芥菜和什么菜不能一起吃

芥菜是一种很常见的食材，通身都可以食用，其叶盐腌可供食用;种子及全草可供药用，种子磨粉称芥末，可为调味料;用芥菜榨出的油称芥子油;同时芥菜是温性蔬菜，平时食用时可和其他食品合用味道鲜美，功效奇佳;多吃芥菜可以提高免疫力，增强消化能力。在日常的饮食中，芥菜不能和什么一起吃呢?

芥菜不能和什么一起吃

芥菜不能和什么一起吃

第1步芥菜+鲫鱼：鲫鱼的食物药性属甘温，芥菜的药性属辛数衡辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿，脸部不适的等症状。

第2步芥菜+醋：醋是传统的调味用品，酸性较高，芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素和毕枝，引起牙龈出血等。

第3步芥菜+山竹：山竹和芥菜的属性不同，山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类，而芥菜性温，两者不能先后或者同时食用，否则会引发身体不适，会对身体造成负担不宜结合食用。

第4步芥菜+鸡肉：芥菜中含有膳食纤维，鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状，不适于结合食用。

芥菜宜和什么一起吃

芥菜宜和鸡心、猪肝、生姜、鸭肉等食物一起食用。

芥菜+鸡心：鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，钙铁磷等元素，而芥菜中也含有大量的维生素A、B族维生素、维C和维D等营养元素，结合两者食用可以增加营养素的吸收量。

芥菜+猪肝：猪肝中有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分和丰富的蛋白质，而芥菜中含有丰富活性很强的还原性物质，猪肝辅助芥菜可以有助于钙的吸收。

芥菜+姜：生姜可以活血驱寒，杀菌镇吐，芥菜辅助生姜有咳止痰的效果。

芥菜+鸭肉：B族维生素和维生素E较其他肉类而言鸭肉含量较多，同芥菜一样，也可大补虚劳、滋阴补肾、活血化瘀、养胃生津等，所以结合食用可有滋阴润肺的作用。

哪些人不适宜吃芥菜

1、热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜属温性食物，但热性疾病患者食用会引起身体不适。

2、高血压患者

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。芥菜类蔬菜常被制成腌制类，因腌制后含有大量的盐分，故患有高血压、血管硬化的患者要少食用。

芥菜的营养成分

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等。芥菜也含有大量的抗坏血酸，这是一种活性很强的还原物质;同时芥菜在腌制之后会有一种特殊的鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的功效作用

1、提升醒脑

芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大的激发了大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用。

2、消毒去肿

芥菜中含有很丰富的维生素等，消化吸收后能抗感染，同时预防疾病的发生，抑制一些细菌毒素的毒性，可以用来辅助治疗一些感染性疾病，能够有效的促进伤口的愈合，减少生病周期。

3、开胃

芥菜在腌制后会有一种特殊鲜味和香味，能够促进胃、肠的消化功能，增进人的食欲，用来开胃，帮助消化的效果极佳，也可在饭前适当食用以便开胃。

4、明目利膈、宽肠通便

芥菜的组织较为粗硬，并含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此有明目和通便润肠的功效，患有眼疾的人可将此作为食疗佳品，肠胃不畅者也可食用以便润肠通便。

芥菜的食谱推荐

1、车螺芥菜汤

做法：首先芥菜切段唤敏，锅放水烧开，放入适量的花生油和盐，放入已用水洗净的车螺，然后注意观察等车螺开口，等到车螺差不多全开口后放入处理好的芥菜，等芥菜差不多都变软后立即放入少少的酒在汤里以便去腥味，最后关火装汤即可。

功效：经常食用可以健脾胃，润五脏，增乳液同时可以明目，促消化。适合有消化不良症状和哺乳期的妈妈等食用。

2、芥菜腊味炒饭

做法;首先准备好冷饭一份，芥菜一颗，腊肉一块，肉末80克，葱适量，核桃仁油，盐;切记不要预热锅，将适量的核桃仁油倒入锅中，将处理好的腊肉和肉末放入锅中炒香，再将冷饭加入锅中，炒至饭粒松散，再将切好的芥菜放入锅中，加入适量的细盐炒至食材熟透出味，再将适量的葱花加入，炒至出味，出锅前再滴几滴的核桃油。

功效：经常食用的话可以提高自身免疫力，增强自身抵抗力，还对人的皮肤有好处。适于经常感冒生病的人食用，做法简单，爱美的人可以经常食用。

3、砂锅芥菜煲

做法：首先准备好葱姜蒜排骨芥菜等食材，然后坐砂锅加油烧热，加入少许姜和一条排骨，煎至两面金黄，码入半斤芥菜梗炒软加入菜叶子，炒软的菜加入适量的开水，盖上盖子煲至菜梗变软即可。

功效：经常食用可起到化痰，消肿散结，增强免疫力，补肾，益气，润燥的作用。适于肾虚气短的人食用。

芥菜是营养丰富的温性蔬菜，含有丰富的维生素和营养成分，有很高的食用价值，但如果不恰当地将芥菜和一些与其相克的食物同吃的话，就会起到相反的效果。因此食用芥菜之前，一定要了解一下吃芥菜的禁忌。芥菜，你吃对了吗?

芥菜不能和什么一起吃什么人不宜食用芥菜芥菜不能和什么一起吃？荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。芥菜营养丰富，功效也多，但食用芥菜也有芥菜不能和什么一起吃？荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。芥菜营养丰富，功效也多，但食用芥菜也有一些禁忌，和一些食物不能一起吃。那么，芥菜不能和什么一起吃？哪些人不宜食用芥菜？下面就跟小编一起来看看吧。

芥菜不能和什么一起吃

芥菜与鲫鱼相克

鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。



什么人不宜食用芥菜

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

荠菜的功效与作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。



、预防癌症

荠荠菜还含有丰富的首猜维生素，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

、促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压燃扒的作用。

芥菜头的做法大全

芥菜头的腌制方法

材料：芥菜头公斤、萝卜～克、白萝卜或青萝卜都可以。



做法：将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净不得有半点油星，否则容易腐烂；将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅可少放一点水，炒到比较烫为止；先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好皮芹昌盖子封口，几天后可以吃。



凉拌芥菜头的做法

材料：芥菜头个、盐茶匙、红辣椒个、生抽大匙、糖、大匙、白醋大匙、香油大匙。

做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌分钟；去掉腌出的汁，用冷开水杯冲洗掉多余的盐，沥干水；红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏小时便可食用。