鳗鱼和什么煮汤有营养

一、鳗鱼和什么煮汤有营养

鳗鱼300公克，绿竹笋丝80公克，黑木耳丝50公克，红萝卜丝50公克，金针菇20公克，葱末10公克，蒜末10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，香菜少许，A.盐1/2大匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，葱段少许，姜末少许，酱油1/2大匙，盐1小匙，太白粉2大匙

做法

1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。

2.将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。

3.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的鳗鱼川烫约2分钟后捞起；将绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮放入锅中烫熟后捞起备用。

4.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，再加入高汤、作法2中的绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇后，加入调味料A和作法2中的鳗鱼拌煮约2分钟后，再以太白粉水勾芡。

5.食用前加入调味料B搅拌均匀，和香菜作为装饰即可。

二、怎样烹饪鱿鱼才能把它做的好吃（麻辣的）？

最简单的：

1鱿鱼切片，块也行!自己家吃不用太好看，怎么方便怎么切！青椒切块，姜丝，蒜片

2加油，放入花椒（喜欢麻辣就多放点），加入姜丝蒜片，加入鱿鱼块，炒一下，加入十三香粉，加入郫县豆瓣酱，炒2，3分钟，加入青椒块，再炒2.3分钟，加入鸡精，加入盐！装盘！

三、香辣鳗鱼丝的做法，大家知道香辣鳗鱼丝如何制作吗?

蜜汁鳗鱼的做法

蜜汁料：生抽2大勺、香醋2大勺、水淀粉2大勺、胡椒粉1/2小勺、蜂蜜4大匙、水1/2杯

1.将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块

2.鳗鱼块加料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻

3.将腌好的鱼块沾上面粉

4.起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

5.升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

6.原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开

7.把炸好的鱼块放入拌匀

8.起锅撒上炒香的白芝麻即可