宝宝吃的蒸蛋怎么做才好吃

一、宝宝吃的蒸蛋怎么做才好吃

宝宝的蒸蛋食谱，可以是多样化的。但是切记两岁前不要给宝宝食用鸡精的。

蒸蛋做法：

1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；

2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；

3.往蛋液里加少点盐，几滴油。搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；

4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；

5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

烹调技巧：

1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

肉末蒸蛋的做法

蒸蛋配料：

瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐。

蒸蛋做法：

1.肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打；

2.在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋；

3.当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打；

4.当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打；

5.把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）

6.上锅蒸熟，肉末蒸蛋即成。

烹调技巧：

肉馅打的时间越长越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也行，还有，酱油颜色要深一些。

二、蒸水蛋里面加什么会比较好吃呢？

三鲜蒸蛋

肉，干贝，冬菇，竹笋切碎加点生粉，盐，味精，胡椒粉，麻油，搅拌均匀，放在碗里，碗先用植物油擦下，这样比较不沾碗。把3个鸭蛋打碎加点盐，味精，要打到有泡泡，蛋花要白白的。倒在碗里上锅蒸20分钟，出锅加点蔥头油，这样就好了 很好先吃的喔

三、帮忙：蒸蛋怎么做啊？

“先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。

如此简单的东西，还值得拿来说？其实，比物之难，远胜于炒青菜。而且，难就难在炒青菜如果咸了，下回少放点盐就是了，可以此物要是一回失败，简直会次次失败。

最常见的失败有两种。第一种是水蛋分离，上面有一层蛋，舀破表面，下面是水，常有人觉得是没有蒸熟，于是下回就增加时间;也有人觉得是水加多了，就在下次调整比例。这样的做法，导致了第二次失败的产生——蒸得太老，蛋体太厚有空洞，于是便再调整时间和蛋水的比例。然而，蛋、水和时间，仿佛故意捣乱，永远也摸不透它们的规律;失败也总是在两种形式中徘徊，怎么也找不到一个中心点。

还是要说到上海话，只有理解了“炖蛋汤”一个字，才能做好这道菜。首先，是“炖”字，原来这玩意不是蒸的，急火旺蒸、受热不均，是此菜大忌。先要准备一个锅子，想法把碗架起来，不要让碗直接接触锅底，然后放水，水的高低以稍低于碗沿为准。目的，就是要水多蒸汽少，所以是炖不是蒸。将碗取出，开火烧水。

烧水的时候，可以调弄一下“汤”了。明明是固体，为什么叫汤？这就是此菜的精华了，炖蛋要炖得极嫩才好，似汤非汤方才达到境界。蛋，放入碗中，用捣子捣散，有人喜欢端点碗搅打，但容易产生许多泡泡，影响美观;若是用西式的叉搅拌，效果更好。另外还要加水，水要七十度左右的热水，加一点，搅几下，再加一点，再搅几下;水加得越多，蛋越嫩，大概的量是一只蛋加一玻璃杯水，另外，不要忘了放入盐和料酒。

蛋，一搅好就要蒸，静置时间一长，易分层，蒸之前，用勺舀尽浮沫，再覆以保鲜膜，以免蒸汽冷凝滴落和开水溢入。将火关小，小到水面不动为止，放入盛有蛋液的碗。然后，是一个漫长的等待过程，要多少时间？半个小时。

如此制作，等到取出炖蛋，保证你会“惊叹”自己的手艺，用幼嫩水滑来形容，一点也不为过。炖蛋，还可以做成甜的，放入冰箱冷藏后再吃;也可以取文蛤肉放入，用煮文蛤的水打蛋，其味鲜美异常，甚至有人认为文蛤炖蛋，是蛋中的至高境界。”

四、蒸蛋怎么做？

把蛋打碎搅匀匀加适量的水蒸

五、怎么做蒸鸡蛋？

加入1：1的水分阁水蒸就行了，不用放任何作料。

蒸熟后加入少量盐，酱油，用勺吃就行了。

我的方法是在打鸡蛋的时候加入一些花生油，不用太多的，一点点就好了，这样可以去掉鸡蛋的腥味，而且蒸出来的鸡蛋更加滑嫩，然后以一比三（鸡蛋：水）的比例加入凉开水，我一般是煮饭的时候蒸的，饭差不多要好的时候放在上边蒸就好了，很快的，如果蒸两个鸡蛋的蛋羹，最好是选一个深一点的汤盘，把打好的蛋液放在冷水的锅里，当然要加个蒸架咯，蒸大概八分钟就可以出锅了，过程中不要打开盖子

将鸡蛋和水以1:2的比例打匀,注意要用温水.少放点花生油,再放点盐,然后加个盖子.放在蒸锅里蒸.如果不加盖子的话,蒸锅盖上的水滴会掉到鸡蛋羹上,顶层的羹吃起来会发硬,也不美观.

用温水调鸡蛋后,放到微波炉里高火两至3分钟分钟,加盐 加醋,加香油,试试吧好吃.

将鸡蛋打碎，加入适量的盐，少量的酱油和猪油（如果不想吃猪油，加麻油也行，但我觉得加猪油更好吃一些），再加一点葱和鸡精，搅均匀，加上开水，再搅匀，放在锅里或微波炉蒸几分钟就可以了，这样蒸出来的鸡蛋又嫩又鲜，味道很不错，你不妨试试。

一般来说，如果蒸2个鸡蛋，1碗水就差不多了。

将鸡蛋和牛肉汤以1:2的比例打匀,注意要用温的.少放点花生油,再放点盐,然后加个盖子.放在蒸锅里蒸.如果不加盖子的话,蒸锅盖上的水滴会掉到鸡蛋羹上,顶层的羹吃起来会发硬,也不美观.

蒸鸡蛋可以有咸味或甜味做法,咸味可以用将鸡蛋和温开水以1:2的比例打匀,放入适量盐，还可以按个人口味加入肉末或鱼片或虾皮等等，再滴少量食油，用纸巾吸去表面的泡沫（去掉泡沫后蒸出的鸡蛋表面较光滑），蒸锅烧开后再放在蒸锅里隔水蒸 ，先武火至有大量蒸汽从锅边溢出，即改慢火至鸡蛋刚好凝固就行（时间长了会变老），然后滴入少许酱油、放入适量葱花和香菜，再蒸半分钟，香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

喜欢甜味的按前法不放盐等，改糖就行，我还喜欢用鲜牛奶或羊奶蒸鸡蛋，方法是用鸡蛋3只加适量白糖打匀，加入牛奶或羊奶1斤，混匀后如上法蒸熟即可。