（陈伟平）
丁香（Eugenia aromatica Baill.）别名丁子香、鸡舌香。为桃金娘科常绿乔木。原产印度尼西亚马鲁古群岛。主产于印度尼西亚、马来西亚、坦桑尼亚、印度、斯里兰卡等国，20世纪50年代引入广东南部试种，现广东省湛江、海南省、云南省景洪、勐腊有少量栽培。海南省万宁、屯昌、那大、澄迈为主要试种区。叶、花、果实及茎枝均可蒸取丁香油，作为芳香、镇痉及驱风剂。其成分含丁香油，油中主要为丁香油酚、乙酰丁香油酚等。此外，并含丁香素、邻苯三酚鞣酸。我国引种的丁香含油量14―21%，其中丁香酚含量达84―95%，丁香叶油的化学成分与丁香油近似，丁香叶含油6.6%，其中丁香酚含量78―82%。以花蕾（公丁香）入药。味辛，性温。有缓胃降逆、止痛的功能。治呃逆、呕哕、吐泻、胃痛、腹痛等症。
一、形态特征
树高10m以上，树干叉状分枝，树冠圆锥形，树皮平滑，黄褐色。叶对生，卵状长椭圆形，长7―12cm，宽3―5cm，先端尖，全缘，侧脉平行，革质，密布油腺。花芳香，聚伞圆锥花序顶生，花萼肥厚，筒状，萼筒长l―1.5cm，先端4裂，裂片三角状；花冠短管状，白色稍带淡紫，先端具4裂片；雄蕊多数，花药纵裂；子房下位，花柱粗壮，柱头不明显。浆果长椭圆形，紫红色，肉质，长1.9―2.3cm，直径9―12mm，先端有宿存萼片。种子椭圆形，长0.9―1.5cm，直径2.9―6.4mm（图18―1）。
图18―1（A） 小叶丁香形态图
1.花枝 2.果实
二、生物学特性
（一）种子生物学特性
1.种子成熟后，若不及时采收，会在树上发芽；但成熟度不够的果实，发芽率就低，小果发芽率亦低（表18―1）。成熟果实紫红色，每kg鲜果有600―700粒。
图18―1（B） 大叶丁香形态图
2.种子怕干燥，不耐贮藏。用潮湿细沙或湿木糠贮藏种子，可延长生活力，将种子剥去果皮用潮沙或湿木糠贮藏21天，使种胚保持鲜好率达74.2―82.8%，出苗率达71.0―86.2%，青果较耐贮藏，熟果果皮易腐烂不耐贮藏（表18―2）。
表18―2 丁香果实及种子不同贮藏方法对生活力的影响
3.种子播种育苗变异大，播后出苗不整齐，苗大小不一，壮弱差异大，定植后壮苗生长快，开花早；弱苗生长慢、开花迟，在幼龄期内易死亡。
（二）生长发育及对环境条件的要求
表18―1 不同成熟度的果实对出苗的影响
1.生长习性
（1）幼龄树生长缓慢，喜阴不耐烈日曝晒，种后三年内需间作荫蔽树和精心管理。5龄后生长加快，并进入开花阶段（表18―3）。
表18―3 丁香树各龄生长情况表
（2）丁香树顶端生长优势强，且成龄树枝条萌发力强，创伤或折顶后仍能抽生大量直立向上生长的新梢。在成龄树上企图截干矮化，反而引起大量萌发徒长枝；但幼龄树枝条萌发力弱，折枝断茎后易造成死亡，故幼龄期的丁香树不宜修剪，并注意勿损伤嫩枝。
（3）丁香地上部枝叶茂密，树冠大，枝条质坚脆，而根群浅且纤细，支持力弱，遇强风往往易断茎、折枝，树干开裂，倒伏死亡。
2.开花结果习性
丁香种植后5―6年开花，有大小年，10―15年为初产期，株产2―3kg花蕾。在海南兴隆地区初引种时，每年仅一次开花，花期多在3―5月。引种数年后，每年有两次花期，即12月至翌年2月，4―6月。第一次花期开花量少，时遇干旱低温，落蕾落花严重；4―6月开花量大，是收花的主要季节。丁香虽为自花授粉植物，但从人工授粉试验来看，以异花授粉和自然杂交结果率高（表18―4）。丁香开花授粉后经70―108天果实成熟。完全成熟的种子，如果果实尚未脱落，种子内的胚根已经萌动，逢高温多雨季节，则可看到长在树上的果实实生苗。
表18―4 丁香人工授粉成果情况
3.对环境条件的要求
丁香喜热带海岛性气候。在我国海南试种区，年平均气温23.1―24.4℃，月平均最高气温26.0―28.4℃，月平均最低气温16.7―18.8℃，年雨量1330―2530mm。极端低温8―10℃时生长正常，可大量抽出嫩枝叶；偶然出现极端低温5℃时，嫩叶受害，落蕾、落花；极端低温达3℃时植株死亡。丁香虽可忍受5―6℃的短时低温，但从生产角度看，绝对最低气温不宜低于6℃，最冷月均气温不宜低于15℃，才适宜于种植而收到经济效果。在旱季及雨量较少的地区需行灌溉。雨量过多达3000mm以上时，丁香花蕾的香气欠佳。在高温高湿的条件下，枝叶虽茂，但病叶病果较多，开花也少。幼龄树喜阴，不耐烈日曝晒，生长缓慢，宜精心管理。成龄树喜光，需充足阳光才能早开花，开花多。地上部枝叶茂密，冠幅大，侧枝细脆而根系浅，支持力小，不抗风，需设防风林加以保护。土壤以深厚、肥沃、排水良好，pH5―6的砂壤土为好。地下水位要低，宜在3m以下，积水易烂根死亡。
三、栽培技术
（一）繁殖方法
采用种子繁殖。定植5―6年开花结果，果实5―6月陆续成熟，随各地气候与品种而不同。当果实为紫红色时，应及时采收，宜随采随播。如不能及时播种，可放入潮湿细沙或湿木糠贮藏，以免干死。剥掉果肉比带果肉贮藏，能较好地保持生活力。剥时注意从果柄一端剥起，既易剥又不伤害种胚。鲜果播种，一般播后7天果肉才开始腐烂，35―40天出苗。若剥掉种皮，在8―9月播，3天后胚根入土，出苗率高达90%以上。开沟点播，行距15cm，粒距约5cm，种子平放或直放，胚根朝下，盖土厚1cm与土面平或稍低一些。播后约10天出苗。幼芽出土为红色锥尖状。生长至4―5cm，具两片红色幼叶，即可移植于苗床或移入营养袋里育苗。用塑料袋育苗，既方便运输，又能提高成活率。
在播种前搭好荫棚，保持60―70%的荫蔽度，有弱光照射。刚出土的幼苗，要及时浇水以保持苗床土壤湿润。待长2对真叶后，每1―2个月施稀尿水、硫酸铵或尿素液一次。一年后苗高20―25cm，便可定植。
（二）定植
丁香的根群纤细，穿透力弱，宜选深厚松软的土壤栽植，心土硬结或有石砾层的土壤都不宜栽植，需排水良好。定植前按株行距5×6m挖穴，穴深、宽各50cm，每穴施厩肥或牛粪10―15kg，粘重的土壤还需掺河沙15kg，与表土混匀填穴备植。选雨季阴天定植。幼苗不宜修枝叶，以免影响生长和树型。带土团种植成活率高。
（三）间作
1―3年的幼龄树需荫蔽，保持50―60%的荫蔽度。植距较宽，行间可种香蕉、木薯、玉米、牧豆，既可遮荫保持湿度，又增加收益和有机肥源。
（四）田间管理
丁香幼龄生长缓慢，一年生植株才25―30cm高，3龄内必须精心管理，这是引种栽培丁香成功与否的关键，风害严重的平原地带要先栽植好防护林。
1.施肥、浇水、培土
春季2―3月施追肥，每株施稀人尿10―15kg，或硫酸铵25―30g，过磷酸钙50―100g，氯化钾或硫酸钾50―150g，混合厩肥10―15kg，开沟施下。丁香不耐旱，干旱易引起落花落果，幼树枯萎，旱季要经常浇水。若细根露出，应培土3―5cm。幼龄期管理操作不要碰伤嫩枝，否则会影响生长，破坏树型。
2.修剪
将离地面50―70cm以下主秆的侧枝剪去，分叉主秆，去弱留强，上部枝叶适当修剪。以保持树冠通风透光，有利花芽分化和抗风。
3.地面覆盖
在干湿明显的地区尤其重要。可间种绿肥作覆盖，以减少土壤水分的蒸发。这样夏秋季可保湿降温，防止土壤冲刷，冬季可以保湿保温。
4.防风
在台风频繁地区，当台风来临前要及时做好防风工作，可用绳子或竹子固定植株。
（五）病虫害及其防治
1.褐斑病
主要为害叶片，初出现微红斑点，逐渐扩大成紫红色近圆形的斑点，中心变灰白色穿孔。在高温高湿季节易发病。防治方法：可在发病前或发病初期用1∶1∶100的波尔多液或50%的可湿性甲基托布津1000倍溶液喷射。
2.煤烟病
是由黑刺粉虱、介壳虫类、蚜虫的分泌物引起真菌寄生而引起的。防治方法：防治致病害虫。加强管理，适当修剪，以利通风透光，增强树势，也可减轻发病。其它参见印度萝芙木。
3.介壳虫
成虫、若虫吸食茎、叶汁液并引起煤烟病。防治方法：参见印度萝芙木。
四、采收与加工
适时收花，少留果实，这样既可提高公丁香的产量和质量，又能减少丁香树体养分的消耗，调节均衡生长，实现高产稳产。丁香定植后5―6年开花结果，20年前后为盛产期，寿命可达100―130年，花蕾盛产期2―7月，产量亦有大小年之别，须加强管理。一般现花芽后6个月含苞欲放的花蕾便可采收。剪下饱满、微带红色的花蕾，晒4―6天至脆易断时即为公丁香，干鲜比为1∶3，嫩的为1∶3.5―4。优质的丁香，有强烈的芳香气，味香而辣。商品以个大身干、色紫红、有光泽、油质重、含苞未放、无杂质、清香的为上品，暗色或黑色是干燥时处理不当。经自然授粉，逐渐膨大成紫红色的幼果，采收晒干后即是母丁香，味辛辣，含油量较公丁香少，品质较差，药性相同。
丁香的特征：
树高10m以上，树干叉状分枝，树冠圆锥形，树皮平滑，黄褐色。叶对生，卵状长椭圆形，长7―12cm，宽3―5cm，先端尖，全缘，侧脉平行，革质，密布油腺。花芳香，聚伞圆锥花序顶生，花萼肥厚，筒状，萼筒长l―1.5cm，先端4裂，裂片三角状；花冠短管状，白色稍带淡紫，先端具4裂片；雄蕊多数，花药纵裂；子房下位，花柱粗壮，柱头不明显。浆果长椭圆形，紫红色，肉质，长1.9―2.3cm，直径9―12mm，先端有宿存萼片。种子椭圆形，长0.9―1.5cm，直径2.9―6.4mm。