家庭海鲜火锅做法大全

怎么做清汤海鲜火锅

需要准备鱼饺，鱼卷，番茄，鲜辣椒，浓汤宝，墨鱼丸，生蚝，扇贝肉，东星斑，把墨鱼丸，鱼卷，鱼饺，鲜蚝全部都准备处理好，东星斑鱼的肉切成块状，鱼骨剔出来，用来熬煮成汤。锅里面加入适量的油烧热，可以把鱼骨放进去煎一下，还需要加一些生姜一起煎，等到颜色改变以后，加入适量的水，加浓汤宝煮开，辣椒番茄放进去，再加贝壳类，一直煮到开口，就可以放入其它的食材一起吃了。

清汤海鲜火锅里可以放什么

可以放香菜，香菇，能够达到一定的调味作用，让火锅的味道更加浓郁，香菇里面的味道还可以渗透到火锅当中，一般可以放3~4个，这样就能让味道更浓。

还可以加一些豆腐丝，豆腐丝是一种小凉菜，放进去涮味道也是相当不错的，还可以放腐竹油条，腐竹有清香的味道，而油条的口感也非常不错，让火锅的汤进入到油条里面，味道就可以变得更好。

还可以加入一些大虾，海鲜火锅大虾肯定不能少，虾肉非常美味，营养物质又非常高，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质。

还可以放方便面，吃火锅方便面也是不能少的，很多人在火锅吃得差不多的时候就会加一些方便面，然后再放上几根青菜，这样就像是煮方便面一样，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些汤水蘸料，味道是非常不错的。

海鲜火锅的营养价值

海鲜火锅里面营养价值丰富，添加的食材不同，营养价值也会不一样，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白质，龙虾里面也含有很多蛋白质，硒元素，碘元素，是一种热量以及胆固醇都非常低的食材，里面如果放虾也可以满足身体所需要的蛋白质以及微量元素，做完以后不用担心身材会变胖，由于里面含有不饱和脂肪酸以及维生素，而且微量元素蛋白质的含量也是很丰富的。

海鲜火锅用哪些海鲜

海鲜火锅里面可以放的海鲜种类还是非常多的，可以放一些小螃蟹，鲜虾，鱼丸，鱿鱼片，牡蛎，鲅鱼片等，这些海鲜的味道都非常不错，但一定要注意这些海鲜食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，摄入过多就会让胃部的负担变得严重，胃肠道系统紊乱，会导致拉肚子的症状出现，也会给肾脏负担带来很大的影响。

在吃海鲜火锅的时候，还要注意放上一些蔬菜，火锅里面不仅要有海鲜，要有肉，蔬菜也是必不可少的，适当的放一些豆腐也不错，可以达到止渴除烦，清热消火作用，还可以加入适量的白鲢，能够让营养更加均衡，健康情况也可以变得更好，最好不要去除莲心，一起吃能够达到清心泻火作用，还可以放一些生姜，能够达到抗寒调味效果，达到散火去热作用。

在吃海鲜火锅的时候，调味料一定要少放一些，如果太过重口味，对健康也是没有什么好处的，一定要注意。海鲜火锅还可以搭配一些健康的饮品，吃完以后适当的吃一些水果也不错，水果是一种寒凉性的食物，可以达到消火作用，吃完饭以后吃一些就能避免上火的情况出现。

在吃火锅的时候还要注意，一定要把海鲜涮熟以后再吃，有一些人喜欢吃生的海鲜，这样做是不好的，因为生的海鲜里面会有寄生虫，吃完以后会导致拉肚子，呕吐，头部疼痛，高烧等症状出现，一定要特别小心，不管什么食物，煮熟以后吃会更加安全一些。

吃火锅是非常爽的一件事情，亲朋好友围坐在一起吃火锅，其乐融融，特别是在冬天的时候，更适合吃火锅。火锅的口味有很多，有辣的不辣的，还有很多人喜欢的海鲜火锅汤底，在家就能自己制作。下面咱们就来看看家庭自制海鲜火锅汤底的方法。

海鲜火锅的做法

食材准备

海蚌700克，虾500克，生抽，醋，小管300克，鱿鱼500克，牡蛎400克，西兰花1朵，豆腐1块，胡萝卜1根，蒜，食盐2茶匙。

方法步骤

1、海蚌放在淡盐水中静养数小时，洗净；

2、锅中烧水，水开后放入海蚌煮半分钟，去掉杂质后捞起沥水；

3、锅中放入适量清水，下入海蚌，加入生姜片，盖锅后大火烧开；

4、转为小火煮半小时，汤汁乳白后作为火锅的汤底；

5、鱿鱼肚洗净切成片打上花刀，入沸水锅焯烫半分钟捞出；

6、牡蛎放在清水中洗净，小管洗净，鱿鱼头洗净切条，虾洗净去须；

7、豆腐切好放在水中，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切块，焯烫断生；

8、蒜切丝，蒜叶切切段，放入小碗中，加入生抽，醋调味拌匀作为蘸料；

9、然后将电磁炉和煮好的火锅底上桌，烧开后涮烫准备好的食材即可。

家常海鲜火锅的做法

食材准备

高汤适量，虾，牡蛎，蟹，香菇，鱼丸，贡丸，胡萝卜，小青菜，西兰花，菜花，油面筋，豆芽，粉丝适量。

方法步骤

1、将虾洗净去虾线，牡蛎洗净，西兰花洗净切块；

2、豆芽洗净待用，油面筋待用，香菇洗净切十字刀待用；

3、土豆切片，小青菜洗净待用，粉丝泡发沥干，白菜洗净待用，鱼丸待用；

4、锅中放入枸杞，加入高汤，锅中是烧开后放入虾煮熟，再放入其他海鲜，蔬菜涮烫即可。

海鲜的营养价值非常丰富，不但含有丰富的蛋白质，而且还含有钙、铁、锌、碘等多种人体所需的微量元素。

火锅的汤底是海蚌汤。“海蚌”，是海产双壳贝类，又名“西施舌”，在福建江苏浙江俗称＂海蚌＂，广东香港称＂贵妃蚌＂。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆清甜，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。

海蚌味甘咸，性平，能滋阴补虚，清热凉肝。 适于体质虚弱， 气血不足，营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。在吃海鲜火锅的时候，用它来制作汤底，汤汁乳白清澈，味道清甜，能起到提鲜的作用。

初级

煮

原味

一小时

主料

海蚌700克

辅料

活虾500克

熟小管300克

鱿鱼500克

牡蛎400克

西兰花1朵

胡萝卜1根

豆腐1块

生蒜2根

配料

食盐2茶勺

味极鲜生抽适量

醋适量

海鲜火锅的做法步骤

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1.准备好所有食物。（材料图）

2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

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4.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7.入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10.小管清洗干净。

11.鱿鱼头洗净，切成条。

12.虾清洗干净，并剪去虾须。

13.豆腐切好置于水中，以免破碎。

14.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16.蒜头切小丝，蒜叶切段。

17.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃

吃火锅是非常爽的一件事情，亲朋好友围坐在一起吃火锅，其乐融融，特别是在冬天的时候，更适合吃火锅。火锅的口味有很多，有辣的不辣的，还有很多人喜欢的海鲜火锅汤底，在家就能自己制作。下面咱们就来看看家庭自制海鲜火锅汤底的方法。



海鲜火锅的做法



食材准备



海蚌700克，虾500克，生抽，醋，小管300克，鱿鱼500克，牡蛎400克，西兰花1朵，豆腐1块，胡萝卜1根，蒜，食盐2茶匙。

方法步骤

1、海蚌放在淡盐水中静养数小时，洗净；

2、锅中烧水，水开后放入海蚌煮半分钟，去掉杂质后捞起沥水；

3、锅中放入适量清水，下入海蚌，加入生姜片，盖锅后大火烧开；

4、转为小火煮半小时，汤汁乳白后作为火锅的汤底；

5、鱿鱼肚洗净切成片打上花刀，入沸水锅焯烫半分钟捞出；

6、牡蛎放在清水中洗净，小管洗净，鱿鱼头洗净切条，虾洗净去须；

7、豆腐切好放在水中，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切块，焯烫断生；

8、蒜切丝，蒜叶切切段，放入小碗中，加入生抽，醋调味拌匀作为蘸料；

9、然后将电磁炉和煮好的火锅底上桌，烧开后涮烫准备好的食材即可。

家常海鲜火锅的做法

食材准备

高汤适量，虾，牡蛎，蟹，香菇，鱼丸，贡丸，胡萝卜，小青菜，西兰花，菜花，油面筋，豆芽，粉丝适量。

方法步骤

1、将虾洗净去虾线，牡蛎洗净，西兰花洗净切块；

2、豆芽洗净待用，油面筋待用，香菇洗净切十字刀待用；

3、土豆切片，小青菜洗净待用，粉丝泡发沥干，白菜洗净待用，鱼丸待用；

4、锅中放入枸杞，加入高汤，锅中是烧开后放入虾煮熟，再放入其他海鲜，蔬菜涮烫即可。