000株左右，每667米2产3500～4000千克。（12）台湾红茄又叫屏东长茄与长桥茄子，是从台湾高雄引进的优良茄子品种。植株生育强健。一般株高80～100厘米，株型较直立，株幅80厘米左右，着果率高。果实长条形，端直；果长24～26厘米，果径3.5～4.5厘米，单果重200～250克，皮色紫红，有光泽，皮薄、肉质柔嫩细软，品质极佳。中早熟，耐湿耐热，适应性甚强，一般每667米2产4000～5000千克。（13）马来西亚紫长茄又叫琼1号紫长茄，是海南省农业科学院瓜菜研究所从马来西亚引进的R代紫长茄中，经多代定向选育而成的优良茄子品种。株高100～110厘米，株幅90～100厘米，生长势强。果实粗长条形，一般果长25～30厘米，果径5～6厘米，单果重300克。果皮紫色发亮，果肉细质柔软，品质好。该品种极耐湿热，抗病性较弱，每667米2产量可超过5000千克。（14）美国黑金中熟品种，植株长势旺盛，直立性好，抗黄萎病、枯萎病，耐旱，果实大灯泡形，果皮黑紫色，润泽光亮，有绿色萼片，果肉柔软、籽少，美味可口，耐贮运，果个大，单果重400～800克，每667米2产4000千克左右。适宜全国露地、保护地栽培。育苗移植，一般每667米2保苗2000株，株、行距40厘米×80厘米，施足底肥，及时打掉门茄以下的杈。加强肥水管理，嫁接栽培，产量可加倍。