黄鱼鲞是指

一、黄鱼鲞是指

经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。 

产品成份:富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。

二、黄鱼鲞有营养吗？晒干的时候有没有破坏营养

晒干只破坏维生素c

其他营养影响不大

三、请问一下野生大黄鱼的营养价值高吗？

蛋白质含量是所有鱼类中排在前几位的，氨基酸和微量元素也多，你说高不高？不过现在买不到真的喽，渔人匠心家多少还像回事，不过也是模仿养殖的，不是真的野生。

四、小黄鱼鲞怎么挑

五花肉黄鱼鲞

用料 五花肉 适量 黄鱼鲞 少许

姜 少许 黄酒 少许

酱油 少许 冰糖 少许

做法

1.将黄鱼鲞先在水里浸一会软

2.然后刮去鱼鳞,切成鱼块

3.把五花猪肉洗后切块，在放了姜片的开水锅里煮一下，去除血污后捞出

4.热油锅，将五花肉倒入油锅里翻炒后，加入黄酒、清开水，大火开后小火炖

5.等肉酥时，再放入黄鱼鲞块、加入酱油、冰糖炖煮至肉酥鱼软香，收汁即可

五、大黄鱼和小黄鱼有什么不同？

大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种.

一般情况下，大黄鱼的体形较小黄鱼大，但这并非固定特征，不能作为判断大小“二黄”的主要依据。可将两种鱼形作一下比较，也就不难发现它们之间存在着明显的差异。

其一，大黄鱼的尾柄长度（即臀鳍基部终点至尾鳍基底之间的垂直距离）为其高度的3倍以上，而小黄鱼的尾柄长仅为其高的2倍有余，不要小视这个“一倍”之差，因为有了这样的差别，大黄鱼尾部就显得较细而长，据此就能区别于小黄鱼。

其二，大黄鱼在侧线之上的鱼鳞有8-9行，而小黄鱼只有5-6行，相形之下，大黄鱼的鱼鳞显得较小，小黄鱼反而较大，当然这也仅仅是两者比较而言。