河蚌怎么蒸？

一、河蚌怎么蒸？

一、原料：

1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。

二、制法：

1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁

备用。

2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱

油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，

即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精

气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华

子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可

作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免

疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。

二、河蚌这种东西，都有哪些简单易做的制作方法？

爆炒河蚌、河蚌豆腐汤、河蚌炖排骨等都是河蚌简单易做的方法，做好以后味道鲜美营养丰富，口感滋味特别好。

河蚌是一种水产食材，营养价值极高，具有很好的滋补作用，能为人体补充丰富的优质蛋白和微量元素钙具有很好的滋补和壮骨作用，经常吃还能提高人类身体的免疫力，对维持人体健康有一定好处，不过这种食材并不常见，很多人都不知道河蚌有哪些简单好吃的做法。其实河蚌做法有很多爆炒河蚌就简单易做，而且特别好吃。

一、爆炒河蚌

爆炒河蚌做的时候需要准备河蚌8~10个，把它反复的用清水冲洗干净，再准备一小把蒜苔洗净以后切成段彩椒切成滚刀块，洗好以后的河蚌切成条状，加入生姜和葱丝，放入食用盐调匀以后，腌制半小时，在炒锅此贺中放入适量的食用油，放入葱姜炒出香味，然后把蒜苔和彩椒入锅翻炒，炒匀后放入河蚌肉，再放入料酒和生抽白糖与蚝油调味，炒两分钟以后放食用盐和胡椒粉调味，炒好直接出锅就可以。

二、河蚌豆腐汤

河蚌豆腐汤在做的时候需要准备河蚌，豆腐，肥肉，以及木耳和适量的腊肉，还要准备适量葱姜与泡椒。把准备好的河蚌取出肉洗净，豆腐切成块木耳提前泡发，把河蚌肉洗净以后放在沸水中焯烫水冲以后切成块状，在斗扒姿锅中放入适量葱姜和花椒炒香以后，放入肥肉和腊肉，炒出油脂，再把切好的河蚌肉入锅一起翻炒，炒匀以后放入砂锅，放入适量热水，再放入准备好的木耳和泡椒，盖上盖以后炖煮30分钟，放入切好的豆腐继续炖煮半小时，放食用盐和白糖以及胡椒粉调味，再用小火炖二十分钟就能关火出锅。

三、河蚌炖排骨

河蚌还能和排骨搭配空绝在一起炖着吃，这也是他简单易做的吃法，做的时候需要准备河蚌适量，再准备500克排骨，把排骨提前剁成段冷水入锅焯掉血水，河蚌去掉外壳以后，用清水反复冲洗，也要放在沸水中焯烫，再把它切成块状，在锅中放适量的食用油，放入葱姜炒香以后，把河蚌和排骨入锅翻炒，放入适量的老抽和白糖调味，炒匀以后放热水，再放适量的白玉菇一起炖，炖好以后放食用盐和鸡精凋味。

可以制作饥行缓爆炒河蚌，或者是河蚌豆腐汤，也可以制作河蚌炖排骨，做法简单，口感比较好，爆炒河蚌只需要将河蚌清洗烂模干净之后，准备好调味品，将河蚌切成条状，放入锅中用大火爆炒，放入适量的调味品，搅拌带消均匀即可。

可以蒸着吃，熬着吃，炒着吃，泡茶喝以及泡水喝。我觉得蒸着吃是最好吃的了。只要多加一些盐就可以。

有爆炒河蚌，河纳早蚌，炖排骨，河蚌豆腐汤，银瞎上锅蒸着吃，这些都是非常简单的做法，而且营养丰富，味道鲜锋茄空美，口感特别好。

三、河蚌的做法大全清蒸

河蚌的做法大全

爆炒河蚌

材料

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法

1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

小诀窍

**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。

**装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈

**河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

四、河蚌的肉怎么吃？

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。

拓展资料：

河蚌

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。 

形态特征

壳形多变化，两壳相等，壳顶部刻纹常为同心圆型或折线型，但多少有些退化。铰合部变化大，有时具拟主齿。具1外韧带。鳃叶间隔膜完好，并与鳃丝平行排列，外鳃的外叶后部与外套膜愈合，有鳃水管。鳃与肛门的开口以隔膜完全区分。

其外侧有韧带，依靠其弹性，可使二壳张开。壳的内面有肌肉附着的肌痕。与壳腹缘并行的外套痕；壳前上方有3肌痕，最大的一个椭圆形，为前闭壳肌痕；其后上缘为一小角的略呈三角形的前缩足肌痕；其后下缘为伸足肌痕。壳后端近背缘处有二肌痕，大的为后闭壳肌痕，椭圆形，其前上缘一小的是后缩足肌痕。

雌雄性体形有一些差异,在腹缘有一个凸起, 这凸出部分和繁殖有关, 是幼虫的临时居所。

参考资料来源：百度百科