湖泊养蟹技术

湖泊养蟹技术

《湖泊养蟹技术》是2008年湖南科技出版社出版的图书，作者是朱建华。本书讲述了河蟹产业的现状及发展前景、河蟹的生理特征。 本书主要内容包括：河蟹的生理特征，河蟹的生活习性，养蟹湖泊的选择，养蟹湖泊的日常管理等。本书注重湖泊养蟹技术的实用性和可操作性，并用问答的形式来进行表述，力求深入浅出、通俗易懂，尽量少作基础理论方面的分析和阐述。 目前养蟹的科普读物很多，但专讲养蟹的还没有一本，而稻田、池塘等小水面养蟹的技术又不可能完全照搬到湖泊养蟹上来。所以时至今日，有关湖泊蟹的技术普及几乎还是一张白纸。

怎么在湖泊养殖大闸蟹？

大水面湖泊养殖河蟹无法设置防逃设施，河蟹外逃造成很大的经济损失。河蟹外逃有一定的原因，如能正确掌握，同时采取适当措施，就可以大大减少损失。河蟹具有在淡水中生活、长大、到通海的河口或浅海中进行繁殖的生活习性，每年秋季西风一响，性成熟的河蟹便纷纷离开平时生活的淡水水域到淡咸水中交配，入海产卵。即使不具备入海条件的大水面，因河蟹“生理成熟”的需要，也会盲目上岸逃跑。所以，要及时做好捕捞工作。河蟹食性很杂，但最爱吃动物性饵料，也吃食水草等植物性饵料。如果水体中投入苗种过多，天然饵料供不应求，就会出现河蟹因觅食逃走，因此投苗种时一定要对水域中的饵料资源加以分析，做到合理放养密度。一般来说河蟹对水环境的适应能力很强，但超出忍受范围也会出现外逃。一是水质污染，溶氧量少，有害物质浓度大，河蟹被迫迁出；二是没有水草或水草太少。渔谚说“蟹大小，看水草”。水草对河蟹的重要性有三：直接作为饵料。间接提供饵料：水草丰富处，小鱼虾、底栖动物多，易被蟹捕食。能为蟹提供隐蔽、溶氧丰富、炎热时降温等良好的生活环境。

“清水养蟹”几乎是所有大闸蟹养殖户的观点，有些初养大闸蟹的人，一见蟹湖里的水变肥、变色，就忙于换水，以防不测，湖塘养蟹的水是否越清越好，根据多年的生产实践发现，中等肥度的水对大闸蟹养殖是相当有益的，这些湖塘大闸蟹养殖的成活率、规格、产量均要比其他湖塘高，发病率特别是近两年流行的抖抖病的发生率远远低于其他湖塘。那么为什么中度肥水能提高湖塘养蟹的产量，如何判断和调节养蟹湖水的肥度，现分析如下：蟹湖人为大量投饵后的剩饲、残饲，大闸蟹的排泄物经过分解加上湖底土壤厚有肥力对湖水的慢慢释放等，形成了湖水的肥力，湖水肥力是湖中浮游植物生长繁殖的基础因素之一。当湖中浮游植物大量繁殖生长，使湖水呈某种藻类带来的固有色，有绿色、褐色、黄褐色等。水的肥度常按湖水的颜色或透明度来判断。清水指水色清淡、水中浮游植物量少，水的透明度一般在35厘米以上，肥水指水色浓、水中浮游植物量多，一般呈褐色、茶褐色、油绿色，水的透明度较低。一般在15厘米以内，中度肥水介于二者之间，水色肥而嫩爽。蟹湖湖水肥度的调节：水质清瘦的湖塘，往往湖底淤泥少，湖中肥力不足，可采用施肥的方法来调节，一般在湖塘清整后，蟹种放养前15天，每亩施发酵过的粪肥3一5担，养殖中期如湖水仍较瘦，可用化肥追吊，一般每次每亩用尿素3-4公斤，15-20天用一次。投放鲢鱼、鲫鱼种或青虾苗。鲢鱼以浮游植物为食，鲫鱼和青虾能摄食大闸蟹吃剩的饵料碎屑，减少湖塘有机物积累，繁湖适当混养这些品种，可起到控制湖水过肥的作用。一般亩放鲢鱼种100尾、鲫鱼种500-600尾（每公斤20-40尾）、青虾苗2万尾或2-3厘米的幼虾0.5-1公斤。对湖底淤泥较多，水中肥力较足的湖塘，可通过栽植水草或投放浮游性水生植物如大、小叶浮萍、水花生等，吸收水中肥力，控制浮游植物的大量繁殖，移栽或投放的水草面积约占总水面积的1/5-1/4。这样不但能满足大闸蟹的生长需要，还可改善水质及大闸蟹的肉味品质。

大闸蟹，是季节性美食的代表。虽然大闸蟹一年一熟，但是实际上我们吃到的大闸蟹是2岁大的。自然环境下，每年秋天大闸蟹如果没被人吃掉，就爬回入海口地区开始产卵，卵孵化成幼体再回到淡水河湖里，经过两个秋天，几次脱壳之后，成为成熟的大闸蟹。以前我们要等到蟹脚痒的时候去围追堵截，而现在湖泊人工养殖大闸蟹就比较简单了，蟹农根据自己分配到的湖区，购买蟹苗放到湖泊中围网里，定期喂食，注意不要让螃蟹爬出来逃跑。到了秋天开始捕捞的时候，常用的方法是下地笼，将地笼放到湖底，等螃蟹爬进去，再捞出来就好了。据悉，阳澄湖大闸蟹围养区的平均水深在1.5米到2米，阳光能够穿透湖水抵达湖底，促进水生植物的生长，给大闸蟹提供充足的食物和栖息地，并且偏碱性的阳澄湖湖水作为苏州二级饮用水源地，产出的大闸蟹自然也就品质非凡，口感不一般。2016年的蟹季正逐渐进入尾声，阳澄湖也将于12月初陆续封湖。蟹状元在此温馨提醒大家，请还未提蟹的顾客抓住蟹季的尾巴，及时提蟹吃蟹。未提蟹的也不要担心，好蟹可待明年来！