1. 炸鲜蘑菇怎么做好吃
材料條萊垍頭
鲜蘑250克，淀粉，面粉50克，盐2克，黑胡椒碎适量，豆油萊垍頭條
做法萊垍頭條
1.鲜蘑洗净，撕成细条，用水焯烫变软后捞出，稍凉后挤干水份。萊垍頭條
2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒碎，盐加入鲜蘑条里，均匀的裹满蘑菇。萊垍頭條
3.锅内加约500克的油，烧至八成热时，把蘑菇条一条条下入，炸到金黄浮起取出控制油即可食用。萊垍頭條
小诀窍垍頭條萊
炸时最好不加鸡蛋，鸡蛋容易回软，不酥脆。萊垍頭條
2. 鲜炸蘑菇的做法
用料:蘑菇 半斤，盐 适量，食用油 2勺，干面粉 2勺，烧烤料或者孜然粉 适量
空气炸锅烤蘑菇的做法步骤:
步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊，是不洗的，因为洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸时候容易分离。我们在家是一定要洗的，所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。
步骤 2 均匀的撒一点盐，拌匀，静置15分钟，蘑菇还会继续出水，再次攥干。蘑菇的水份越少，烤出来的成品就越酥脆。
步骤 3 两次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉，这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。虽然不能跟油炸面糊比，但空气炸锅少油的操作，成品也是很好吃的
步骤 4 加了干面粉，拌匀，面粉量我是估计的，可以根据你的蘑菇量进行调整。效果就是面粉均匀粘在蘑菇上，盆地没有水。就OK了。
步骤 5 先加面粉 拌匀以后再淋两勺食用油，翻版均匀，这样面粉吸到油，烤熟以后，更香!
步骤 6 空气炸锅不需要预热，铺上铝箔（不铺也行，我懒，不想洗锅），蘑菇全都放进去，可以稍微多一点，叠加2层没问题，因为蘑菇烤熟会缩水。 第一次开火，200度7/8分钟左右。
步骤 7 第一次200度7/8分钟结束后，是这个样子，拿出来，翻版一下，让已经变黄有脆壳的蘑菇面向下，没烤脆的软面向上。继续200度7/8分钟。 这一步，如果你的蘑菇攥的不够干，会出水，用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了，我的没有出水，直接翻面继续烤。
步骤 8 出炸锅前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用烧烤料。晃一晃就可以出锅了。
3. 炸鲜蘑菇怎么做好吃又简单
干炸鲜蘑菇。用两三分钟就可以熟了
4. 怎么炸鲜蘑菇好吃
先将几个鸡蛋打散,再放一点面粉搅匀,加盐,鸡精.把洗干净的鲜蘑撕成条,蘸鸡蛋面粉液,放热油锅中炸即可.马上开始吧.做法一1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。
（依据个人口味，还可以加孜然）
?2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。?还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。??做法二1.?鲜蘑洗净撕成窄条，加一小勺盐翻匀腌制一会儿，挤去水分，（一定要挤得尽量干才好）
?2.?将挤好的鲜蘑洒上干面粉抓匀即可入锅炸制了。（面粉不用很厚）?3.?锅注油烧到八成热（注意油温一定要够热才能炸出香脆的鲜蘑），下入鲜蘑炸到变色捞出，如果觉得不够脆可以将油温烧热再复炸一遍。出锅后根据口味撒些花椒粉和白芝麻即可?
5. 炸鲜蘑怎样做好吃
主料:平菇400克
辅料:鸡蛋1个，面粉100克，玉米淀粉100克，盐3克，黑胡椒粉1克
酥炸平菇的做法步骤
1.平菇洗干净撕成条，
2.撕成条的平菇用开水焯一下。
3.在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。
4.鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5.热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了，
6.炸至微黄捞出即可，接着炸，
7.都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！
6. 炸鲜蘑菇的方法
1鲜蘑在盐（适量）水中浸泡15分钟左右，去一下鲜蘑上面的灰尘和细菌。泡完后在清洗2遍。
2锅内加水烧开，把泡完清洗干净的鲜蘑放入开水中焯水3分钟，捞出后过凉水并剪去根部。
3大块的鲜蘑用手撕成小条，攥干水份后装入盘中。 然后加入精盐1.5克，带上一次性手套用手抓拌均匀备用。
4碗里打入两颗鸡蛋，放入面粉100克、胡椒粉适量、五香粉适量、水50克、盐2.0克用筷子搅成均匀的面糊，面糊不要太稀，如果太稀的话裹不住鲜蘑。
5准备干淀粉备用。
6把鲜蘑条倒入面糊中用筷子搅拌均匀，让鲜蘑全部挂上面糊，然后盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏腌制30分钟左右。
7最后再裹上干淀粉准备炸制。 ⚠⚠最后裹一层干淀粉目的是为了炸完后鲜蘑外表皮更加的酥脆。
8锅里面加油烧热至7成热时，将裹好面糊和干淀粉的鲜蘑条逐个下锅。 因为最后一层裹的是淀粉，所以下锅后鲜蘑条相互之间不会粘在一起的。 中火炸至外表皮变硬颜色稍微变一点就捞出控油。 ⚠⚠所有裹好面糊和干淀粉的鲜蘑要分批次炸完，不要图省事全部一次性放一锅炸。
9都炸完后待油温再次上升至七八成热时，再将炸好的鲜蘑全部倒入锅中复炸。 ⚠⚠复炸是逼出里面多余的油，也是巩固外皮，使其更加酥脆。
10复炸时的油温要稍高一些，鲜蘑变色后马上捞出，放到厨房用纸上面控油。
11色泽金黄、外酥里嫩的肉味炸鲜蘑装盘
7. 炸蘑菇怎么做好吃?
很多朋友在做干炸蘑菇的时候，肯定都遇到了这样的问题，就是自己炸出来的蘑菇不像外边饭店做的那么酥脆，总是软绵绵的，而且非常有油腻。其实，想要做好这道干炸蘑菇的关键点在于挂糊这一步，而挂糊的调制比例则是重中之重
调制炸蘑菇用得面糊，鸡蛋2个、面粉3勺、玉米淀粉6勺、椒盐粉适量、少许盐、熟油1勺，搅拌均匀即可，切记不要加水焯过水的蘑菇挤干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
8. 炸鲜蘑菇怎么做好吃窍门
工具/原料
蘑菇 (适量)
油 适量
孜然 适量
盐或肉味鲜 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋清 2个
方法/步骤
1/4分步阅读
把蘑菇洗净 撕半 水控干
2/4
玉米淀粉 鸡蛋清 水 搅拌 把蘑菇挂上淀粉 淀粉不要太浓 兮兮的
3/4
把油倒入锅中等待 又热时把准备好的蘑菇放入油锅，炸成金黄时捞出，放入盆中控油3-5分钟
4/4
准备好的调料撒均匀既可以吃了
注意事项
不要把带水的蘑菇放入油锅注意油溅出锅外
9. 怎样炸鲜蘑菇好吃
炸鲜蘑不焯水，当然不会有毒了。炸鲜蘑超不超水其实并不是很影响结果。如果是在外边饭店吃炸鲜膜，那么通常不会焯水，直接把鲜蘑放到油中炸出来。但是自己家做炸鲜蘑的话，最好是要先抄一遍水，这样炸出来的鲜磨口感会更酥脆。同时也不容易翻车。
10. 炸鲜蘑菇怎么做好吃视频
方法是：把面和好，然后把新鲜蘑菇洗干净剁碎，再和配料一起加入到剁好的肉馅中去，把和好的面擀成面皮，然后把肉馅包到擀好的面皮中，制作成饺子。
蘑菇馅做成的饺子，因为风味独特，很受大多数人的欢迎，可是蘑菇馅饺子具体做法是怎样的呢？下面让我们一起去了解详细的内容吧。
详细内容
01
南瓜泥加入面粉和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
02
备齐馅料所需各种食材：蘑菇是夏天采摘的野生蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜去皮洗净剁碎。
03
肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎。
04
包饺子，包饺子的时候要捏好饺子的口，尽量让饺子封闭起来，不然饺子口不捏好的话，饺子馅会露出来。
05
包好所有的饺子
06
煮饺子，注意水开了才放入包好的饺子，如果用冷水煮饺子的话会容易裂开。
07
等到饺子都浮起来，三分钟后就可以出锅了。