榨菜是什么菜做的？有什么营养？

一、榨菜是什么菜做的？有什么营养？

一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜，被子植裤塌物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜亏巧中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产 。

扩展资料

栽培：

榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所销纯键熟悉 的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。

榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。

榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。

参考资料来源：百度百科-榨菜

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乌江微辣榨菜具有防止晕船和晕车等功效，坐船或者坐车的时候，在嘴中咀嚼该榨菜，不仅能够有效地帮助我们缓解晕车的症状，而且也会非常好地缓解我们烦闷的情绪。乌江微辣榨菜口感香脆、辣度适中，建议喜欢吃辣的朋友多吃一点。该品价格非常优惠，很适合大众。

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三、什么榨菜最好吃

重庆的涪陵榨菜和浙江海宁的斜桥榨菜是中国最著名的榨菜,我想也是最好吃的榨菜吧.

四、有什么好吃的榨菜？要开胃的

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