为什么芹菜要焯水

一、为什么芹菜要焯水

因为焯水之后颜色更鲜艳漂亮...也不会发黄。

饭店里面一般所有冷盘，热炒里面的蔬菜都是先焯水的，这样绿叶蔬菜就会呈现碧绿的色泽，也不容易蒙黄，口感也更脆爽。卖相，口感都更好了。

二、芹菜做馅用焯水吗

芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加的丰富好吃。

三、做芹菜陷饺子之前,芹菜用水焯一下好还是不好?

如果是年轻人吃的话，最好直接放进去，脆脆的很好吃的。如果老人或孩子吃的话，还是焯一下吧，软软的不太硬，好消化，不过口感就不太好了。

四、凉拌香芹不焯水可以吗?

可以的，你用盐水多泡一会儿就可以了，芹菜都可以生吃的，但是焯水后口感比较好。