一、桂花鱼的最佳烹制方法？
清蒸桂花鱼：1，活的桂花鱼一条。。一斤左右。。让卖鱼的杀了，去掉内脏，洗净备用。
2、两根中指一样份量的姜，剁碎。。
3、四根葱。。去根，，洗净。。剁碎。反正份量能把鱼覆盖就好。
用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。。，涂匀鱼身。。
然后用碎姜沫铺匀鱼身。。
然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。。隔水蒸13分钟。。
蒸完后倒掉碟里的水。。往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）。。
再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。。
然后另起一个锅。。开大火。。往锅里放三汤匙油。。烧至油出白烟。。
把油淋在鱼身上。。当发出滋滋声的时候。。这道菜就完成了。。趁热吃。。
二、桂花鱼适合什么人吃呀
桂花鱼能吃,桂花鱼是食用鱼。
桂花鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。
【别名】桂鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补五脏，益脾胃，充气血，疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
三、桂花鱼要怎么做才好吃？
清蒸桂花鱼的制作材料：
主料：鳜鱼600克
调料：植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克
做法：
1. 新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
2. 姜去皮，洗净，剁碎；
3. 葱去根，洗净，剁碎；
4. 用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身；
6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7. 蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
四、桂花鱼要怎么做？
主料： 鲈鱼 200克
辅料： 鸡蛋 100克 淀粉(玉米) 30克 小麦面粉 30克
调料： 花生油 40克 料酒 15克 姜汁 5克 胡椒粉 2克 甜面酱 10克 椒盐 2克 盐 2克 各适量
桂花鱼条的做法：
1. 将鲈鱼肉切成长条，加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁拌匀腌入味；
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、淀粉搅匀，加入面粉、水调匀成蛋糊；
3. 炒锅注油烧热五成热，将鱼条蘸匀蛋糊下入锅内炸硬捞出；
4. 待油温回升六成热时，将鱼条复炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸甜面酱、椒盐即可。
五、桂花鱼做香辣需要的佐料
主料
桂花鱼
1条
辅料
姜
适量
葱
适量
油
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
步骤
1. 将桂花鱼去腮，清理好内脏，再清洗干净，备用。
2.将姜切成丝，小葱切段，备用。
3.将桂花鱼的两面都抹上一层食用油。
4.两面抹上细盐。
5.铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里塞上姜丝，腌10分钟左右，这样蒸出来的鱼就不会太腥啦。
6.锅里加水，烧开，将桂花鱼放入锅里蒸8分钟左右。
7.8分钟后，鱼就蒸熟啦!(将蒸好的鱼汁倒掉，也可以不倒掉，我怕鱼腥味，所以倒掉啦!）。
8.现在调酱汁啦!热锅，加油，待油8分热时，倒入蒸鱼豉油。
9.大火煮一会，酱汁就调好了。
10.将酱汁淋在蒸好的鱼上即可。
11.在鱼上撒上葱丝，美味的清蒸桂花鱼做好啦。
六、桂鱼怎么做最好吃
答。小乖乖呀，桂鱼的吃法很多。不见得都好吃哦。桂鱼的特点。【1】肉质鲜嫩【2】个头不大，就1斤左右。最好的就是清真了，桂鱼价格也贵。不见得你吧它拿来红烧了。要是你喜欢吃红烧的也可以为你做的。一样美味。但是最好的是清真哦。记得。这样营养也不会流失也，