干豆角的做法大全家常窍门

一、干豆角的做法大全家常窍门

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！



干豆角的做法：干豆角炒肉丝



食材准备

猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

调味料B：淀粉、水各10克。

调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

干豆辩旦凳角的做法：牛肉炖干豆角



食材准备

牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

干豆角的做法：干豆角烧肉



食材准备

五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，

方法步骤

1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。

2.五花肉洗净切片，焯水备用。

3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。

5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。

6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。

7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法：干豆角蒸腊肉



食材准备

腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量携旅。

方法步骤

1.干豆角用温水泡发迟带，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。

2.将腊肉摆入碗底。

3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。

4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。

小贴士

豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚



食材准备

牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。

方法步骤

2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

猪肉炖豆角干儿

材料

主料：五花肉、豆角干。

配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）

做法

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后返孝控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。

2. 豆角干洗净漏祥稿温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加宴答进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

【家常干豆角】

食材：闹键干豆角200克，腊肉皮50克，浏阳剁椒15克，葱段、姜片各5克

调料：食盐、酱油各2克，色毁键拉油30克

做法：

1.将干豆角洗净后用清水浸泡1分钟，取出沥干后切成段；腊肉皮切成小片后上笼用旺火蒸熟。

2.炒锅置火上，倒入色拉油烧至四成热，下入葱段、姜片用大火爆香，放入腊肉皮煸炒出油，加入浏阳剁椒炒匀。

3.再放入干豆角煸炒2分钟，调液余巧入食盐、酱油即可。

二、孕妇能吃干豆角炒肉吗

当然可以吃了，豆角炒肉味道鲜美，营养丰富。

孕妇能吃干豆角炒肉吗？孕妇能吃干豆角炒肉

三、豆角炒肉丝怎么做

豆角炒肉丝的做法步骤

1. 瘦肉洗净，切丝备用；豆角洗净，择出豆筋，切成小段。

2. 锅中倒入适量的油，下入姜丝爆香，然后放入肉丝，炒至变色，倒入豆角。

3. 待豆角将熟，放入盐，五香粉调味，出锅前淋几滴香油即可。