泡糖醋蒜台怎么弄？

一、泡糖醋蒜台怎么弄？

糖醋蒜苔做法

1.原料鲜嫩蒜苔50公斤

2.制作将鲜嫩蒜苔去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜苔入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。

二、糖醋蒜苔的腌制方法

1. 糖醋蒜薹的两种做法：

美食原料：

鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。

2. 做法一

1、先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；

2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用。

3. 做法二

1、将蒜薹洗干净

2、把洗干净的蒜薹放到准备好的开水里面烫一下，看到蒜薹外皮的颜色变深为止，将烫好的蒜薹捞出，凉透。

3、趁晾蒜薹的空档，将白糖和醋放到锅里熬开（不要问我比例是多少，因为我做饭从来都是跟着感觉走的），简单的方法就是视蒜薹的多少，先放将糖和醋放到一个容器里面，用筷子将糖和醋搅拌一下，看糖溶解在醋里，然后尝一下酸甜的味道，根据自己的喜好，再适当的调整糖醋的比例。

4、当熬好糖醋的时候，蒜薹也晾的差不多了，现在就说怎么处理蒜薹。处理蒜薹有两种方法，一个是麻烦版的，将蒜薹的外皮用小刀一点点的削开，这样做的目的是，蒜薹容易入味，然后再将蒜薹斜着切开；第二种方法就是，直接就把蒜薹斜着切开，我比较懒，就用的后面的方法，缺点就是，需要延长腌制的时间。我是急性子，第二天就开吃了，还是有辣味 。

5、将切好的蒜薹放入少量的盐，腌制10分钟左右，这样的目的是把蒜薹里面多余的水分去掉，便于入味。

6、根据蒜薹的多少，找一个密闭的容器，把切好的蒜薹、凉透的糖醋汁，一起放到容器里面，倒入一汤匙料酒（料酒的作用是，防止变质、长毛）。

7、将腌制蒜薹的容器放到阴凉的地方，一般3－5天就可以实用了。我性急，早已经开吃了。建议第一次不要腌太多，以免后悔，哈哈！

8、此腌制方法还适应于腌制蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，腌就行了。如果不喜好糖醋的味道，还可以换成酱油和盐，那就变成咸蒜薹了。

三、糖醋蒜薹怎么做？

蒜薹腌制有四个方法,你说的只是其中的一种

糖醋蒜薹

用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

四、糖醋蒜台怎么做

主料蒜苔800g 辅料糖适量盐适量生抽适量醋适量

步骤

腌糖醋蒜苔的做法步骤11.蒜苔

腌糖醋蒜苔的做法步骤22.有盖玻璃瓶

腌糖醋蒜苔的做法步骤33.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

腌糖醋蒜苔的做法步骤44.切好的段撒上盐腌制

腌糖醋蒜苔的做法步骤55.腌制到蒜苔出水

腌糖醋蒜苔的做法步骤66.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

腌糖醋蒜苔的做法步骤77.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

腌糖醋蒜苔的做法步骤88.调料烧开后倒进碗里冷却

腌糖醋蒜苔的做法步骤99.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

腌糖醋蒜苔的做法步骤1010.倒入冷却的调料汁

腌糖醋蒜苔的做法步骤1111.用勺子将蒜苔压实

腌糖醋蒜苔的做法步骤1212.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

五、糖醋蒜苔的做法

鲜蒜苔， 白糖， 醋， 食盐，水，

将蒜苔理齐，除去苔苞及黄梢。切成长3厘米的段，倒入缸内加清水，，食盐，，搅拌均匀。每天倒两次缸。4～5天后捞出，用手揉搓，揉软为止。然后放入缸内，再将煮沸冷却后的糖、醋液倒入浸渍，隔10天倒一次缸。1个月后即为成品。

质量标准 色碧绿，油亮，质脆，微酸带甜。

六、蒜苔怎么腌制好吃家常

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。

2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。

3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。