蛤蛎和文蛤的区别

一、蛤蛎和文蛤的区别

恩 楼上说的 不完全 蛤蜊 一般指 毛蚶子 毛蚶子肉厚 有毛有纵纹路多生长在近海的泥滩里

文蛤肉薄 个头不大 大的是 青蛤，肉不一定有 毛蚶子厚 壳子倒是很厚

二、蛤蜊的蛤字怎么组词

文蛤

[wén gé]

一种软体动物。壳略呈三角形，表面光滑，有斑纹，生活在沿海泥沙中，肉可食。又名花蛤。见 明 李时珍《本草纲目·介二·文蛤》。

蛤蚧

[gé jiè]

一种爬行动物，形似壁虎且大，头大，灰色背部上有红色斑点。吃蚊、蝇等小虫。中医用做强壮剂。

三、花蛤最简单的吃法

如果你指的是不会做菜的人的话

花蛤——买回来，找个盆，把蛤蜊倒进去，加水，滴几滴油，你家才菜刀，或者剪刀只要是铁的，扔一件进去 ——泡着

三四个小时后

把蛤蜊捞出来 冲洗干净

锅里烧水 + 葱、姜、料酒各适量——水开——蛤蜊倒下去——开口=熟——捞出——把没有肉的半边壳掰掉——平整的放在盘子里（有肉的那面朝上）

准备：葱末 姜末 水淀粉+水（小半碗） 盐 味精 胡椒粉 油

锅洗干净——开火——锅子烧干——倒油——一勺左右——葱姜下过 翻炒——盐 味精//鸡精 胡椒粉各适量——水淀粉+水——搅匀——烧开（变成透明糊状）——均匀的淋在刚才排放好的蛤蜊上——完成！！！

四、怎么挑选蛤蜊

蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了

闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。