铁板蛏子的做法大全 铁板蛏子怎么做好吃

一、铁板蛏子的做法大全 铁板蛏子怎么做好吃

材料

蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖

做法

1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙

2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出

3.焯好的蛏子沥干水分待用

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油

5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）

6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀

7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌

二、闽菜特色菜 白露蛏子怎么做？

白露蛏子的制作材料：

主料：冬笋150克,油菜100克,油皮50克,香菇（鲜）100克,竹笋100克

调料：味精2克,白砂糖5克,盐8克,姜3克,花生油40克,香油25克 白露蛏子的特色：色泽呈白，香嫩鲜美。

做法：1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。

该答案来自中华美食网官方网站

三、青椒炒蛏子怎么做？

青椒炒蛏子

材料:

蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。

做法:

1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。

2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。

3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

青椒适合人群：

1. 一般人群均可食用。

2. 阴虚有热者勿食；因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

小诀窍:

特点

蛏子鲜嫩，青椒脆爽，咸香味美。

操作提示

蛏子要用大火焯透。烹汁后，要快速翻匀出锅。

四、清炖蛏子的做法步骤图，清炖蛏子怎么做好吃

用料  

蛏子    适量    

当归    适量    

党参    适量    

生姜    适量    

枸杞    适量    

清炖蛏子的做法