鲈鱼现在市场价多少钱一斤呀？

鲈鱼现在市场价多少钱一斤呀？

鲈鱼约32元一斤。

鲈鱼菜谱

荠菜烩鲈鱼、清蒸鲈鱼、云中鲈鱼、八珍四腮鲈、豆瓣鲜鱼面、脆鳞鲈鱼、泰式柠檬蒸鲈鱼、金华麒麟蒸鲈鱼、香辣h鲈鱼、五彩鲈鱼、XO酱蒸鲈鱼配蔬菜豆腐、山椒鲈鱼、黄芪鲈鱼盅、酒烤鲈鱼、柠檬奶香鲈鱼、蒜酥蒸鲈鱼、脆皮洋鲈鱼和炭烤鲈鱼排。

烤鲈鱼

鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10至15分钟，出炉撒上预留的香菜叶。

材料：番茄3个、鲈鱼1条、柠檬2薄片、生姜3片、葱适量（4人量）。

烹调方法：番茄洗净、去蒂、切块；鲈鱼刮鳞去内脏，洗净，起鱼片。锅内加水适量，入姜片及少量食油，水沸后加鲈鱼片，后加柠檬片、番茄，煮熟后加食盐适量调味，撒少量葱花即可。

清蒸鲈鱼

主配料：河鲈鱼一条

辅料：葱姜丝、青红椒、香菜段

调料：生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、白糖、白醋

清蒸鲈鱼

做法：用80度温水烫、刮除粘液：口将鱼背鳍两侧各划深1.2厘米长12厘米的斜口，使鱼的肉厚度相对一致；用料酒、葱姜、盐腌制10分钟：盘底垫葱姜，蒸前浇两小勺油，蒸锅内加入清水和白醋，大火足气蒸10分钟，出锅换盘：青红椒切细丝，冷水泡至打卷；葱姜丝撒在鱼身上，用葱鱼豉油及上述调味品加一倍的开水调成碗汁；将烧油至七成热，浇在鱼身上的葱姜丝上，碗汁入锅开起浇入盘底，放入香莱段及青红椒丝即成。

松子鲈鱼

1、食材

鲈鱼 1条

松子 10克

料酒 10毫升

姜 1块

番茄酱 5克

青豆 10克

玉米 10克

胡萝卜 2根

淀粉 10克

鸡蛋 1颗

油 20克

盐巴 10克

鸡精 5克

2、步骤

首先把鱼清洗干净，把鱼切好，在加入适量的盐，鸡精，料酒腌制10分钟左右，再加入鸡蛋清。

接着我们给鱼肉在裹上干淀粉，鱼的每一处位置都要裹上干淀粉，并且要均匀，鱼嘴中塞入姜块，先把鱼头下油锅炸。

接着我们把鱼肉，鱼尾也放在锅里炸一下，炸约2分钟取出装盘。最后我们留底油炒松子。

炒完捞出来，再炒青豆，玉米粒和胡萝卜粒放入番茄酱加水煮沸。再放入松子，最后放入水淀粉，把熬好的酱汁淋在鱼身上就可以了。

清蒸鲈鱼的方法

清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鱼是许多 盆友喜欢吃的一道菜，那N大伙儿了解如何做吗？鲈鱼是一种较为普遍的淡水鱼，带有丰富多彩的蛋白和维生素b22这些微量元素，具备补肾壮阳和健胃消食脾的作用。做法也比较多，有清炖和清蒸的这些作法，清蒸鱼也是具备制做简易，口感美味的特性，能够更强的保存鲈鱼的微量元素，具体方法以下：

清蒸鲈鱼的做法和步骤

1、将活鱼整理好，清洗干净，用厨房吸油纸擦拭，以后修边两刀，在外皮和内部抹上少量的盐，预留。

2、将3个葱段平行面放进清蒸鱼的盘里，将鱼搭放到葱段上，在鱼的身上铺好姜片。炒锅中坐水，水烧开后，放进堆放好的鲈鱼，火灾蒸8分钟。

3、蒸熟后，将鱼取下，扔掉不必要的料汁。将切完的葱丝放进鱼上，浇上不久煮沸的滚油，以后浇上李锦记海鲜酱油，就可以。

常见问题：

A.想作出餐馆的味儿来，海鲜酱油是个画龙点晴的东西。

B.鱼两边鲜切花刀，能够让鱼更快煮熟，也更进味，自然喜爱维持鱼的样子还可以不切。

C.将清蒸鱼以后的料汁倒入后再淋滚油和海鲜酱油，那样会更为事倍功半。

鲈鱼的营养成分有：

1.鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素;具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效

2.鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品

3.鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。

以上便是清蒸鱼的具体方法，是否比较简单呢!诸位朋友们学好了没有？这般简单易学的一道菜大伙儿是否早已迫不及待要试一下呢，赶快行动起来给自己和亲人做一道既美味可口又有营养成分的清蒸鱼吧！

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料酒腌制十多分钟，然后放锅里蒸十分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油，放点辣椒丝葱丝就成了。

教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法