清炖虹鳟鱼的做法

一、清炖虹鳟鱼的做法

清炖虹鳟鱼做法如下

一、用料  

蒜 3-4瓣  、  葱 几片 、   盐 适量  、  香菜 1-2根  、  姜 3片  、  白酒 少量  、  虹鳟鱼  一条  、  生抽或酱油 少量  、  大料 2-3个  、  红辣椒 根据自己口味加入    

二、步骤 

1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会

3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

4、倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好伏陪世入味。起锅装盘撒香菜即可。

拓展资料

虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。虹鳟鱼缺肢原产美国，后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜，金日成同志曾赠虹鳟鱼，先在黑龙江省养殖，后因人工孵化效果不大而停止。1971年，运回七条虹鳟鱼，在晋祠试乱胡养，很成功。1978年，扩大养殖，在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。1981年总产虹鳟鱼7.5万公斤。

参考资料来源百度百科虹鳟鱼

食材：

将鱼清磨手洗后用盐，醋，生姜腌制

2.葱姜蒜备用

3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄

4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，姜，交流，盐熬制鱼汤郑梁

5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花

拓展资料

清炖虹鳟鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

虹鳟鱼，Oncorhynchus mykiss(Walbaum, 1792)，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，喊游运似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。

参考资料

虹鳟鱼_百度百科

游王莽岭之美食篇：活水虹鳟鱼用山泉水清炖猜碰历，这味穗搜道真是太吵做鲜嫩啦

清水下锅,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,,葱姜片,一滴醋(去腥).煮开抹上面的血沫后盯皮再煮十分钟,或看鱼汤发白.放少许盐.加白胡椒粉可多些.放味亮扰精,香菜叶出锅,不用放油和酱油,保持原凯键差鲜味/可加鲜豆腐块!

打旅者理鱼就不说了。（干辣椒丝 少量 。大料 2粒 。油 适量。 葱 适量。 姜 适量。 蒜 适量。 酱源镇核油 适量 。盐 适量 。水 适量。）1、 油热炝锅（放入葱姜蒜）2、加适量酱油，添水。3、添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火雹掘继续炖10几分钟即可。 4出锅前加盐，放香菜。

二、虹鳟鱼的渔业价值

原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。1866年始移殖到美国东部、日本、欧迟森洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖并增殖。已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。我国养殖的虹鳟最早是1959年4月自朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗受精卵开始，后在东北地区和华北地区逐渐推广。加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸部分水域以及哥伦比亚的河流里都有分布。自1874年以来，已有86个国家和地区移植驯养。1985年5月首次从甘肃玛曲养殖场引进虹鳟鱼种至青海省海晏县哈达木泉养殖，获成功。虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食，在人芦余工养殖条件下也能很好地摄食人工配给的颗粒饲料。虹鳟鱼有很发达的胃，肠道短，幽门垂发达。游泳迅速，适宜集约化养殖，单产陪旦滚很高。目前全国有50多个虹鳟专业养殖场，分布在甘肃、北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。

三、10大外来物种“入侵我国”是什么？

随着国家、地区间经济、文化交往的日益频繁密切，一场没有硝烟的生态战争，外来物种入侵正在全世界范围悄悄打响，其造成的生态灾难正严重威胁着世界各国的经济发展及全球的生态安全，但也有一些个案，比如一些在国外泛滥成灾的物种，到了我国后它们的命运也被改变，下面就来看看10大外来物种“入侵我国”，如今被吃到靠人工养殖，你最爱吃哪些？

1、非洲牛蛙

非洲牛箱头蛙，简称非洲牛蛙，体型巨大，体重可达2公斤，体长一般在20厘米以上，雄性体型大于雌性，肉食性的非洲牛蛙，它们的猎物包括昆虫、小鸟、小爬行动物、两栖动物、啮齿动物等等，甚至会同类相食，非洲牛蛙广泛分竖判布于非洲各地，被带到欧美国家后，因为没有天敌大肆繁衍，给当地的生态环境造成了严重的破坏，但到了我国后，被中国厨师做成了各种美食，为了弥补市场需求，只能靠人工养殖来弥补。

2、罗非鱼

罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼，属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生碰闹存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力，摄食量大，生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，现在人工养殖的罗非鱼市场价格比鲫鱼、鲤鱼还要贵。

3、小龙虾

小龙虾是我国20世纪30、40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀，小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。在我国小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种美食，都受到了普遍的欢迎笑纤罩，人工养殖的小龙虾价格都不菲。

4、非洲大蜗牛

非洲大蜗牛是中大型的陆栖蜗牛，成体壳长一般为7-8厘米，最大则可长到超过20厘米。夜行性，杂食性，大多是在潮湿环境中活动，喜欢在下雨及夜间出没，食物包括农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物，饥饿时也取食纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥来补充钙质，危害500多种作物，在美国佛罗里达州，非洲大蜗牛会造成每年损失1100万美元。非洲大蜗牛肉质弹韧而嫩滑，颇受人们喜爱，以前在我国南方还有人专门饲养大蜗牛，但后来报道非洲大蜗牛中含有寄生虫，慢慢就被市场抛弃，如今被我国列入《中国外来入侵物种名单》，系我国进出境二类检疫性有害生物。

5、虹鳟鱼

虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半岛一带，多栖息于冷而清澈的上游源头、小溪、小河到大河或湖泊中，其肉质鲜嫩，味美，无腥味，尤小骨刺，食用时无需刮鳞。虹尊鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，有利于人体吸收和营养平衡，红色的鲜肉香甜可口，堪称鱼品之王，无论生吃或熏制，味道都比较好，因而在市场上非常畅销。虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品，我国虹鳟养殖最早开始于1959年，目前市场上的虹鳟鱼主要靠人工养殖。

6、巴西龟

巴西红耳龟，也叫巴西龟、红耳龟，原产地并非位于巴西，而是生存于北美密西西比河及格兰德河流域，20世纪80年代引入我国，巴西龟当初引进和福寿螺一样作为食用为目的，同属个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，抗病害能力强，经济效益高的特点，引进后在中国各地均有养殖。由于巴西龟整体繁殖力强，存活率高，觅食、抢夺食物能力强于任何中国本土龟种，如果把它放生后，因基本没有天敌且数量众多，大肆侵蚀生态资源。

7、福寿螺

福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种，其肉质可食用，但口感不佳，另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料，福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

8、笋壳鱼

笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，很像我国的沙塘里，只是个体比沙塘鳢大出很多，主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区，台湾于1975年自高棉引进，因是热带鱼种，野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南，其中又以乌山头水库一带最为知名，人工养殖的笋壳鱼价格也不便宜，因营养价值很高，被誉为淡水人参。

9、珍珠鸡

珍珠鸡，又称珠鸡，原产非洲大陆西海岸的几内亚。其肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪。为野生禽类，经驯化饲养，逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种，我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并饲养成功，大规模养殖始于1992年，经过不断摸索，经验的总结，到了2012年养殖技术开始成熟。

10、鳄雀鳝

鳄雀鳝最大能长到3米多，体延长，上下颌亦长，口裂深，具锐齿，为大型凶猛鱼类，主要生活于纯淡水，偶入咸淡水，喜单独生活，仅见于北美东侧、中美和古巴，具有极强的破坏性，如若放到天然水域，会对当地的水体生态系统带来灭顶之灾，只要是水里的活物，它几乎通吃，我国引进鳄雀鳝主要用于观赏，人在人工饲养的一条10几厘米的鳄雀鳝能卖到几十元，成年的鳄雀鳝味道鲜美，肉质紧实，在国外泛滥成灾的主要原因是当人从来不食用，网友感叹，他们缺个中国厨师。 

根据资料显示，世界上10大外来入侵物种包括亚洲鲤鱼、历清迹蛇头鱼、葛根、野兔、八哥、缅甸蟒蛇、甘蔗蟾蜍、东辉正侍松鼠、肢并杂交蜜蜂、老鼠等。

小龙虾，牛蛙，非洲大蜗牛，巴西龟，罗非鱼，福寿螺，珍珠鸡，鳄雀鳝，笋壳鱼，虹鳟鱼，这些在国外都泛滥成灾，到我国却变成了美味，现在孝尘有缓芹些扰慎毕要靠人工养殖才能吃到了

1.非洲衡春牛蛙 2.罗非鱼 3.小龙虾 4.非洲大蜗牛 5.虹鳟鱼 6.巴西龟昌拦罩 7.福寿螺 8.笋壳鱼 9.珍珠耐闹鸡 10.鳄雀鳝