鸭嘴鱼为什么砍不死呢？

一、鸭嘴鱼为什么砍不死呢？

这个学名叫“雀鳝”，是一种外来物种，很凶猛的。皮肤韧性很强，据说用刀砍，也砍不开。

二、鸭嘴鱼怎么做才好吃？

鸭嘴鱼的做法，希望对你有帮助

酸汤鸭嘴龙：

材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干

制作过程：

（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。

（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。

（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。

（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。

特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。

还可以红烧或者清蒸

三、鸭咀鲟怎么做法

鲟鱼的做法

1.鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

2.将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。

3.蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）

4.鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5.表面撒上一些葱丝，

6.炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

四、罗鱼咋么吃最好吃是清蒸还是红烧还是到的做法

清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的做法

主料

罗非鱼(适量)

调料

姜葱蒜(适量)豆豉(适量)辣椒(适量)盐(适量)生抽(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)油(适量)

厨具

蒸锅

1 配料

2 把所需的配料切丝准备好。

3 罗非鱼杀好洗净在鱼身上划上刀口，并撒上少许盐抹匀，腌制5分钟。

4 在碟底铺上一些姜、葱，放上罗非鱼，把其余的配料放些在鱼肚子里及鱼表面，然后加入生抽、糖、胡椒粉，最后剩下一些葱丝等蒸好鱼时在放上。

5 锅里烧水，水开放鱼蒸大约8分钟（时间掌握要看鱼的大小，鱼小时间短些，鱼大时间长些，我的这条鱼1斤半）

6 鱼蒸好端出，撒上剩余的葱丝，炒锅里放入油烧热浇上。

7 一碟味道俱佳，老少皆宜的美味就做出来了。

罗非鱼豆腐煲

罗非鱼豆腐煲的做法

“罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。无论是红烧还是清烹，味道俱佳。”

主料

罗非鱼(500克)豆腐(200克)瘦肉(150克)水发香菇(150克)

调料

大蒜(3-4瓣)生姜(4-5片)葱(1-2根)食用油(适量)盐(适量)生抽(适量)韩国大酱、辣酱(适量)黄酒(适量)

厨具

炒锅

1 将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀，抹上盐和黄酒码味半小时以上；香菇和肉都剁成末待用；豆腐切成小方块；大蒜拍碎；生姜切片；葱切末。

2 锅中放油烧至七成热，下豆腐煎炸，要小火慢慢炸。

3 将豆腐煎至两面金黄，装盘待用。

4 锅中留底油，将罗非鱼下锅煎炸，中途可放入大蒜和姜片。

5 将罗非鱼煎熟至两面金黄，装盘待用。

6 锅中留一两余油，下蒜末煸炒。

7 准备韩国大酱和辣酱

8 韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。

9 再将香菇肉末倒入翻炒。

10 待香菇肉末煸炒至熟，将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。

11 沿着锅中食材周边淋入开水，刚好淹没食材为准，中途放适量盐。

12 再将煎好的罗非鱼放入锅中，放少许葱段，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，中途要将鱼翻面煮。

13 然后将鱼先捞出来放入砂锅中，余下的汤料淋少许生抽，盖在鱼身，撒少许葱花即可。如果要更入味，可将砂锅盖上在火炉上继续加热数分钟，揭开盖子那会，真是香气逼人啊！

小窍门：

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。