甘蔗茅根马蹄水的做法
我国两广地区盛产滋补养血，寒可清，热生津的甘蔗。人们经常都会用甘蔗茅根马蹄来煲水饮，它有着清润解毒，清热利尿的好处，是夏日的健康饮料。下面，我就为您奉上 甘蔗茅根马蹄水的做法 。
甘蔗茅根马蹄水的做法 干燥炎热的夏日，给自己来杯冰镇甘蔗马蹄茅根水，洗去一身的暑气，补足流失的水份。
材料：甘蔗1千克，马蹄300克，白茅根250克，胡萝卜200克，冰糖75克，水3升。
做法
1、甘蔗洗净，去皮，剁成5厘米长的段。马蹄洗净，去皮，一切两半。胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米长的段。白茅根洗净，去皮，切成5厘米长的段。
2、取一大汤锅，用餐具洗洁精彻底洗去异味。锅内加水、甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根，盖上，放中火上烧开后转中偏小火，煮2小时。加冰糖，继续煮30分钟，关火。待汤凉冷后，用漏勺滤掉固体物，将糖水倒入容器内，盖上，放冰箱冷却后即可饮用。
功效：
白茅根为含糖类化合物，含柠檬酸、苹果酸及白茅素、芦竹素、羊齿醇、5-羟色胺及钾盐等，具凉血止血、清热利尿、清肺胃热等功效。马蹄又称荸荠，集食用、药用价值于一身，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁及胡萝卜素等营养成分，有清热化痰、生津开胃、明目清音之功效。加上甘蔗的清热解毒、生津止渴、和胃止呕等食疗作用，实为一款6个月以上宝宝、夏季生津止渴的理想清凉饮料。由于三者性寒，体弱、遗尿患儿应慎食。
马蹄的作用 1、治疗呼吸道疾病。
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜马蹄有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利肠通便和利尿排淋作用。
马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；马蹄水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、治疗糖尿病。
马蹄质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、清肺化痰。
马蹄性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5、功能性子宫出血。
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用马蹄和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
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荸荠怎么炒菜
相信经常逛街的亲们会发现，满大街都是卖荸荠的，我记得小时候经常吃，长大了好像不怎么吃了，但是它的口感至今依然记得，味甜多汁，清脆可口，它也可以作为蔬菜，也很多种做法，下面就和我一起去看看吧。 做法：
1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。
2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。
3。然后下荸荠丁 黄瓜丁 火腿肠丁快速翻炒。
4。接着下青椒丁，调入少量盐 鸡精和油，点少许热水，起锅。
材料： 荸荠5个 洋葱半个 黄瓜半根 火腿肠1根 生姜少许 青椒1个
1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。
2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。
3。然后下荸荠丁 黄瓜丁 火腿肠丁快速翻炒。
4。接着下青椒丁，调入少量盐 鸡精和油，点少许热水，起锅。
温馨提醒：
1。这个菜要全程中火，火大了容易把食材炒焦
2。食材的加入要按照难熟的先下易熟的后下的顺序，翻炒的动作要快，成品就会清爽漂亮。
荸荠的功效与作用
功效
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
作用
荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症：荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化犰钐怠⑾吵偷裙πА
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。