高汤调味料是否属于食品添加剂

一、高汤调味料是否属于食品添加剂

一般称之为复合调味料。常常含有一些食品添加剂（也可能没有）

二、椒盐是食品添加剂吗

椒盐是常用的调味料，并不属于添加剂范畴。

就像炒菜要放盐一样，都是调味料而已，而且是天然的。

三、食品添加剂和食品调料的区别是什么?

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。

按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

而调料实际上也是一种食品，除了能调节味道外，有的也具有十分重要的营养价值，比如盐就是人体必不可少的调料。

四、味精是食品添加剂吗

味精，也称味素，其化学成分为“谷氨酸钠”（MONOSODIUM GLUTAMATE），是亚洲人最为熟悉并广泛使用的调味品之一。近年随着鸡精、鱼露、鲜极酱油的大量上市，味精似乎逐渐淡出人们的饮食生活。但人们不一定知道：在鸡精、鱼露、鲜极酱油中其实也或多或少地含有“谷氨酸钠”。

谷氨酸是一种普通的氨基酸，它对人体的蛋白再造、修复和增长极为重要。成年人体内每天能制造高达50毫克的谷氨酸。许多食物中都含有谷氨酸，一般而言，动物性食物中蛋白质含量高的，其谷氨酸含量也高；在植物蛋白中，谷氨酸的含量也不少。游离谷氨酸更是广泛存在于番茄、奶酪、豆类、蘑菇、虾等食物中，并随着食物的成熟而增多，令食物滋味更为鲜美。采用生物技术以淀粉为原料发酵制取的味精，同人们日常食用的牛奶、鸡蛋、鸡肉、猪肉、鱼等食品中所含有的谷氨酸，其化学结构和性质完全相同。

在国际上，味精被视为一种安全的食品添加剂。国际粮农和卫生组织“食品添加剂法规委员会”已经取消了味精的使用上限，绝对安全！

味精除了提鲜，还有其独到的营养价值。味精进入体内，以谷氨酸和钠参加人体代谢，其他氨基酸可以通过谷氨酸转给氨基变成新的氨基酸，使人体增加了氨基酸的种类，有利于蛋白质的合成。氨基转移作用是人体赖以合成各种新氨基酸的过程，所以谷氨酸对于人体体内新氨基酸的合成具有重要的意义。

五、食品标签上的配料一栏中除了主材还标有：维生素、天然香料。这是属于添加剂吗？

是食品添加剂。按食品标识管理规定，需要标注食品添加剂字样，按11版的GB7718,食用香料可以标注在食品添加剂以外。其次 天然香料的标注最好用“食用香料或食用香精”维生素要指明是哪一种。