虾子怎样做

大虾怎么做会好吃不腥？这两种做法多数人都做过，一上桌就被抢光

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导语：大虾怎么做会好吃不腥？这两种做法多数人都做过，一上桌就被抢光

有的人很喜欢吃虾，我就是这样的，每个周都会自己做两次虾吃吃。如果问我虾怎么做最好吃，今天小编就给大家推荐两种最好吃的做法，绝对是大多数人的最爱哦。

虾仁炒蛋

第一种做法就是虾仁炒蛋，这一道有点复杂，因为你得先把虾壳扒掉，有点费劲，但是最后做出来的很鲜美哦，具体做法如下：

第一步：买一斤新鲜的大虾，洗净挑线，去掉头尾、剥去外壳，再洗净备用。

第二步：取一锅，倒入适量的清水，烧开。水开后放入处理好的鲜虾，进行焯水。等虾仁变色后捞出备用。取几个鸡蛋打入碗中，打散备用。

第三步：锅中放适量的油，八成热时倒入鸡蛋液翻炒，炒散炒熟，装碗备用。

第四步：锅中再放适量的油，放入葱蒜爆香，倒入焯好水的虾仁，再倒入炒熟的鸡蛋进行翻炒，加入少许的食用盐、鸡精继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。鸡蛋与虾仁的碰撞简直是人间美味，嫩嫩的，鲜鲜的，非常好吃哟。

香辣大虾

虾的第二种好吃的做法就是香辣大虾啦，这道菜招待客人也是极好的，很上档次。

第一步：去菜市场买一斤新鲜的大虾，洗净挑线，放入调味盆里，倒入适量的料酒腌制二十分钟左右，大虾一定要选新鲜的。

第二步：切一些配料，多切一些干辣椒、大蒜瓣、小香葱备用。

第三步：锅内倒入适量的食用油，将腌制好的大虾倒入锅内煎炸，炸制大虾表面呈现金黄色即可，三四分钟左右捞起来备用。

第四步：再倒入适量的食用油，将提前切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱进行爆香，喜欢吃辣的朋友们一定要在此步骤多放辣椒，绝对会辣到爆啊。

第五步：将切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱以及花椒倒入锅内爆香后，再倒入适量的郫县豆瓣，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以多倒点豆瓣酱哦，辣到爆。

第六步：将上述炸好的大虾倒入锅内，再放入适量的食用盐、鸡精、孜然粉，继续大火翻炒。出锅前撒点白芝麻就可以咯，喷香喷香滴，很美味很下饭哟。我家里人最喜欢这道香辣大虾了，几乎每个周都让我做，哭笑不得呀。之所以提前炸一下大虾，是为了让大虾吃起来更酥脆，口感更好一些，这样连虾壳都可以吃掉哦，一口咬下去满满的香味哦。

―萌蒂美食说―

以上就是小编今天想要分享的内容，其实大虾要想做得好吃很简单哦，这道虾仁炒蛋和香辣大虾就是一个很好的选择哟。另外做这两道菜需要注意几点，大虾一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。而且他们的的营养价值也很高，很适合平时食用，有利于增强人体免疫力、提高人的食欲哦。

好了朋友们，今天咱们关于大虾好吃的两种做法的具体内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这两道适合秋季食用的美味家常菜哦，真的很健康又下饭呢。这两道菜做起来也不难，只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦

今天要跟大家分享的是番茄虾，这道番茄虾里的虾是精选大虾，个头大，肉质嫩，做好的番茄虾口味浓郁，酱香四溢。看着就很有食欲，光是想想就要流口水啦，完全可以馋哭隔壁的小朋友。而且这道菜简单易学，还不赶紧学会，在家人和朋友面前露一手？接下来就一块去看一下这道番茄虾的制作教程吧。

【番茄虾】

【制作食材】精选大虾，番茄酱，食用油，玉米淀粉，葱，姜，蒜，料酒，白砂糖，米醋，生抽，盐，胡椒粉。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄虾，做出来之后色泽艳丽，酱香浓郁，让人食指大动，咱们先来把做番茄虾需要用到的材料准备好，准备一斤精选大虾，一头大蒜，一根葱，一小片姜，然后再准备适量的食用油、白砂糖和玉米淀粉，适量的番茄酱。这个番茄酱是必备的，用这个酱做出来的番茄虾酱香四溢，色泽诱人。

2、先来处理一下大虾，咱们将准备好的大虾放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。用剪刀剪去虾须，然后用牙签从虾的背部挑出，这个虾线是必须挑出的，不然不干净，影响口感。将洗干净的大虾放到一个盘中晾干水分备用，接下来腌制。

3、首先我们处理一下葱姜，老姜去皮切成片，大葱切段，然后取一个较大的碗，放入大虾，再放入姜片和葱段，加入盐和胡椒粉，然后倒少量料酒，然后腌制10分钟，腌好的大虾稍微控控水，备用。之后起锅烧油，炒锅中加适量食用油，油温烧至七成热的时候，放虾，炸至大虾变红后捞出控油备用。

4、准备一个小碗，放一勺番茄酱，一勺米醋，一勺生抽，然后再加适量的白糖和玉米淀粉，然后再加少量水调成料汁，再向炒锅中加少许食用油，然后把调好的料汁倒入锅中，中火炒制，直至粘稠。

5、当料汁炒至粘稠，且散发香味的时候，把控好有的大虾放入，中火持续炖煮，炖煮期间记得翻拌均匀，5到6分钟即可出锅，把大虾夹出来装盘，汤汁淋在大虾上，装盘的时候可以加点香菜做装饰，这样一道可口，色泽艳丽的番茄虾就做好啦。怎么样，是不是很简单呢？快去自己试一试吧。

【小贴士】

1、虾一般都是鲜活的大虾，而且需要提前腌制，这样才够入味也足够的鲜。

2、下锅炖煮时，调料汁的碗可以用水涮一下，可以把酱料涮下来，这样做出的番茄虾更浓更香。

3、制作番茄虾的时候一定要注意火候，火太大汤汁就会烧干，导致大虾肉质老化甚至烧焦粘锅，非常影响口感。

4、挑虾线的时候一定要耐心和细心，虾线一定有挑干净，不然影响口感。

5、掌握这道菜后，就可以考虑试一下其他酱料了，比如黑椒酱等。

一虾两吃

看你喜欢怎么吃，可以掰桌，就是放进白水里放撒点儿盐，然后煮一下也可以去爆炒，用辣椒来炒一下，或者是用椒盐的方式去做很多的或者是比较方便的话考也可以考下一场，很好吃的。

这个虾是很好做的，如果要是大虾的话，咱可以给他用盐水煮了，煮了就可以直接使用，再有就是把虾炸了，用油炸了都可以。