新鲜枸杞怎么样

一、新鲜枸杞怎么样

如何辨别枸杞是否新鲜

一、外看观。 真正的宁夏枸杞呈椭圆形，短胖，果实饱满，果肉较厚，颜色鲜红或暗红。湖北、河北产的枸杞外观偏长，瘦一点。

二、手摸。 用手感受枸杞的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别枸杞的好坏。真正的宁夏枸杞果实比较光滑，柔润而有粘性，而湖北、河北等地枸杞质感稍微粗糙，皮比较薄，相对而言要硬一点。

三、口尝。 真正的宁夏枸杞味甜，微酸，而湖北、河北等地枸杞酸且有苦涩味。

四、水泡法。 将购来的枸杞泡水，看看有没有下沉，及水色情况；如果发现大量枸杞下沉，则表示不是宁夏中宁枸杞，如果水色变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，淡黄色表示正常；

三招辨别染色枸杞： 颜色：染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红。 蒂处：正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。手感：染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满有些人挑选枸杞时认为颜色越红的枸杞就是好枸杞，其是这种看法是不对的。

枸杞的成熟期为6-7天，也就是说6-7天的枸杞方可采摘。完全成熟的枸杞，其果实中的有益于人体保健的成份越多，这种枸杞烘干后，颜色是枣红色（紫红色）的，口感甜度好。而5天的枸杞虽然也是红色的，但由于成熟期未到，烘干后枸杞的颜色是鲜红色的，口感甜度差，有涩味，籽多肉少。更有一些不法商贩，将质量差的枸杞用硫磺熏蒸，使其变得鲜红好看，吃起来酸苦，但已经不再是保健品，而是毒品了。这样的枸杞红色均匀，刚打开包装时会有很浓的刺激味。而天然的宁夏枸杞，由于采摘时的个体之间成熟度不同，烘干后的果实红色不是均匀的，成熟好的颜色会深一些，成熟差的颜色会浅一些。

鲜枸杞可以直接食用吗

可以，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右，多食不宜。

直接嚼着吃效果更好

用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果，但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

新鲜枸杞不仅能吃，而且更具营养价值。因为鲜枸杞皮薄，不易存储，在夏天的高温下极易损坏，保存和运输成本很高，所以一直以来都是枸杞产地的人能吃到。

当然不错啊！吃了肯定特别好。前提是它安全！对眼睛和身体都有好处！

当然这个是最好食材了！主要是新鲜，好吃不过新鲜！最好的最补的东西不是以形补形，而是以鲜补鲜呢！这个就是最棒的人了的呢！不是吗！

二、枸杞晒得好还是烘干的好

大家买枸杞的时候，会看到有的枸杞很干，有的很潮，见的多了就可以分辨出，那种是烘干机烘干的，那种是自然晒干的，

有些人喜欢自然晒干的，但是又没办法分辨烘干和晒干之间的区别，为什么同样的枸杞会烘或者是晒干呢，因为枸杞含糖量的问题，注定个别地方的枸杞含糖量高，甜。但是有些人就喜欢粒度又大，又甜的枸杞，比如说东北人就喜欢这样的，和东北人的豪爽有关，我们在网上也发现，东北人买枸杞都是合伙买的，一买就是几十斤，只要是大批货基本都是往黑龙江等东三省发的，但是这样的货晒不干很容易返潮的，返潮了是件很麻烦的事情的，枸杞会粘到一起，所以有一个顾客说我这次买你的枸杞怎么没有黏黏的感觉，很干的，我说你打开包装放一天就有那种感觉了，

因为现在好多枸杞都是走南方的，南方天气比较热，而且潮湿，枸杞怕潮，也怕热，所以说南方天气是枸杞的大忌，但是南方人也喜欢吃枸杞，枸杞是好东西呀，补肾良药啊，现在有许多糖尿病，痛风（枸杞治疗痛风之偏方）等病患者都感到用枸杞可以缓解症状，而且枸杞有便宜，大家知道糖尿病，痛风那可是富贵病呀，没钱人的等不起呀，可是有钱人的了就能治好吗？这些病是不认钱的，有钱治不好它，但是枸杞确实可以缓解他们的症状，这是不挣的事实，这些病和肾有关，枸杞就是补肾的。

扯远了，所以一般发往南方的枸杞都是用烘干机烘干的，而且不止烘一遍，有的烘两遍，一遍8个小时，两遍的12小时，只有这样发到南方才不会返潮，但是烘干的颜色有不是很好，颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，而且枸杞太干了有会出现掉色的现象

那么自然晒干的和烘干的在营养和药用上有区别吗？答案是肯定的，有区别，还不小。

三、干枸杞怎么挑选 干枸杞如何挑选

1、从颜色上辨别：鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。

2、从气味上辨别：对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

3、从口味上辨别：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。