香椿老了还能吃吗？

一、香椿老了还能吃吗？

老的是可以吃的，但是口感极其不好吃，而且自身的味道也会发生改变，所以尽量是不要来吃它

二、香椿树叶老的可以吃吗？

可以吃，不过味道没那么香了2113，而且比较难嚼。

采摘技巧

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，5261一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘4102顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以1653后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收版2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可权采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。

三、香椿老的炒还是腌着吃 香椿怎么吃好

1、建议煲粥或炖汤吃，汪迟不建议炒着吃或者腌着吃。侍型

2、不过，香椿老化后也可以食用。清洗后，用开水烫一下，然后在阳光下晒干。然后，可以用适量的卤水炖粥或汤，这样会使汤的味道更鲜美。

3、香椿叶中含有大量的硝困谈李酸盐和亚硝酸盐，只有开水才能还原。饭后，不会影响身体健康。

4、要结合自身健康，适量食用，不吃或少吃，最好吃鲜芽，对身体最大的滋补作用。

四、香椿可以直接吃吗？

不可以。有资料表明，平均每公斤香椿中含有３０毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤５３．９毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤３４．１毫克，而用开水烫后仅为每公斤４．４毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤８３．３毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为１．５毫克。试验还证明，用１５％和３０％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿。

五、老香椿叶能吃吗？

吃是可以吃的，只不过不好吃就是了。现在不等老了就吃光了，所以你体会不到老香椿的味道了。