什么是苋菜红苋菜的功效营养价值孕妇能吃苋菜吗

什么是苋菜红苋菜的功效营养价值孕妇能吃苋菜吗

苋菜，又称野苋菜、赤苋、雁来红，是一种野菜。由于它的营养价值很高，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

我国栽培苋菜有三个类型:一是绿苋，叶片呈现绿色，耐热性强，吃口硬。二是红苋，叶片呈紫红色，耐热性中等，吃口软糯。三是彩苋，叶脉附近呈紫红色，叶片缘部呈绿色，吃口软糯。

营养及功效:

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含有维生素K、铁、钙、磷等。

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苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

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苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

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具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

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可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

食用宜与忌:

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适合老、幼、女性、肥胖者食用。

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苋菜不宜一次食入过多，否则容易引起皮肤方面的疾患。

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肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。

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烹调时间不宜过长。

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苋菜不可与鳖、龟同食。

红汗菜有什么营养？

红汗菜通常称为苋菜，含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分，为人们日常生活中常见的一种蔬菜。

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。红色的苋菜性平，在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效，尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。 

但同时应当注意脾虚易泻或便溏者慎服；植物性日光性皮炎者应当慎食，或是食用后减少直接受到强光照射的机会以免引起过敏反应。

扩展资料：

苋菜的另外几种分类及食用

白苋菜：口感比红苋菜更滑嫩，且有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。

野苋菜：有清热解毒，利水去湿的功效。在四种苋菜中，野苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。

马齿苋：性凉，入大肠经，尤其擅长清热利湿，解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤，马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。

参考资料来源：百度百科－苋菜

参考资料来源：人民网－苋菜分红、白、青，没想到功效不同

红凤菜（学名Gynura bicolor）在三种毒蔬中流行最晚，别名也最多，如红背菜、红贝菜、紫背菜、紫贝菜、血皮菜、雪皮菜、观音菜、红背三七、紫背三七等；不仅如此，它还有一些别名，同时也是其他蔬菜的别名，比如“木耳菜”又可指落葵（学名Basella alba），“红苋菜”又可指苋（学名Amaranthus tricolor）。当然，红凤菜和落葵、苋在形态上差别挺大，尽管名字容易引发混乱，实物还是容易认准的。

红凤菜含有吡咯里西啶类生物碱（pyrrolizidine alkanoids，简称PA），这是它最大的健康隐患。和马兜铃内酰胺一样，PA不是一种物质，而是一类物质，种类很多，目前已知有660多种。其中一些种类已经证明对人类有很强的肝毒性，或是在动物实验中表现出致癌性。比如，和红凤菜同一个属的近亲植物菊三七（学名Gynura japonica，也叫“土三七”）可以引发肝小静脉闭塞症、肝纤维化，严重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡；而PA中的毛果天芥菜碱（lasiocarpine）、农吉利碱（monocrotaline）、线羽千里光碱（riddelline）已经被IARC列为2B类致癌物，其中的线羽千里光碱在千里光类植物中有广泛分布，而千里光类植物又是红凤菜、菊三七的远亲。因此，红凤菜也可能有潜在的肝毒性和致癌性，而且可能与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用，加大原发性肝癌的风险。和鱼腥草一样，稳妥的做法是加快相关的毒理学研究和流行病学研究，并在研究结论得出之前提醒公众食用红凤菜的可能风险。 此外，还有研究表明，含PA的植物被禽畜摄食之后，可以转移到奶、蛋、内脏等部位，因此食用散养禽畜出产的奶、蛋、内脏也有摄入PA的风险。PA也可能因蜜蜂的采蜜而转入蜂蜜。

汗菜学名叫苋菜。

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

适合人群：一般人都可食用。更适合老、幼、妇女、减肥者食用。

适用量：每餐80～100克。

温馨提示：烹调时间不宜过长。脾胃虚弱者应少食。

参考资料：

汉菜其实就是苋菜，属于苋科，是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。

它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌(这个说法不准确,在湖广、江西、川渝地区,长期有食汉菜的习惯，并不是近几年才摆上餐桌的)，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

红汗菜营养价值;

1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

2、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

适宜相关人群

一般人群均可食用。

1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

食物相克

苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

红红的汤，做好红汗菜很简单，背后的营养价值你知道吗！