基围虾冷水下锅还是热水

煮基围虾是热水下锅。

煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。

基围虾

食材：基围虾1斤、盐2克、水适量、姜2片、食醋适量。

做法：

1.新鲜的基围虾洗净，然后锅中加水、姜片、盐，直到将水沸腾即可。

2.将基围虾放入锅中，大概煮2分钟（虾尾巴收缩即可）。

3.将基围虾放入醋中，蘸着吃就可以了。

基围虾

6大注意事项：

1.正宗的基围虾只要用水冲洗一下就行了，不用去虾线的。

2.虾一定要用热水煮，冷水导致虾煮的时间太长，肉质偏老，吃着很柴。

3.基围虾最多煮2分钟，小一点的虾，90秒即可，时间长了，肉也会变老。

4.如果是用淡水煮虾，水中一定要加点盐，可以让虾吃着更鲜嫩。

5.基围虾吃的就是鲜味，不可以腌制，那样会非常难吃的。

6.煮活的基围虾有一点腥味是很正常的，但是腥味过重，虾可能是死的呢。

基围虾

这就是今天教给大家煮基围虾的方法，非常简洁明了的为大家讲解了正确做法，不管是基围虾还是什么虾，都是用这个方法去做的，只要掌握好煮的时间，然后用热水煮，煮出来的虾都是超级鲜嫩。

基围虾应该要热水，嗯，烧烧开了，以后再下，或者捞一下随便烫一下就捞起来吃就才好你那冷水我的水我的水去煮啊，那就行了，那肯定把那个虾的那个营养都煮到水里面去了你不吃水？会把那个仙妹都煮掉就煮久了你只要把开水烧白水烧开了以后拿了趣味一稍微烫一下也要拉进来一沾沾尿吃那才好吃啊

基尾虾还是热水下锅为好，在热水里煮熟的虾肉嫩，变色就捞出来，味鲜肉嫩。凉水下锅的话虾熟变色时间会长些，这期间虾肉就变老了。