什么是青黄鱼

一、什么是青黄鱼

青黄鱼就是裸腹鲟

裸腹鲟又称“鲟黄鱼”，是伊犁河特有鱼种。伊犁河是国内唯一有裸腹鲟生长的河流，裸腹鲟在全世界仅自然分布于欧洲的黑海、里海和咸海水系，数量很少。

伊犁河是新疆最大的国际河流，其上游有特克斯河、巩乃斯河、喀什河三大支流，支流河段水流湍急，多为卵石河床，是一些鱼类的产卵场所；伊犁河作为连系中哈水系的纽带，由于其特殊的地理位置，使得河内鱼类组成自然交流，互相扩散，表现出了明显的亚欧种类混合特征，已完全不同于长江水系的品种。

在伊犁河现有的44种鱼类中，其中土著鱼类12种，移殖扩散鱼类17种，引进养殖鱼类15种，一些移殖鱼类已经成为伊犁河特有鱼类。1933年至1934年开始在伊犁河定居、繁殖衍生的裸腹鲟，全身呈长纺锤形，外披五纵行骨甲，体长一般在1至2米之间，鱼质丰厚，细嫩多脂，肉味鲜美，营养丰富，是国际市场上久负盛名的名贵水产品。其鱼卵加工制作的鱼籽酱，营养丰富，享誉欧洲市场。除去裸腹鲟外，还有欧鲇，欧鲇个体大、生产快，是一种极具开发价值的经济鱼类。原苏联渔业工作者仅于1957年移殖23尾放于巴尔喀什湖后，1965年即繁殖生长成群，是欧洲各国池塘混养的优质鱼种。几年前我国曾支付重金从欧洲引种，殊不知在伊犁河中就有欧鲇。裸腹鲟、欧鲇不仅为我国的鱼类增添了新的品种，更创造了可观的经济效益，黑龙江省在伊犁河收集鲟鱼籽加工后，每百克创汇高达50美元。

二、黄鱼和黄花鱼和黄姑鱼有什么区别

黄鱼与黄花鱼是同一种鱼类。黄鱼与黄姑鱼的区别如下：

1、两者在生物学上同科不同属目

黄鱼，属鱼纲、石首鱼科。由于鱼头内部有两颗坚硬的石头，故名“石首鱼“，而黄姑鱼，属硬骨鱼纲、 鲈形目、 石首鱼科、黄姑鱼属。

2、体形特征不同

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，两者形态相似。特征为：大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。

黄姑鱼体长一般为20~25厘米，呈长椭圆形，侧扁。头中大。吻短钝体灰橙色，体侧有许多灰黑色波状条纹，斜向前下方，在侧线上下方不连续，腹面银白色。背鳍灰橙色，每鳍条基部有1黑色小点。胸鳍、腹鳍及臀鳍淡橙色，基部均带红色。尾鳍橙色。

3、食性不同

黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。黄姑鱼主要摄食底栖动物。

4、发声能力不同

黄鱼不会发声，而黄姑鱼具有发声能力，特别是生殖盛期。

扩展资料：

黄鱼与黄姑鱼的营养价值

1、黄鱼

含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

2、黄姑鱼

每100克黄姑鱼能量137千卡、蛋白质18.4克、脂肪7克、胆固醇166毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、烟酸3.6毫克、维生素E1.09毫克、钙94毫克、磷196毫克、钾282毫克、钠101.9毫克、镁29毫克、铁0.9毫克、锌0.61毫克。

参考资料来源 ：百度百科－－黄姑鱼

参考资料来源 ：百度百科－－黄鱼

三、黄鱼和黄花鱼有什么区别？

这个问题我估计你是搞不清的了： 据我所知黄鱼就是黄花鱼，黄鱼是比较民间的叫法，黄花鱼是比较书本的叫法。 我们上海也有和黄鱼长得很像的鱼，吃起来有些差别，黑心饭店用它来骗客人，我们这儿叫黄果子鱼，以前也有叫黄婆鱼的不知是不是同一品种。 很可能我们说的是同一种鱼，但北方和南方叫法不一样，看不到实物是永远搞不明白的。 到网上查一下吧，下面是我从Google找到的： 怎样识别黄花鱼和黄姑鱼 (温文) 目前，在各地市场上既有黄花鱼上市也有黄姑鱼出售，黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料，有关地方部门曾检验，这种着色的染料采用的是化学染料(例如玉金黄)，人食后有损健康。因此，有关专家提醒广大消费者注意，购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的黄花鱼。那么如何识别黄花鱼与黄姑鱼，现略作介绍仅供参考。 黄花鱼，学名大黄鱼，属于名贵鱼种，是我国主要海产经济鱼类之一，近年海域自然产量已锐减，但人工养殖已发展起来，已有较多黄花鱼上市出售，还有部分进口产品。此外还有一种小黄鱼也称黄花鱼，因为目前市场供应的主要是大黄鱼，所以这里只着重介绍大黄鱼。黄花鱼(大黄鱼)属石首鱼科黄花鱼属（见左图Ⅰ），鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30厘米～40厘米，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。 黄姑鱼属石首鱼科黄姑鱼属（见左图Ⅱ），鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20厘米～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。 另外，对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸一擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨(成块)的染色黄姑鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色，所以购买时要注意以免上当。 《中国海洋报》1177期