营养功效
有较佳的健脑抗衰功能。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
具有清热泻火、凉血解毒作用。
对高血压和心脏病患者极为有益
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品大凡人参和红参不受的,都可以用西洋参,西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料:鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
食材
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
2.辅料
枸杞适量、盐适量
步骤
1.首先将鸡处理干净,鸡胸肉片下来用来炒鸡丁,比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下,倒掉污水。
3.再次清洗干净,换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开,锅开后再次撇去污沫,下生姜和去核红枣,用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右,一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞,一点盐,冲入汤,扯块鸡肉。
贴士
1.这是洋鸡,因此不要炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好,但要加长炖煮的时间。2.西洋参不要放太多,否则太抢味。西洋参放太早会没有味道,晚点放,嚼嚼吃掉。
最好炖鸡腿,煮鸡蛋很难有效利用,都浪费了。
西洋参炖鸡汤要先煮中药汤,中药汤不宜熬煮过久,以免药味过强,汤汁变得苦。
意见建议:西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣,切勿乱自服用。
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