蒸鱼要蒸多少分钟才能熟

一、蒸鱼要蒸多少分钟才能熟

蒸氏差鱼最好是蒸15分钟左右就可以出锅，不歼清皮能蒸太久，这样鱼肉会变得越来越老。而且蒸鱼一定要控正宏制火候，毕竟出国时还要淋入热油。

食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【具体做法】：

1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。

6、蒸锅加水烧纤昌者开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。

9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

【小编有话说】：

1、好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。

2、鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。

3、姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。有人喜欢在鱼肚子里塞些泡发的香菇之类的蔬菜，如果想吃鱼的本味儿，建议还是塞姜丝注意。

4、鱼不能直接放盘子里，不然蒸好后鱼会浸泡在汤汁里，会非常腥，用大葱垫在盘子底可解决。

5、鱼一定要用开水上锅，不能冷水上锅清蒸，这点一定要记得。

6、视鱼毁薯大小，蒸的时间掌握在5-8分钟之间，然后关火虚蒸5-8分钟，时间长了鱼肉会变老发柴，味同嚼蜡。迅裂

7、鱼出锅后，最好换个新盘，这样也能减少腥气。

二、清蒸干黄鱼怎么做好吃

食材

黄花鱼干250克

橄榄油适量

姜适量

小葱适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

黄花鱼干稍清洗一下,抹干水份,肉厚处下刀切一下方便熟透;

2

切姜丝;

3

把姜丝铺在鱼身上;

4

淋上少许的橄榄油;

5

入蒸锅蒸约8分钟至熟;

6

把姜丝去掉;

7

撒上小葱即可!

三、清蒸青黄鱼应该怎么做啊！求解！

料酒撒满雨身和鱼肚。盘子底下垫上四段大葱。上笼屉蒸15分钟。取出后，撒葱丝，浇一勺热油，再淋上蒸鱼豉油。就行了，记得把蒸过出来的水倒掉啊