鲷鱼片怎么做好吃

一、鲷鱼片怎么做好吃

食材：鲷鱼1片，金针菇适量，粉丝适量，蛋清适量，葱适量，适量适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，干辣椒适量，白胡椒适量，盐适量。

步骤：

1、鲷鱼切片。

2、放入一个蛋清，抓匀。

3、然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时。

4、粉丝、金针菇焯水沥干。

5、热锅热油，放入一勺豆瓣酱，加入辣椒煸炒出香味。

6、按需加水，如果做家庭汤菜的话，可以多加水。

7、放入粉丝和金针菇。

8、加入鱼片，盖上锅盖，大火煮开。

9、鱼片变色即可关火。

10、出锅，装盘。

鲷鱼片怎么吃的做法

步骤step

步骤step

1

鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟

步骤step

2

鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉

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3

平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

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4

煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

步骤step

5

鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

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6

蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

步骤step

7

蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入

步骤step

8

将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

步骤step

9

倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了

1、炒鲷鱼片

(1)需要的材料：鲷鱼、盐、胡椒、干淀粉、菠萝、胡萝卜、青椒、姜片、料酒、糖、醋。

(2)具体做法如下：将鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用水清洗干净后控干水分，给鱼上面撒点盐、姜片、胡椒粉腌制15分钟。然后撒一些干淀粉，让鱼全身都涂抹上。锅中倒油，热锅冷油，油烧热，放入裹了淀粉的鱼，炸一下，炸到两面金黄捞出。然后将菠萝切成块状，胡萝卜洗干净后切片，青椒洗干净后切段。取一个干净的锅，烧热，放入油，等油热后，倒入胡萝卜、青椒，翻炒两下，再倒入菠萝，翻炒几下后，倒入炸的金黄的鱼。再加些料酒，放入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀，装盘即可。

2、鲷鱼豆腐汤

(1)所需要的材料：鲷骨、豆腐、红萝卜、白萝卜、葱花，糖、味精。

(2)具体做法如下：将鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用水清洗干净后控干水分，将鲷鱼切块备用。将红萝卜、白萝卜清洗干净后，切丝备用。取一个干净的锅，锅中放入水，大火烧开，放入鱼，用开水烫一下捞出，再用清水洗净。另起锅，锅中放入水，大火烧开，放入红萝卜、白萝卜，将红、白萝卜丝煮软后，放入切成块状的鱼、豆腐，煮开后，用勺子撇去泡沫，然后放入适量的味精、糖，用匙子搅拌均匀后，关火，然后盛到碗里面，最后，给鱼汤上面撒上葱花就可以了。

二、鲷鱼怎么做好吃又简单 制作炒鲷鱼片的方法

1、材料：鲷鱼、盐、胡椒、干淀粉、菠萝、胡萝卜、青椒、姜片、料酒、糖、醋。

2、将鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用水清洗干净后控干水分，给鱼上面撒点盐、姜片、胡椒粉腌制15分钟。

3、然后撒一些干淀粉，让鱼全身都涂抹上。锅中倒油，热锅冷油，油烧热，放入裹了淀粉的鱼，炸一下，炸到两面金黄捞出。

4、然后将菠萝切成块状，胡萝卜洗干净后切片，青椒洗干净后切段。取一个干净的锅，烧热，放入油，等油热后，倒入胡萝卜、青椒，翻炒两下，再倒入菠萝，翻炒几下后，倒入炸的金黄的鱼。

5、再加些料酒，放入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀，装盘即可。

三、rush，哪个牌子比较好用

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