萝卜有什么营养?
萝卜品种不少,白萝卜、胡萝卜、青萝卜、红萝卜
以白萝卜为例,它的营养价值:
白萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
白萝卜含维生素C
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
白萝卜含芥子油
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜含淀粉酶
白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
白萝卜含木质素
白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
白萝卜的热量
平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡,白萝卜的热量非常低,非常适合在减肥的时候食用,同时还有丰富的营养价值,对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡,不能只考虑热量。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8―10倍。 [6]
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成5261,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 [7]
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。 [7]
萝卜有什么营养,萝卜营养非常丰富,含有人体所需要的维生素,C维生素B1,维生素B2。而且萝卜。清热解毒润肺的功效。很好的药物价值。
萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、粗纤维以及矿物质钙、铁、锌、镁等,堪称营养丰富。吃萝卜,可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动,对食物进行完整的消化,同时还能刺激人们的食欲。
胡萝卜主要是含有维生素,非常的营养健康,而且这种是传统的一种食物,是纯天然的一种保健食品
导语:白萝卜的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关白萝卜的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。
一、白萝卜的营养价值与功效
1、白萝卜可防治消化道疾病
食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
2、白萝卜对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;
鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
3、白萝卜对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4、白萝卜的'其他功效
美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时候称为「仙人骨」,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。
二、萝卜五种吃法最养人
1、白萝卜 + 梨:润肺、清热、化痰
梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
2、白萝卜 + 葱:防治风寒感冒
秋冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
3、白萝卜 + 海带:化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
4、白萝卜 + 羊肉:滋养肝脏,不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
5、白萝卜 + 鲫鱼:温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在「二白」食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
在我国有“多吃萝卜少患癌”,“十月萝卜小人参”之说:国外则有“萝卜不是水果但胜于水果”之说。生吃白萝卜可诱生干扰素,对癌症有抑制作用。
萝卜的烹调范围极广,适合磨成泥或炖煮、腌渍等,同时也被喻为自然的消化剂,对身体极有益。
萝卜,又名菜菔、萝欠、芦菔、萝臼、萝葡、菜头,性凉味甘辛,属于十字花科植物的一种,原产我国,是最古老的栽培蔬菜之一,现产于全国各地。
[营养成分]
每100克萝卜约含蛋白质0.8克,碳水化合物4.5克,粗纤维0.5克,钙55毫克,铁0.5毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.22毫克,维生C27毫克,另含木质素、果胶等,不含草酸。不同品种所含能量平均在96.3千焦左右。萝卜的辛辣味,是由于其中含有的芥子油在起作用,这种芥子油对人体有益无害,它与萝卜中的酶一起作用后,能促进肠道蠕动,从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出,对于增进食欲,预防消化道癌肿有很大帮助。萝卜的消化酵素中有淀粉酶,由于属于挥发性,当水开方久便流失,但是属于抗癌物质的木质,当其切口面愈大而时间愈久时;含量便会增加,如果要充分连用此种成分时,不妨增加其切口,而使木质在短时间内大量产生,换言之,磨成泥之后立即食用,而与木质、蛋氨酸含量丰富的蛋白质食品一起摄取时,即能使效果倍增。例如生鱼片与配菜一样,同时可收到生鱼片中蛋氨酸及因为为切细而增加的木质,得到相乘的效果。
[医生的观点]
中医认为,萝卜能助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血润肤,百病皆宜。
萝卜对于百病皆宜,特适宜于气管炎、多痰、胃院腹胀、肠炎腹泻、痢疾、便秘、小儿百日咳。糖尿病、高血压、高血脂和癌症患者食用。
忌与水果同食。在服用人参、西洋参、地黄和首乌时也应忌食萝卜。
但在服用人参、西洋参后出现腹胀时则可以吃萝卜以消除腹胀。
[有助健康吃法]
萝卜是最常见的家常菜,一般人皆知其吃法,简单说来即可荤、可素,可生吃,可熟吃,可腌制,可干制,也可凉拌。
萝卜与叶接触的部位,其甘味的含量最多,愈往尾部辛味愈强,因此尾端可加入味精汁等,当萝卜的辣味与味精汁混合之后便会消失。由于叶子含有数倍于根部的维生素A、B、C、钙质等,因此不要丢叶,应制成腌菜,如此整条萝卜便可毫无浪费地被利用。
[萝卜缨]
萝卜缨又叫萝卜叶、莱菔叶,性平味辛菔叶,性平味辛苦,青绿色,也是普通农家的玫种重要菜蔬,只是城里人较少见到,也较少购买。萝卜缨有消食、理气、通乳的功能。一般是将它洗净晾干后淹渍起来,装缸密封,过一段时间后取出,稍佐以油和葱姜。生吃、炒吃均宜,是下饭的良菜。
莱服子即白萝卜子,是一味极为重要的中药,除了具有消食、化痰、解毒、散瘀、利尿、止渴的功效外,近年来又发现它是治疗高血压的一味主药,且效果相当好。
用莱菔子治高血压的方子是:炒莱菔子30克,丹参24克,玄参15克,怀牛膝15克,夏枯草30克,组成复方。水煎服,每日1剂,每周服35剂,3周为一疗程,其间停用其他药物。总有效率可以达到90%。
萝卜的老根也是中药,名“地骷髅”,善治水肿。
[萝卜芽]
略带辛辣味,食用简便,因此能迅速深入一般家庭。由于可用水栽培,培养也颇为方便,因此可做为自宅内的栽种方式。
最近,人们更将其加入沙拉或以烤肉掷卷食用,而广为利用。其实蔬菜是值得广为利用的。如果加入味嘈汁或与肉类一并调理时,可促进消化,且可消除油腻。
由于可与任何菜食一起搭配,今后的消费量必然增多。
[营养成分]
萝卜芽是利用萝卜的种子,发芽成为芽菜之后,曝晒阳光而使其带有绿色,由于与黄豆芽一样,是在发芽活拨的生命状态下成长,因此维生素C及铁、钙含量丰富,且容易被消化吸收。
同时把芽曝晒在太阳底下,会产生叶绿素,据说叶绿素具有抗癌作用。而萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味,其味道可促进食欲,而酵素则有促进消化的作用。
[调理新常识]
生吃萝卜芽的价值较高,其细长的茎部,遇到些微的热便会变软,而使丰富的维生素C受到破坏。
如要避免维生素C的流失,最好是在食用之前采撷,由于维生素C属于水溶性,因此只要略洗一下便可。整包选满分量相当多,可连用于味嘈汁或用肉来卷烤,方法及用途颇广,因而可是菜色更富于变化。
[有助健康的吃法]
萝卜芽即使与肉类制成日式沙拉,也不易引起肥胖,如果利用钙含量较多的小沙丁鱼干或加入香料的调味酱时,对贫血及恢复疲劳有功效。
制作沙拉的材料是:萝卜芽、生裙带叶、小沙丁鱼、煮过的猪腿肉。调味酱是油、麻油、柠檬汁、大蒜、辣椒,加以均匀调拌即可。
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